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SLOW DOUGH REAL BREAD

9781848997370

Nouveau

Un ouvrage prônant le retour au vrai pain. Dans une société où le gain de temps prime et où la facilité remplace bien souvent le savoir-faire se sont rassemblés des amoureux du pain, des boulangers désireux de promouvoir le vrai pain, fait avec du temps, de l'amour et des vraies matières premières. De ce rassemblement est née la Real Bread Campaign et ce premier ouvrage dirigé par Christ Young.

Ingrédients de choix, levure naturelle et fermentation sont les principaux éléments (repris dans la première partie de l'ouvrage) de la réussite des recettes proposées:
White bread with old dough, Kalapao, Wholemeal dark rye and potato bread, Simit, Apple village buns, The shackleton, Goats' cheese and honey maslin,Millet porridge and wheat loaf, Sourdough pitta, Crumpets, Bread soup.

23,70 €

Nombre de page :176
Parution :2016
Auteur(s) :Chris YOUNG

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