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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Food studies, romans en anglais
THE BONE BROTH BOOK (anglais)
9780008798222Dans cette ode à la soupe, plat le plus répandu au monde, la célèbre chef cuisinière, autrice culinaire et professeure renommée Rachel Allen explore toutes les possibilités qu'offre la soupe. En entrée ou en plat principal, pour un repas rapide ou un moment de détente, pour soigner un rhume ou un chagrin d'amour, ou pour régaler votre famille ou vos amis,...
32,00 €
ZILTE (anglais)
9789020977967Le livre, en anglais, du restaurant triplement étoilé Zilte, à Anvers, dont la cuisine est signée par Viki Geunes. En 2008, il a été nommé Chef de l'année par Gault & Millau. En 2011, il a installé son restaurant Zilte au sein du musée MAS d'Anvers. Z comme Zilte.Éblouissant comme le soleil sur la mer.Exaltant comme l'air marin.Chaque ingrédient,...
80,00 €
THE CHOCOLATIER'S KITCHEN
9789401473385Un énorme volume divisé selon les durées de conservation (courte, moyenne et longue), le type de confiserie (bonbons, truffes, barres, croquants, dragées, pâte à tartiner, crème glacée) et les couleurs de chocolat (noir, au lait, blanc, gold et ruby), qui commence en explicitant l'origine du code des recettes, et l'indication de fluidité avant de passer...
120,00 €
COOKING ON FIRE (anglais)
9783967041316Pendant des décennies, la cuisine au feu de bois a été considérée comme un passe-temps réservé aux scouts et aux soldats d'élite, laissant le commun des mortels se contenter de griller des saucisses sur la terrasse. Pourtant, la cuisine au feu de bois est accessible à tous. Elle est sensuelle et, au sens le plus noble du terme, un peu déroutante. C'est un...
39,90 €
COOKING GREENS ON FIRE (anglais)
9783967041538Adoptez le retour aux sources de la cuisine au feu de bois et découvrez des dizaines de recettes végétariennes pour le camping dans ce livre en langue anglaise. Cuisiner sur un feu de bois est à la fois passionnant et atypique : le temps passé à préparer les aliments est aussi important que leur dégustation. Ce style de cuisine attire les cuisiniers de...
39,90 €
SOURDOUGH FOR ALL (anglais)
9783967041811Kenny Jakobsson guide le lecteur à travers toutes les étapes nécessaires pour démarrer un levain, cuire son premier pain et progresser en tant que boulanger amateur. Le livre (en anglais) présente 57 recettes, allant des pains simples avec peu d'ingrédients aux plus élaborés, comme les baguettes au blé à la bière, le pain à la stout et le pain au cheddar...
35,00 €
IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS (anglais) volume 10
9783967041453Le restaurant Ikarus bénéficie d'un emplacement unique dans le Hangar-7 à Salzburg. Chaque mois depuis plus de 20 ans ans sous la houlette du grand chef fer de lance de la nouvelle cuisine Eckart Witzigmann, Ikarus sert de plateforme à l'un des plus grands chefs du monde et à ses créations les plus fascinantes. Les résultats sont ensuite proposés dans des...
89,95 €
SPILL THE BEANS - GLOBAL COFFEE CULTURE AND RECIPES...
9783967042030De l'Italie à l'Indonésie, de l'Ethiopie au Mexique, en passant par le Vietnam, l'Espagne ou encore les pays nordiques, vous découvrirez à travers le monde les différentes recettes, la consommation, la production et le commerce autour du grain de café. Espresso, Buna, Turk Kahvesi, Kahawa, Kopi Serai, Cremat, Cafecito, Vuostagaffe... grâce aux recettes...
39,90 €
YAKIBA GRILLING TECHNIQUES (anglais)
9784911188101Ouvrage de référence complet et faisant autorité, « Techniques de grillade YAKIBA » est le cinquième volume d'une série incontournable sur l'art culinaire japonais.Les deux premiers chapitres expliquent les méthodes de cuisson classiques au grill dans la cuisine japonaise. Quels types de chaleur permettent d'obtenir quels résultats ? Quelles...
100,00 €
The Comic Book History of the Cocktail (anglais)
9781984860330Une histoire du cocktail en bande dessinée – du "wassail" préhistorique à nos alcools actuels – agrémentée de 20 recettes signées David Wondrich, historien des boissons, chroniqueur au Daily Beast et auteur primé.
28,20 €
GLACIALE: architectura del semifreddo (italien)
9788896027707LIVRE EN ITALIEN Comment concevoir une glace artisanale « à température ambiante » pour produire, avec conscience, liberté et précision, des gâteaux glacés, des glaces individuelles, des bâtonnets glacés, des biscuits glacés, des mini-repas, des en-cas, des desserts à l'assiette, ainsi que des options végétaliennes et salées. L'architecture du semifreddo...
80,00 €
BOHEME COOKING: french vegetarian recipes (anglais)
9781682687598Des marchés parisiens aux côtes bretonnes, la cuisine de Carrie Solomon, centrée sur les légumes, est imprégnée de saveurs vibrantes et d'une créativité fantaisiste dans ce livre de cuisine frais et aéré. Il y a vingt ans, lorsque Carrie Solomon s'est installée en France, la vie était loin d'être idyllique pour une végétarienne s'imprégnant de la...
39,20 €
HOMEMADE RAMEN (anglais)
9781324020998Le ramen, à l'instar de la pizza ou du hamburger, est un véritable melting-pot de traditions, de conventions, de tendances culturelles, d'interdits et d'opinions parfois farfelues. Auteur culinaire, créateur de recettes et passionné de ramen, Sho Spaeth a consacré plus de vingt ans à tenter de comprendre cet univers, en adaptant les techniques de...
36,50 €
SOUP BROTH BREAD (anglais)
9780241486290Dans cette ode à la soupe, plat le plus répandu au monde, la célèbre chef cuisinière, autrice culinaire et professeure renommée Rachel Allen explore toutes les possibilités qu'offre la soupe. En entrée ou en plat principal, pour un repas rapide ou un moment de détente, pour soigner un rhume ou un chagrin d'amour, ou pour régaler votre famille ou vos amis,...
36,50 €
SIMPLY DONABE (anglais)
9781837834464Les donabe sont ces pots en terre cuite utilisés au Japon depuis des siècles, toujours appréciés pour leur praticité et leur esthétique. Dans « Simply Donabe », Naoko Takei Moore vous montre comment réaliser des plats japonais mijotés chez vous et vous guide pour intégrer le donabe à votre quotidien. Bien plus qu'un simple ustensile de cuisine, le donabe...
35,00 €
New European Baking
9783791388397De la pâte sucrée à la salée, en passant par les pains de base et la pâtisserie de luxe, cet ouvrage distille des siècles de tradition et de patrimoine européens dans des recettes alléchantes.Un livre de près de cent recettes présenté par Laurel Kratochvila, une boulangère d’origine américaine, qui possède sa propre boulangerie juive et sa boutique de...
38,00 €
THE JAPANESE PANTRY
9781923239463Les incontournables du garde-manger japonais par Emiko Davies, autrice de Gohan : Cuisine japonaise au quotidien, dans un ouvrage pour le moment uniquement en anglais. Emiko Davies y explore les ingrédients essentiels du garde-manger : des produits simples et faciles à trouver, à combiner avec des légumes frais et quelques autres basiques comme le tofu,...
40,00 €
TEXAS BBQ : The Art of Low and Slow (anglais)
9781400340392Au Texas le barbecue est un art autant qu'une tradition ! Dans ce livre pas de recettes, mais des histoires et des rencontres autour des différentes régions du Texas, pour découvrir et comprendre cette culture du "Texas BBQ" à travers différents portraits et autant de techniques particulières. Joliment illustré de photos, ce beau-livre plaira aux mordus...
40,00 €
POUR DECISIONS - 100 cocktails inspired by your ex (anglais)
9781400352838L'amour blesse, les cocktails console ! Une situation amoureuse complexe, une rupture particulière... Chaque cocktail est ici pensé pour répondre à 100 profils amoureux différents. Plein d'humour, il s'agit d'une compilation de cocktails s'inspirant de classiques, renommés selon la thématique de l'ouvrage, avec un classement par type d'alcool. Un livre,...
19,90 €
WINE FOLLY - A visual guide to the world of wine (anglais)
9780718183073Un design lumineux et agréable, des explications claires, des exemples concrets et des trésors de connaissances à acquérir... Cet ouvrage réalisé par les créateurs de winefolly.com (blog le plus prisé des amateurs de vin) initie à l'univers du vin (de France et d'ailleurs) et à l'art de la dégustation tout en démystifiant le côté sombre ou effrayant de...
31,25 €
UNREASONABLE HOSPITALITY
9781529146813Le cofondateur du restaurant triplement étoilé Eleven Madison Park à New-York raconte dans ce livre comment, avec l'aide son équipe, ils ont fait de ce lieu un exemple d'expérience client sans précédent. "Will Guidara avait vingt-six ans lorsqu’il a pris les rênes d’Eleven Madison Park, une brasserie en difficulté dotée de deux étoiles qui n’avait jamais...
32,00 €
THE ART OF LAMINATION II (anglais): mastering thje Art...
9781919639543Dans ce nouveau volume, toujours en anglais, le chef Jimmy Griffin continue de partager sa science de la viennoiserie. Le livre propose 90 recettes et de plus de 300 pages de conseils, incluant une section dédiée au sans gluten. Il développe considérablement le contenu du premier tome et constitue l'édition recommandée à tous.Section 1 : Connaissances...
87,50 €
THE ART OF LAMINATION (anglais): advanced technical...
9781838108236Ce livre, en anglais uniquement, repose sur une connaissance approfondie des recettes, méthodes, procédés et ingrédients nécessaires à la confection des meilleures viennoiseries feuilletées. Cet ouvrage est l'aboutissement de sept années de recherche de l'auteur tant que compétiteur international, conférencier, entrepreneur et membre de jury...
78,80 €
THE ANATOMY OF A JAPANESE KNIFE (anglais)
9781837834143L'Anatomie d'un couteau japonais nous guide (en anglais) à travers les principes de la coutellerie, des formes de lames aux matériaux, en passant par les manches et les finitions, pour présenter le meilleur du savoir-faire japonais. L'ouvrage raconte également l'histoire de lames emblématiques et de forges de renommée mondiale, et regorge d'informations...
45,00 €
SCORCHED: the ultimate guide to barbecuing fish
9781837830350« Scorched » est un guide complet (en anglais) de recettes et de conseils pratiques pour réussir les grillades de poisson. Il aborde en détail les principes scientifiques qui expliquent pourquoi il est nécessaire de cuisiner différents types de poissons de différentes manières, ainsi que la physique du feu.Genevieve Taylor, experte en cuisson au feu de...
32,25 €
BAKE IT OFF: an unofficial Taylor Swift inspired cookbook...
9780063450158Inspiré par la vie et la musique de la plus grande icône de la pop, Taylor Swift, ce livre (en anglais) propose plus de 50 recettes, ainsi que des playlists soigneusement sélectionnées et des clins d'œil astucieux à l'univers des Swifties. Chai Cookie à la Taylor : Inspiré de la recette originale de Tay Tartelettes Victory Pop(star) : La rumeur court que...
24,00 €
MENU (anglais)
9788419539311Présentée avec subtilité et magnifiquement photographiée, cette collection de recettes d'inspiration vénézuélienne propose des menus complets. Brigitte Dolman, fondatrice et directrice de l'école de cuisine Collectania de Caracas, rassemble des interprétations actualisées et adaptées de recettes réalisées par d'anciens élèves internationaux, parmi...
75,00 €
FLAVORAMA (anglais)
9780358093138Un guide irrévérencieux, accessible et essentiel (en anglais) sur la science des saveurs et comment l'utiliser dans votre propre cuisine, par Arielle Johnson, scientifique culinaire et confidente de certains des meilleurs chefs du monde, avec plus de 75 recettes et une préface de René Redzepi. Arielle Johnson est spécialiste des arômes (elle est tellement...
37,50 €
MISO, from Japanese Classics to Everyday Umami (ANGLAIS)
9780008739508Dans ce magnifique ouvrage en anglais, Bonnie Chung, experte en miso, partage ses secrets et donne les clés pour sublimer les recettes quotidiennes et transformer un simple croque-monsieur ou un brownie en un plat inoubliable. Ce guide essentiel aborde les traditions, les types et les notes de dégustation de la pâte de soja fermentée, en soulignant ses...
30,00 €
GRAMME, THE PARISIAN KITCHEN COOKBOOK
9782412096154Une version en anglais extraite du livre de l'enseigne parisienne Gramme (avec les photographies de The Social Food) pour mettre en avant la cuisine du café-cantine qui a ouvert en 2019 dans le Marais à Paris. Un premier chapitre pour constituer son épicerie de base, les produits à avoir dans son placard. Une fois ces bases posées, place aux recettes de...
16,50 €
PRIMAL CUTS COOKBOOK - A BUTCHER GUIDE FOR BEEF (Anglais)
9781628605990Un ouvrage dédié à tous les amoureux de la viande de boeuf, que vous soyez un chef occasionnel ou un apprenti boucher. Le Chef Brad Baych partage le b.a.-ba de l'élevage bovin, afin de bien choisir sa viande en comprenant notamment l'influence de la nourriture sur les saveurs ; ainsi que les techniques de coupes et de préparation avec le matériel d'un bon...
41,25 €
THE TASTE OF EGYPT: home cooking from the middle east
9781649034281Alliant des recettes alléchantes à une présentation moderne et épurée, ce livre (en anglais) propose des entrées comme des feuilles de vigne farcies et une purée d’aubergines rôties, mais aussi une soupe de lentilles au cumin, des boulettes de viande épicées et des artichauts cuisinés à la sauce aux poivrons rouges. Sans oublier des salades estivales pour...
31,50 €
GREAT BRITISH SEAFOOD REVIVAL
9781913159856La Grande-Bretagne exporte près de 80 % de ses produits de la mer, et consomme principalement du cabillaud, de l'églefin, des crevettes, du saumon et du thon en conserve, la plupart importés ! Ce livre de recettes illustré (en anglais) a pour but d'inciter les Britanniques à consommer et à cuisiner leur large gamme de produits de la mer durables,...
35,00 €
CURRY: recipes from India home kitchen
9781837833733Regorgeant d'informations sur les origines et la variété qui rendent ces currys si spéciaux, Curry est un livre (en anglais) incontournable pour explorer les saveurs de l'Inde. Grâce à leurs propres cultures, traditions et ingrédients, chaque État indien possède des currys distincts. Des arômes de l'Himalaya au nord aux saveurs épicées du sud, les...
39,90 €
SIGNATURE ECLAIRS
9786069529355Joakim partage généreusement sa vision pâtissière et sa passion pour les éclairs , ses techniques innovantes et ses recettes . Véritable ode à l'éclair, présenté et expliqué en détail à travers des instructions précises , plus de 1000 photos étape par étape , des conseils et astuces de chef, ce magnifique ouvrage décortique le processus de création de...
69,90 €
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