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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Chef français en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de pâtisserie en anglais
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Food studies, romans en anglais
THE ANATOMY OF A JAPANESE KNIFE (anglais)
9781837834143L'Anatomie d'un couteau japonais nous guide (en anglais) à travers les principes de la coutellerie, des formes de lames aux matériaux, en passant par les manches et les finitions, pour présenter le meilleur du savoir-faire japonais. L'ouvrage raconte également l'histoire de lames emblématiques et de forges de renommée mondiale, et regorge d'informations...
45,00 €
SCORCHED: the ultimate guide to barbecuing fish
9781837830350« Scorched » est un guide complet (en anglais) de recettes et de conseils pratiques pour réussir les grillades de poisson. Il aborde en détail les principes scientifiques qui expliquent pourquoi il est nécessaire de cuisiner différents types de poissons de différentes manières, ainsi que la physique du feu.Genevieve Taylor, experte en cuisson au feu de...
32,25 €
BAKE IT OFF: an unofficial Taylor Swift inspired cookbook...
9780063450158Inspiré par la vie et la musique de la plus grande icône de la pop, Taylor Swift, ce livre (en anglais) propose plus de 50 recettes, ainsi que des playlists soigneusement sélectionnées et des clins d'œil astucieux à l'univers des Swifties. Chai Cookie à la Taylor : Inspiré de la recette originale de Tay Tartelettes Victory Pop(star) : La rumeur court que...
24,00 €
MENU (anglais)
9788419539311Présentée avec subtilité et magnifiquement photographiée, cette collection de recettes d'inspiration vénézuélienne propose des menus complets. Brigitte Dolman, fondatrice et directrice de l'école de cuisine Collectania de Caracas, rassemble des interprétations actualisées et adaptées de recettes réalisées par d'anciens élèves internationaux, parmi...
75,00 €
FLAVORAMA (anglais)
9780358093138Un guide irrévérencieux, accessible et essentiel (en anglais) sur la science des saveurs et comment l'utiliser dans votre propre cuisine, par Arielle Johnson, scientifique culinaire et confidente de certains des meilleurs chefs du monde, avec plus de 75 recettes et une préface de René Redzepi. Arielle Johnson est spécialiste des arômes (elle est tellement...
37,50 €
MISO, from Japanese Classics to Everyday Umami (ANGLAIS)
9780008739508Dans ce magnifique ouvrage en anglais, Bonnie Chung, experte en miso, partage ses secrets et donne les clés pour sublimer les recettes quotidiennes et transformer un simple croque-monsieur ou un brownie en un plat inoubliable. Ce guide essentiel aborde les traditions, les types et les notes de dégustation de la pâte de soja fermentée, en soulignant ses...
30,00 €
GRAMME, THE PARISIAN KITCHEN COOKBOOK
9782412096154Une version en anglais extraite du livre de l'enseigne parisienne Gramme (avec les photographies de The Social Food) pour mettre en avant la cuisine du café-cantine qui a ouvert en 2019 dans le Marais à Paris. Un premier chapitre pour constituer son épicerie de base, les produits à avoir dans son placard. Une fois ces bases posées, place aux recettes de...
16,50 €
PRIMAL CUTS COOKBOOK - A BUTCHER GUIDE FOR BEEF (Anglais)
9781628605990Un ouvrage dédié à tous les amoureux de la viande de boeuf, que vous soyez un chef occasionnel ou un apprenti boucher. Le Chef Brad Baych partage le b.a.-ba de l'élevage bovin, afin de bien choisir sa viande en comprenant notamment l'influence de la nourriture sur les saveurs ; ainsi que les techniques de coupes et de préparation avec le matériel d'un bon...
41,25 €
THE TASTE OF EGYPT: home cooking from the middle east
9781649034281Alliant des recettes alléchantes à une présentation moderne et épurée, ce livre (en anglais) propose des entrées comme des feuilles de vigne farcies et une purée d’aubergines rôties, mais aussi une soupe de lentilles au cumin, des boulettes de viande épicées et des artichauts cuisinés à la sauce aux poivrons rouges. Sans oublier des salades estivales pour...
31,50 €
GREAT BRITISH SEAFOOD REVIVAL
9781913159856La Grande-Bretagne exporte près de 80 % de ses produits de la mer, et consomme principalement du cabillaud, de l'églefin, des crevettes, du saumon et du thon en conserve, la plupart importés ! Ce livre de recettes illustré (en anglais) a pour but d'inciter les Britanniques à consommer et à cuisiner leur large gamme de produits de la mer durables,...
35,00 €
CURRY: recipes from India home kitchen
9781837833733Regorgeant d'informations sur les origines et la variété qui rendent ces currys si spéciaux, Curry est un livre (en anglais) incontournable pour explorer les saveurs de l'Inde. Grâce à leurs propres cultures, traditions et ingrédients, chaque État indien possède des currys distincts. Des arômes de l'Himalaya au nord aux saveurs épicées du sud, les...
39,90 €
SIGNATURE ECLAIRS
9786069529355Joakim partage généreusement sa vision pâtissière et sa passion pour les éclairs , ses techniques innovantes et ses recettes . Véritable ode à l'éclair, présenté et expliqué en détail à travers des instructions précises , plus de 1000 photos étape par étape , des conseils et astuces de chef, ce magnifique ouvrage décortique le processus de création de...
69,90 €
OFFBEAT (anglais)
9788412842159Dans la lignée du Superpralinairum, le chef Andrey Dubrovik signe ici un ouvrage de 380 pages qui propose 12 techniques et 26 créations destinées à marquer leur époque, tout en retraçant son parcours pour comprendre les débuts d'un créateur autodidacte doté d'une vision personnelle et inimitable. Forgé en marge des écoles, des règles et des outils...
99,00 €
THE COCKTAIL GARDEN: botanical cocktails for every season...
9781761451195Ce recueil en anglais de plus de 80 recettes de cocktails propose une palette infinie, des framboises estivales aux figues juteuses, en passant par les agrumes, les pêches blanches, les pommes et les ananas, sans oublier les infusions à base d'une profusion d'herbes aromatiques – basilic, thym, sauge, lavande et autres saveurs du jardin. On y trouve des...
24,90 €
SOMETHING FROM NOTHING (anglais)
9781837834891Après Nothing Fancy, Alison Roman revient avec un nouveau livre en anglais. Dans « Something from Nothing », l'autrice propose des recettes simples, astucieuses et intemporelles, qui s'appuient sur le secret le mieux gardé de tout cuisinier amateur : des placards bien garnis (bouteilles, sachets, bocaux et conserves...). En-cas et entrées : trempette aux...
35,00 €
THE BRASSERIE COOKBOOK: 70 recipes to eat and drink A LA...
978196478634670 recettes pour boire et manger "à la française", un véritable repas de brasserie : saucisson brioché, oeufs meurette, céleri rémoulade, gnocchis à la parisienne, bouillabaisse, sole meunière, carbonade, blanquette de veau, île flottante, tarte Bourdaloue, fraisier…Sans oublier également tout ce qui fait qu’on aime tant ce lieu de tradition : histoire,...
32,50 €
Promo!PAUL BERT, french comfort food from the parisian...
9781419784002Pour Bertrand, « Ce livre est un peu la carte d’identité du Bistrot Paul Bert. Il tente d’expliquer comment d’un projet au départ strictement professionnel nous sommes arrivés, Gwen et moi, à en faire un lieu si particulier. Notre établissement est devenu au fil des années une sorte de référence dans le milieu de la restauration. La chance nous a souri,...
43,75 €
THE FRENCH BASTARD: modern patisserie classics from...
9781837834853L'enseigne parisienne bien connue The French Bastards signe son premier livre, autour des trois thématiques qui font leur succès: des viennoiseries (babka chocolat, kouglof caramel praliné, cruffin citron meringue...), des pâtisseries (tarte boulangère figues pistaches, Saint-Honoré vanille, pavlova chocolat tomka, riz au lait au caramel...) et la...
37,50 €
THE ANTHONY BOURDAIN READER (anglais)
9781526696564Cette anthologie définitive, couvrant l'ensemble de sa carrière, rassemble les écrits d'Anthony Bourdain, incluant des textes inédits et jamais publiés auparavant, avec une introduction de Patrick Radden Keefe.Anthony Bourdain incarnait de multiples facettes pour de nombreuses personnes – et il était un homme aux multiples talents. Mais aucune facette de...
31,25 €
THE ESTATE OPF THE HOSPICES DE BEAUNE: exceptional wines,...
9782958605940Résumé éditeur Troisième dimanche de novembre. Comme chaque année, Beaune capitale de la Bourgogne viticole est en effervescence. Les célèbres Hospices de la ville mettent en vente les vins de leur domaine. Une soixantaine d´hectares parmi les crus les plus recherchés des amateurs de grands vins. Ces cuvées, vendues au plus offrant le temps d´un...
39,00 €
DISFRUTAR VOL.3 (espagnol)
9788412570700Un superbe coffret revenant sur les années 2021-2023 d'un des restaurants les plus créatifs de ces dernières années. Castro, Xatruch et Casañas, présentent le troisième volume du travail créatiif reconnu avec la troisième étoile Michelin du restaurant Disfrutar, avec une sélection des meilleures recettes des plats créés durant cette période. U Le livre,...
250,00 €
DISFRUTAR VOL.3 (anglais)
9788412570717Un superbe coffret revenant sur les années 2021-2023 d'un des restaurants les plus créatifs de ces dernières années. Castro, Xatruch et Casañas, présentent le troisième volume du travail créatiif reconnu avec la troisième étoile Michelin du restaurant Disfrutar, avec une sélection des meilleures recettes des plats créés durant cette période. U Le livre,...
250,00 €
MY BOHEMIAN KITCHEN (anglais)
9781761500664Un livre nostalgique (en anglais) sur la cuisine tchèque moderne, où l'autrice Evie Harbury fait revivre ses longs étés passés au moulin de sa grand-mère en Bohême du Sud à travers ses récits personnels sur la gastronomie et la culture tchèques. Aux côtés de descriptions de cette cuisine méconnue, elle partage des recettes délicieusement simples,...
27,70 €
MOTHER SAUCE: italian american family recipes and the...
9781648292019Lucinda Scala Quinn, cuisinière amatrice et auteure, partage dans cet ouvrage en anglais 100 recettes italo-américaines emblématiques et appréciées des 100 dernières années. Aujourd'hui aux États-Unis, la cuisine des nonnas est plébiscitée par tous, avec des plats comme les spaghettis, les lasagnes et les pizzas parmi les plus populaires. Pourtant, cette...
37,50 €
THE JAPANESE ART OF PICKLING & FERMENTING (anglais)
9781923239135Yoko Nakazawa, experte en conservation, partage dans cet ouvrage en langue anglaise sa passion de toujours pour ces techniques ancestrales transmises de génération en génération. Ayant grandi dans le Japon rural, elle aidait ses parents à conserver les récoltes abondantes de leur potager à chaque saison. Sa mère lui a appris à conserver les aliments grâce...
37,00 €
FOOD YOU WANT TO EAT
9781526673480Thomas Straker est à l'avant-garde d'une nouvelle génération de chefs qui abolissent les frontières entre professionnels et cuisiniers amateurs, et il sait exactement ce que tous ses fans ont envie de déguster. Chef de formation classique et propriétaire du restaurant Straker's, il a conquis des millions de personnes grâce à ses plats de saison savoureux,...
33,80 €
ABRAHAM'S KITCHEN: Israeli and Palestinian Food Culture...
9783967041354Un recueil de recettes visuellement saisissant, puisant son inspiration sur les marchés locaux, dans les traditions arabes, chez les tribus nomades du désert et dans les restaurants branchés de Tel Aviv. La cuisine israélienne et palestinienne est riche en saveurs et d'une grande finesse. La position de la région au carrefour des routes commerciales a...
45,00 €
THE BOOK OF ST JOHN (ANGLAIS)
9781529103212Fergus Henderson ouvre en 1995 son restaurant St John à Londres, qui est maintenant un des restaurants mondialement reconnus, réputé pour sa simplicité, son respect des ingrédients de qualité et son rôle de pionnier en matière de cuisine zéro déchet. L'établissement s'efforce d'utiliser chaque partie d'un ingrédient, du pain rassis pour les puddings aux...
60,00 €
VIETNAM THE COOKBOOK (anglais)
9781837290451« Vietnam : Le Livre de Cuisine » est une exploration approfondie de la cuisine vietnamienne, présentant plus de 400 recettes authentiques de cuisine familiale – chacune fidèlement reproduite, rigoureusement testée et présentée avec des instructions claires et détaillées. Classées selon leur mode de préparation et de dégustation traditionnels, les...
49,95 €
TASTES AND TRADITIONS (anglais)
9781836390671Un beau livre en anglais, avec de nombreuses illustrations, qui propose une exploration savoureuse de la signification profonde du menu à travers le temps, à table et au-delà. Les menus sont de précieux instantanés des mets consommés à des moments et des lieux précis. Cet ouvrage offre un aperçu des repas savourés par la royauté et les brigands, ceux qui...
37,50 €
ONE CHEESE TO RULE THEM ALL (anglais)
9781761501258Un livre en anglais, tout en illustrations, pour découvrir 100 fromages du monde entier, guidé par deux juges des World Cheese Awards. Êtes-vous un fin connaisseur de Comté ou votre cœur penche-t-il pour le Rogue River Blue ? Savez-vous distinguer un Brie d’un Camembert ? Connaissez-vous un fromage indien primé et sauriez-vous reconnaître un poussoir à...
24,60 €
SOLO (anglais)
9780778807360Un livre, en anglais, à l'intention de toutes les personnes seules ! En solo, Emma de Thouars transforme l'expérience de la cuisine pour soi en un moment agréable, facile, et plein de saveurs. Après des années à cuisiner pour elle-même, Emma vous délivre tous ses conseils et inspirations pour que chaque repas devienne une aventure créative (elle donne...
39,90 €
MATER FERMENTUM - La genesi della pasta fermentata (ITALIEN)
9788896027622Résumé éditeur Dans ce troisième livre (après pH 4.1 et Omnia Fermenta), Giambattista Montanari étudie en profondeur son sujet, étayé de recherches, tests et mises en pratique. Ce livre est le résultat d'un long travail d'équipe de recherches et de gestation, pour un résultat abouti aussi bien par la clarté du contenu que par l'esthétique. Un matériel qui...
90,00 €
PASTICCERIA EVOLUTIVA (ITALIEN)
9788896027691Version ITALIENNE Ce nouveau livre de Léonardo Di Carlo représente l’évolution de son parcours professionnel, fruit de la recherche, de l’expérimentation et d’échanges constants avec des collègues et amis, en Italie comme à l’étranger. Au fil du temps, depuis 2012, date de publication du premier volume, jusqu'à aujourd'hui, la consommation alimentaire a...
90,00 €
FRAGILE, ARTISTIC SUGAR TECHNIQUE AND PHILOSOPHYOF THE...
9788896027660Un ensemble de 2 livres, par le champion du monde Lorenzo Puca. Le manuel technique part des bases, poursuivant et approfondissant chaque technique individuelle jusqu'à son expression maximale, y compris de nouveaux contenus, des gestes importants et de nouvelles techniques sur le sucre artistique : tiré, coulé et soufflé. De nouvelles pièces qui...
120,00 €
SCIENZA E TECNOLOGIA DEL GELATO ARTIGIANALE (italien)
9788896027271Résumé éditeurLuca Caviezel nous livre une nouvelle édition de “Science et technologie de la glace artisale”.Essentiel pour tous ceux qui se sont spécialisés dans la production artisanale de glaces. Un livre dense mais un véritable outil à consulter au quotidien et pour s'entrainer, entre histoire générale, histoire de l'évolution des machines et de...
60,00 €
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