PAYS BASQUE ET CORSE: LA GRANDE TABLEE

Entre mer et montagne, un livre pour succomber aux saveurs et aux traditions du Pays basque et de la Corse: fromage, vin, cochon, veau, châtaigne, cerise...

Le Basque Éric Ospital et les Corses Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra nous font (re)découvrir avec générosité, fierté et gourmandise les terroirs et les traditions de chez eux à travers de magnifiques reportages et une soixantaine de recettes familiales qui mettent à l'honneur des produits d'exception.

Un chapitre sur les soupes & oeufs, un autre sur les terrines, pâtés & cochonailles, puis les bouchées et petites assiettes, les plats de famille, et enfin les desserts, douceurs et alcools: soufflé au brocciu et à la menthe, haricots en sauce à la pancetta, poitrine de cochon grillée à la châtaigne, axoa de veau, seiches à l'ajaccienne, sans oublier les irrésistibles gâteau basque et fiadone corse...