MEMO DU CUISINIER

L'essentiel du métier de cuisinier dans la poche, clair, pratique et illustré. Pour réviser les examens et à garder à portée de main tous les jours en cuisine.

Le Mémo du cuisinier , c'est le compagnon indispensable de tous ceux qui apprennent ou pratiquent la cuisine professionnelle.
Concis, clair et facile à consulter, ce petit livre réunit l'essentiel du métier : produits, techniques, cuissons, sauces, découpes, gestes professionnels, vocabulaire de base et 18 recettes traditionnelles allant de l'entrée au dessert. Chaque chapitre se termine par un quiz pour ancrer les connaissances.
Pensé comme un outil de révision et de référence rapide, il accompagne aussi bien les étudiants (CAP, Bac Pro, mentions complémentaires) que les jeunes professionnels souhaitant un pense-bête pratique au quotidien.
Grâce à son format compact et sa présentation aérée , il se glisse dans un sac ou une veste de cuisine pour être toujours à portée de main .
C'est l'outil de révision idéal avant les examens, parfait pour apprendre et progresser.
Double usage : étudiants, enseignants, jeunes pros ou autodidactes.
Complément pratique aux livres de référence de formation à la cuisine.