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LE CERF CUISINE & SAVEUR

9782914390774

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Après un chapitre introductif sur les marinades, le livre traite successivement des encas (pâté doux de cerf, aspic de biche...), des déjeuners réparateurs (steaks de cerf en différentes sauces, médaillons au porto, divers ragoût) et des dîners de chasse (rôti à la mirepoix de sigournais ou en croûte valentine, filet farci de Noël...l. A noter, pas de photo dans cette collection mais des gravures.

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Nombre de page :96
Parution :septembre 2008
Auteur(s) :Christian D'USSEL

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