EPICERIE NATURELLE MAISON

Jennifer Hart-Smith revient après ses précédents ouvrages sur la pâtisserie naturelle et les desserts vapeurs pour nous proposer son épicerie idéale pour une alimentation saine et naturelle.

L'ouvrage débute avec un carnet pratique expliquant les différents modes de conservation, les aromates, les huiles et vinaigres, les sels et sucres aromatiques, les algues et les différentes saveurs.

Vous trouverez ensuite l'épicerie : condiments salés (kimchi, ghee aromatisé, ketchup maison, mayonnaise fermentée, tartare d'algues...) et condiments sucrés (zaatar d'ortie & thym, agrumes confits, granola caramelisé, harissa de fruits...).

Et pour fini les recettes cuisinées : salées (chips de légumes, bouillons dashi, grilled cheese aux graines & psyllium, tarte de printemps au pesto lactofermenté...) et sucrées (compote d'hiver, babka à la noisette, tarte feuilletée aux fruits, gâteau de crêpes au lemon curd...).