OTTOLENGHI TEST KITCHEN - SHELF LOVE

Le nouveau livre du célèbre chef Yotam Ottolenghi et de ses chefs de la Ottolenghi Test Kitchen (OTK), qui s'inscrit dans une future collection de 4 ouvrages à paraître en 4 ans. Shelf love (l'amour de l'étagère), pour cuisiner avec les basiques du placard tout en se faisant du bien.

Les chapitres sont donc organisés autour de thématiques imagées. L'étagère au fond de la réserve, qui permet de préparer haricots blanc et huile au citron confit, aux piments et aux herbes; polenta au fromage et à la sauce tomate; nouilles biang biang. Le bac à légumes (bagna cauda aux herbes; pommes de terre rôties, aïoli et pignons sautés au beurre; salade de fenouil et courgette, vinaigrette au citron confit). Qui fait la vaisselle, avec des plats tout-en-un: orzo puttanesca au four; saumon au zaatar et au tahini; prunes et saucisses en sauce aigre-douce. Expédition dans le frigo, entre soupe magique au poulet, au parmesan et aux pappardelle; salade à la russe revisitée. Notre ami le congélateur, comme cette tourte de chou-fleur au fromage et au curry. Et à la toute fin, une petite touche de sucrée: gâteau de rêve à la noix de coco; chocoflan...