QUE MANGEAIENT NOS ANCETRES ?

Enseignant d'histoire de l'alimentation et de sociologie des comportements alimentaires, Eric Birlouez consacre son dernier livre à l'évolution des repas des classes populaires françaises de la préhistoire jusqu'à la Grande guerre. C'est justement l'idée de considérer l'alimentation des classes plus défavorisées, donc bien loin de celle des puissants rois, princes et puis des aristocrates, qui représente la spécificité de l'ouvrage. Au fil des pages l'auteur illustre bien l'évolution des habitudes alimentaires et brise certaines idées reçues notamment sur la misère des repas.