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CHASING BOCUSE America's journey to the culinary world stage (anglais)
9783791383699
Nouveau
Tous les deux ans, au coeur du Sirha à Lyon, se tient la finale du prestigieux concours du Bocuse d'Or. Pour la première fois en 2017, lce sont les Etats-Unis menés par Mathew Peters et Harrison Turon qui remporte le prestigieux trophée, donnantenfin aux Etats-Unis une place de choix sur le devant de la scène gastronomique.
Chasing Bocuse retrace la préparation intense de l'équipe américaine à travers le coaching, les doutes, la persévérance, le travail, les techniques, les recettes... le tout raconté par Philip Tessier et avec les contributions de Daniel Boulud, Thomas Kellet et Jérôme Bocuse.
Une plongée dans l'univers de ce concours et de l'équipe gagnante.
| Nombre de page : | 313 |
| Parution : | 2017 |
| Auteur(s) : | Philip TESSIER |
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