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EL BULLI T. 5 2005 (ESPAGNOL)

9788478716074

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Le module sur l’année de travail 2005 illustré de nombreuses photographies, s’appuie sur les précédents critères d’investigation de l’équipe de Ferran Adria : indice d’analyse évolutive, combinaisons de produits…. Avec un CD Rom de deux heures de vidéo reprenant des explications concrètes d’élaboration, pour servir d’appui aux recettes présentées dans l’ouvrage.

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Auteur(s) :FERRAN ADRIA JUDI SOLER

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