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EL BULLI T. 5 2005 (ESPAGNOL)

9788478716074

Nouveau

Le module sur l’année de travail 2005 illustré de nombreuses photographies, s’appuie sur les précédents critères d’investigation de l’équipe de Ferran Adria : indice d’analyse évolutive, combinaisons de produits…. Avec un CD Rom de deux heures de vidéo reprenant des explications concrètes d’élaboration, pour servir d’appui aux recettes présentées dans l’ouvrage.

Rupture temporaire

Nombre de page :331
Auteur(s) :FERRAN ADRIA JUDI SOLER

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