A NEW WAY TO BAKE (anglais)

Dans cet ouvrage en anglais, lLe chef Philip Khoury revisite les bases traditionnelles de la pâtisserie en utilisant exclusivement des ingrédients naturels et végétaux. Les recettes sont décomposées en étapes faciles à comprendre. Brioches (stollen, hot w buns) , biscuits (Anzac, chocolate chip cookies, amaretti), tartes (apple pie, tarte au citron), gâteaux et cakes (financiers, madeleines, cake à l'orange et aux amandes, sacher torte), desserts (tiramisu, riz au lait), confiseries (truffe au chocolat, loukoums)