IL CODICE DELLA CUCINA VEGETARIANA

Une nouvelle édition, enrichie d'une introduction inédite de l'auteur, et toujours en langue italienne : les ingrédients, leur préparation et leur transformation, les ustensiles, les techniques, mais surtout la réflexion d'un chef considéré comme une figure emblématique de la cuisine végétarienne mondiale.

Ses 672 pages font de ce volume un ouvrage de référence impressionnant, un best-seller intemporel qui restera une lecture incontournable pour tous : professionnels et végétariens confondus.