12°5 DES RAISINS ET DES HOMMES n°4

Des reportages, des dégustations et des réflexions... le tout pour la défense du bien boire à travers le vin nature et la biodynamie.
Pour ce quatrième volume, 12°5 nous emmène au Domaine Gramenon dans la vallée du Rhône, à Paris dans le 1er arrondissement pour découvrir Ô Chateau (bar à vins, restaurant, caviste, espace d'animations oenologiques et lieu de dégustations privées, prix de la meilleure carte des vins 2017 dans la catégorie bar à vins), à Patrimonio en Corse où la "tribu" Arena s'impose par la qualité de ses vins issus d'une démarche paysanne convaincue, en Touraine chez Xavier Courant et son Domaine de l'Oubliée...
L'appellation d'origine expliquée porte sur le Bellet, la jajalogie nous parle des brett, les archives du vin nous plongent dans l'OIV, l'ONU du jaja, le serment de vigne nous livre une rencontre avec le vigneron Nicoas Joly...

Bref, vous l'aurez compris, ce quatrième numéro s'inscrit dans la lignée de ses prédécesseurs ! Et parce que le vin ne se boit pas simplement mais s'apprend à travers de multiples domaines, 12°5C nous emmène aussi dans un univers d'accords mets et vins (avec des recettes gourmandes proposées sur un ton décalé), des lexiques et des récits...