LES LEGUMES D'HIVER

Delphine Brunet de la revue 180°C présente Les légumes d'hiver, un ouvrage de près de 50 recettes où les légumes sont mis à l'honneur. La bette, la betterave, le cerfeuil, les épinards, les navets, le poireau, les radis ou encore le topinambour sont décrits en fiches puis déclinés en recettes originales.

Un entretien avec Solveig Darrigo Dartinet, une rencontre avec Béranger Dauthieux et une préface d'Eric Trochon, meilleur ouvrier de France 2011 complètent cet ouvrage.