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LES POISSONS D'EAU DOUCE DIX FACONS DE LES PREPARER

9782352554370

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Les dix recettes

-Pavé de silure poché au lait ribot, curry
-Fish and cheap de carpe, crème crue citronnée
-Glace à l’anguille fumée
-Rillettes de truite, pommeau, pickels au vinaigre de cidre
-Quenelle de brochet au miso blanc, bouillon dashi
-Écrevisse roll
-Karaage de sandre au lait ribot
-Saucisse d’omble chevalier, condiment ’nduja
-Beignets de perche mayo à l’ail noir
-Tataki d’esturgeon herbes d’eau douce

10,00 €

TTC

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Nombre de page :24
Parution :17 mai 2024
Auteur(s) :Marc-Amaury LEGRAND et Maki MANOUCHIAN

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