LA CUISINE DES CALIFES

Réalisée par Actes Sud, cette très belle collection (Sindbad), a la qualité d'allier un travail en profondeur sur l'histoire, la culture et la culture culinaire liée à chaque thématique (illustrée en recettes), agrémentée de quelques délicates aquarelles.
Dans cet "opus", l'auteur, grâce à l'étude de manuscrits, raconte (au fil de 40 recettes), en abordant aussi les aspects sociaux et les ustensiles, une cuisine médiévale du IXème siècle ouverte aux influences orientales (persanes et indiennes), et grecque...