LE LIVRE SANTE DES BOLS CHINOIS

Sous-titré 188 recettes, 60 plantes chinoises, 90 ingrédients courants, cet ouvrage nous invite à plonger au coeur de la médecine traditionnelle chinoise à la découverte des "zhou", sortes de bouillies fortifiantes réservées autrefois aux membres de la famille impériale afin de promouvoir leur longévité.
Devenues plus gastronomiques que thérapeutiques aujourd'hui, les "zhou" conservent quand même une attractivité en matière de prévention.

Alliant histoire et recettes, cet ouvrage replace les "zhou" dans un contexte culturel à travers une grosse première partie quelques principes de théorie fondamentale, originalité de la diététique traditionnelle chinoise, principe autonourrissant des zhou, clés et modes de préparation, les 9 constitutions...).
Viennent ensuite les recettes (pour le ré-équilibrage énergétique d'un organe, bols vitalisants, pour harmoniser la charge pondérale, bols saisonniers...)

Bol aux gojis et noisettes, Bouillie de larmes-de-Job avec amandes et mandarines, Bol au blé et aux jujubes, Bol de poulet à la taïwanaise, Bol aux champignons reishi et aux noix, Bol à la viande d'agneau et aux aromates, Bol de riz complet aux cinq céréales, Bol de sagou aux mûres.