MANGAL II (anglais)

Le premier livre de cuisine du restaurant emblématique de l'Est de Londres, présentant une collection de recettes turques contemporaines, grâce à la vision dynamique des frères Dirik.

Suivant les traces de leur père, le chef turc Ali Dirk qui a immigré à Londres et ouvert le premier ocakbasi du Royaume-Uni, Mangal I, en 1994, ses fils ont modernisé la cuisine anatolienne pour le 21e siècle.

Ce livre propose des recettes signature telles que Cull Yaw Köfte avec compote de pommes grillées, houmous aux pois chiches grillés, pide au levain, manti aux champignons et tarte au tahini ...