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L'interview de la Librairie Gourmande

Plein feu sur le pâtissier Richard Hawke

Vivant dans l’Ain, entre Lyon et Genève, Richard Hawke est un pâtissier libre. Libre de ses mouvements puisqu’il travaille de façon indépendante, libre dans son expression créative et libre de repousser toutes les limites, ce qu’il fait sans scrupule. Mais rembobinons. À Sydney, il n’a pas 16 ans qu’il est déjà fasciné par le labo de production de la boulangerie-pâtisserie où il est livreur. Le jeune Richard passe donc par un apprentissage où les « pourquoi » et les « comment » fusent lorsqu’il est dans les parages.

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