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Plein feu sur Christophe Hay, qui signe un ouvrage dédié aux poissons de la Loire

Il est le champion des écailles mal-aimées, l’avocat des oubliés des eaux troubles, le partisan des laissés-pour-compte : Christophe Hay est sans conteste le défenseur indéfectible des poissons de rivière.

La Loire pour décor, la Loire comme berceau, la Loire nourricière, la Loire encore et toujours encadre la vie et l’œuvre du chef doublement étoilé. Nouvelle star de la gastronomie engagée, de père boucher et de mère maraîchère, il s’est fermement installé dans son pays natal. Certes, il a fait ses classes pendant huit ans dans les maisons Bocuse, entre Lyon, Paris et les Etats-Unis, mais ce n’était qu’une parenthèse dans cette droite ligne qui l’a ramené sur les rives de son enfance.  

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