THE VIOLET BAKERY COOKBOOK

La charmante pâtisserie-café située à Hackney, dans l'est londonien, propose dans ce livre (en anglais) de découvrir son univers. Les pâtisseries sont réalisées avec des ingrédients simples, notamment des farines complètes, des sucres moins raffinés et la douceur naturelle et les couleurs subtiles des fruits de saison. 

La propriétaire, Claire Ptak, puise son inspiration dans son style californien pour créer des recettes à la fois gourmandes et nutritives. Soucieuse du goût et utilisant des ingrédients de la plus haute qualité, elle a imaginé des versions savoureuses de gâteaux classiques, ainsi que de nouvelles créations pour les palais modernes. Plus de 100 recettes sont proposées : petits-déjeuners nourrissants, goûters, douceurs pour le thé, desserts à partager, conserves maison et gâteaux élégants pour toutes les occasions. 

Matin – Granola au sarrasin ou brioches à la cannelle
Midi – Quiche à la courge, au beurre noisette et à la sauge ou tartelettes à la mozzarella, au romarin et aux pommes de terre nouvelles
Goûter – Blondie au caramel ou gâteau au gingembre et à la mélasse
Desserts – Crumble aux cerises ou glace à la feuille de figuier Fête
– Gâteau d’anniversaire à la vanille et aux mûres de Logan ou trifle à la crème de coco