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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Cuisine Générale
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Traiteurs & Modes De Cuisson
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Litterature, Histoire & Sociologie
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Enfants et adolescents
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
LE FESTIN DU ROI
9782354132750L'araignée Tarantula a préparé un formidable gâteau de viande pour l'anniversaire du roi Léo. Mais qui en a mangé un bout ? Tarantula va poser la question à tous les animaux invités à la fête pour découvrir le coupable...
14,20 €
THE ESSENTIAL THOMAS KELLER
9781579654375The French Laundry et Ad hoc at home réunis dans un coffret !
100,00 €
TRANSGRESSIONS (bilingue français - anglais)
9791094136294Transgression reprend les questions de création abordées en 2011 dans Un principe d'émotions, en y ajoutant quelques actualisations notamment de menus. Il s'agit d'une plongée intimiste dans le processus de création d'un des plus grands chefs français, internationalement reconnu.
20,00 €
TE PHYSIOLOGIE OF TASTE (ANGLAIS)
9780307390370Avec son recueil de mémoires, dans lequel se conjuguent humour, noblesse et solennité, Brillat-Savarin (1755-1826) témoin d'une époque où s'impose aussi le restaurant, inaugure avec génie le "parler" de la gastronomie, le langage du plaisir de la table...
20,00 €
THE SECRET RECIPES OF DOMINIQUE ANSEL (ANGLAIS)
9781476764191Le célèbre pâtissier Dominique Ansel créateur du "Cronut pastry" nous livre dans son livre à la fois des recettes mais surtout le chemin qui lui a permis de trouver l'inspiration pour réaliser ses recettes. La pâtisserie n'est pas qu'une simple règle de trois et une histoire de mesure;Les recettes sont de niveau différents de ce fait ce livre est destiné...
38,00 €
Promo!DRÔLE DE CUISINE ! 31 RECETTES POUR PETITS OGRES
978273736528731 recettes simples pour amuser vos enfants. Grâce à cet petit livre vous arriverez à réaliser des assiettes équilibrées et pleine d'imagination et de créativité : oeufs de dinosaures, tipi en feuilles de brick et chocolat, toute la famille Patate, burgers-monstres, grenouilles-sandwich, tour infernale en batonnets de carottes, soucoupes volantes avec...
4,50 €
LA PATISSERIE COMME UN CHEF
9782035900685Wiliam Curey est un pâtissier écossais, talentueux et mondiaement reconu ; comme il le dit lui-même, qu'un écossais se permette de publier un livre de pâtisserie, qui plus est française, et qui plus est en collaoratin avec sa compagne Suzue Curley, elle même japonaise, peut paraître surprenant. Et pourtant, le pari est tenu, et haut la main. Préfacé par...
29,90 €
1000 RECETTES CARRÉMENT FACILES
9782013963848Dans la collection Carrément facile, ce nouveau livre vous propose 1000 recettes de l'apéritif au déssert en passant par le goûter et les petits creux. 1000 recettes reprenant des plats traditionels ainsi que des déclinaisons originales. Très pratique pour composer les menus de notre choix, ce livre vous offre la possibilité de flaser le QR code de chaque...
12,90 €
LA PÂTISSERIE POUR DIABÉTIQUES, C'EST PERMIS !
9782226257321La découverte d'un diabète est la source d'un grand nombre de sacrifices à effectuer au quotidien. Heureusement, avec un peu de travail, on peut trouver de bons substituts aux plats et produits qui contiennent trop souvent de grandes quantités de sucres et de glucides. Les 80 recettes présentées dans ce livre contiennent toutes entre 4 et 7g de glucides...
15,90 €
COMMENT SE SOIGNER AVEC LE CHOCOLAT
9782268076607On ne présente plus les bienfaits du chocolat. Les auteurs, le professeur Henro Joyeux et le chocolatier Jean-Claude Bertron ont fait le tour des connaissances actuelles sur le chocolat. Premier chapitre : La biogéographie du chocolat en Amérique centrale (les origines, les climats, la culture...) Deuxième chapitre : Le chocolat à travers l'histoire (sa...
15,90 €
CUISINE COCOONING
9782845679474Des recettes pas trop compliquées pour se réconforter les jours de pluie ! À plusieurs (velouté aux cèpes et champignons de Paris, pommes de terre sous la cendre, blanquette de veau, carbonade flamande, magrets confits, rôti de veau Orloff, truffade à la tomme, tarte Tatin, riz au lait au four au caramel...) ou en plaisir égoïste (salade de harends pommes...
16,95 €
ENJOY YOUR MEAL GRAPHICS
9788415308706La cuisine d'un restaurant ne fait pas tout : il faut aussi compter la personnalité du lieu parmi ses points forts pour séduire la clientèle. Cette personnalité se traduit entre autres par le design graphique et par la communication visuelle de l'établissement. Cet ouvrage présente les identités graphiques de plus d'une quarantaine d'enseignes de...
35,00 €
RENAISSANCE DIONYSIAQUE Inspiration bachique, imaginaire...
9782866458188Présentation éditeur: La figure de Bacchus ou de Dionysos incarne et résume un faisceau d'idées, d'évolutions et d'aspirations caractéristiques de la Renaissance, période au cours de laquelle on a cherché à renouer plus étroitement avec l'héritage antique et certaines de ses valeurs, à relativiser ou redimensionner la place du christianisme pour des...
45,00 €
LA CONSTRUCTION DE LA GRANDE PROPRIÉTÉ VITICOLE EN FRANCE...
9782351561515Présentation éditeur: Ce livre a pour objectif principal de s'interroger sur le rôle des élites dans la mise en place dela grande propriété viticole en France mais aussi en Europe du XVIème siècle au XXème siècle. Il cherche donc des comparaisons dans le temps et dans l'espace avec comme problématique essentielle: qu'est ce qu'une grande propriété...
44,50 €
Promo!LES RECETTES DE GLORIA
9782317010538Derrière l'auteur (connu pour ses écrits dans le magazine Version Femina) se cache le personnage de Gloria, femme active et mère d'un adolescent désabusé, fanatique de pizzas et de frites.Toujours pleine d'idées et de motivation, Gloria cuisine pour son fils, ses amis ou son chéri, ne se laissant jamais prendre de cours...Le problème est qu'on ne sait...
10,00 €
SARRASIN L'ALTERNATIVE SANS GLUTEN (NOUVELLE EDITION)
9782383380238Nouvelle édition. Disponible sous forme de graines décortiquées, de farine ou de graines germées, le sarrasin, que l'on appelle également le blé noir, est une mine de bienfaits pour la santé: énergique, très digeste et riches en acides animés, vitamines, minéraux...S'utilisant aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie, le sarrasin offre l'avantage d'être...
12,00 €
PLANTES SAUVAGES À MA TABLE
9782072581960Ancien cuisinier du restaurant triplement étoilé L'Arpège, Olivier Picard a appris à reconnaitre les plantes sauvages avec l'ethnobotaniste François Couplan.Passionné du monde végétal, il nous emmène à la découverte des différentes plantes sauvages que nous offre la Nature: racines, tiges, feuilles, fleurs: nombril de Venus, salicorne, angélyque...
13,50 €
LE PRODUIT IDEAL: Boulangerie (nouvelle édition)
9783952543689Ce dernier livre de la célèbre école Richemont en Suisse intéressera tous les professionnelle par son approche. Quels sont les éléments décisifs qui permettent à l'artisan de garantir une qualité optimale de ses produits de boulangerie ? Comment maintenir cette qualité sur le long terme, de façon économiquement rentable ? Comment reconnaître et corriger...
80,00 €
99 INSPIRATIONAL CHEFS RECIPES FROM NORTH AMERICA, MEXICO...
9781908202109"The spirit of Relais & Châteaux lies in the art of hospitality delivered with a uniquely individual approach, something the chefs at each Relais make such an important contribution to. Just as they do here, with inspirational recipes. From Thomas Keller to Patrick O'Connell and so many more, this books represents the talent of some truly accomplished...
80,00 €
36 INSPIRATIONAL CHEFS THE UNITED KINGDOM AND IRELAND...
9781908202086Hélène Darroze, Michel Roux Jr, Heston Blumenthal, Daniel Galmiche, Raymond Blanc etc...ces noms ont traversé la Manche mais également bien d'autres océans et se sont imposés parmi les grands noms de la gastronomie.Nommés non seulement pour leur cuisine exceptionnelle et leurs services mais également pour la qualité et la chaleur de l'accueil, les chefs...
35,00 €
COOKTAIL Tapas Cocktails (anglais espagnol)
9788472121546Ecrit a quatre mains par Mario Sandoval (le chef) et Miguel Pérez (le bartender, qui n'hésite pas à mettre en avant les créations de jeunes barmens et barmaids), ce livre explore les accords méconnus entre les tapas (attention il s'agit de tapas de haute volée) et les cocktails. Green lover (à base de gin, jus d'ananas, chilli...) pour accompagner un...
48,30 €
20 RECETTES À LA BANANE
9782905808561La banane est la star de ce livre de recettes faciles : gâteau banane, clafoutis banane, croque banane, flan à la banane, sorbet banane, muffin banane, pancake banane, cheese-cake banane, mousse à la banane, confitire banane-papaye... Petit plus : les recettes sont illustrées de photos étape par étape.
14,50 €
PASTRY REVOLUTION Janvier Février 2015 (espagnol)
9772014981002Revue bimestrielle en espagnol, consacrée à la pâtisserie, la boulangerie, et la cuisine sucrée. Le volume #11 (janvier février 2015) met en avant Denise Theurel Thomas et Irving Quiroz (Maison du macaron mexicaine), Mao Montiel (Dolcenero, Mexico), Chad Robertson (San Francisco), Gurkan Kilinc (Auckland), la pâtisserie Ciel, Pablo Conesa (Alernative...
20,00 €
20 RECETTES À LA NOIX DE COCO
9782905808295La noix de coco est la star de ce livre de recettes faciles : bonbons choco-coco, biscuits au coco, flan au coco, cookies à la noix de coco, sorbet à la noix de coco, clafoutis mangue coco, petites crpes au lait de coco, milk shake au lait de coco, papaye au four... Petit plus : les recettes sont illustrées de photos étape par étape.
14,50 €
CUISINER LES SUPERALIMENTS
9782501100311Yaourt, oeufs, graines et Quinoa, fruits à coque, légumes secs, légumes feuilles, légumes à caroténoïdes, avocat et huile, choux, allicées, poivron et piment, moules huîtres et paloudres, saumon, crevettes et poulpes, petits poissons, viande roue maigre, viandes blanches, cailles et petites volailles, chocolat et cacao, agrumes, fruits rouges, ce sont au...
6,95 €
32 INSPIRATIONAL CHEFS TASTE OF RELAIS & CHATEAUX (anglais)
9781908202093Afrique du Sud, Namibie, Zimbabwe, Tanzanie, République de Maurice ou encore les Seychelles, c'est à une véritable escapade gourmande que nous convie cet ouvrage.Nommés non seulement pour leur cuisine exceptionnelle et leurs services mais également pour la qualité et la chaleur de l'accueil, les chefs de Relais & Châteaux se dévoilent à travers un...
35,00 €
LA POULE COUCOU DE RENNES
9782753536319Espèce rustique mais emblématique, la poule coucou de Rennes constitue "un bon compromis entre la production d'oeufs et la finesse de la chair". Tombée en désuétude au milieu du XXème siècle, elle a pourtant fait l'objet d'un élevage assez large depuis deux siècles. Scindé en cinq chapitres, ce livre vous présente : une histoire générale des poules et de...
18,00 €
MILLE-FAILLES
9782207118689Sous la forme de recettes, l'auteur François Carré met en exergue les petites situations de la vie quotidienne. Frustrations, vie de famille, relations passées, mélancolie... Ces courts textes sont moins des recettes que des petits modes d'emploi pour se poser et prendre du recul sur sa vie, sur les autres, sur les tracas du quotidien, reconsidérer sa...
17,50 €
PÂTISSERIES PAINS SUCRÉS/SALÉS Recettes et techniques...
9791029800085Premier livre sur le sans (gluten, sucre, lait, maïs) réalisé par un enseignant en boulangerie pâtisserie, cet ouvrage reprend les codes qui ont fait le succès des deux premiers du même auteur. Alternance de tableaux, de pas-à-pas techniques dessinés, le tout expliqué de manière très pédagogique. Fiches explicatives sur les produits de base (et notamment...
24,90 €
AUJOURD'HUI CAVIAR DEMAIN SARDINES
9782352552420Carmen et Gervasio Posadas, enfants de diplomates uruguayens, ont connu au gré de leurs déménagements les cocktails, dîners et réceptions donnés à l'Ambassade de Madrid, Moscou et Londres. L'imagination et le talent de leur maman aussi, qui malgré le peu de moyens dont elle disposait le plus souvent arrivait à faire des miracles. Ce sont ces aventures...
22,00 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 35
9782344003329Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin idéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
BODEGAS RIOJA Deuxième partie
9782344001585A force d'obstination, Géraldine Leroy, journaliste pour la revue Vintage, a découvert l'identité du propriétaire du fameux vin espagnol d'El Ausente mais son article n'a toujours pas pu voir le jour car cet homme mystérieux refuse catégoriquement toute rencontre.Aidée par le régisseur du domaine, elle se fait embaucher, ainsi que son photgraphe, pour la...
15,00 €
PROTÉINES VERTES
9782501100250Indispensables à notre santé, les protéines se trouvent classiquement dans les produits d'origine animales qui malheureusement sont riches en graisse et en cholestérol. Les protéines d'origine végétale contiennent de nombreux acides aminés, elles sont pauvres en graisse et riches en fibres.Ce livre reprend les meilleures protéines vertes (Pois chiche,...
10,90 €
TRADITION IN EVOLUTION THE ART AND SCIENCE IN PASTRY...
9788896027219Après plus de 3 ans de recherches, d'études, d'expérimentations et d'ajustements, Leonardo Di Carlo propose enfin le fruit de ses travaux à travers un véritable instrument utile aussi bien dans un laboratoire que pour un public averti.Bien plus qu'un ouvrage de techniques et de recettes, il offre le moyen de créer son propre mode de travail et d'évolution...
130,00 €
RECETTES VEGAN
9782035906809Par le refus d'utiliser tout produit issu du règne animal, le régime vegan peut apporter des carences par manque de protéines essentielles, de vitamines ou encore d'oligoéléments.Basé sur le respect du vivant et assurant les besoins nutritionnels grâce aux conseils du Dr Florence Solsona, cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes faciles,...
8,90 €
GÂTEAUX LÉGERS ET GOURMANDS
9782035906786Sous titré 50 recettes 100% saines pour soigner sa ligne et sa santé, ce nouvel opus de la collection "Saveurs & bien-être" allie équilibre nutritionnel et gourmandise.Utilisant des alternatives aux ingrédients classiques, les recettes, appétissantes et clairement expliquées, nous prouvent que bien manger et se faire plaisir sont deux choses possibles...
8,90 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...