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Livre de chefs (en français)
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JE CUISINE NATURELLEMENT LÉGER ET PAS CHER
9782081266919Entrées, plats, desserts...14 recettes qui permettront aux enfants de s'initier à la cuisine saine en privilégiant les produits frais, les aliments riches en vitamines et en protéines. "Bon pour toi"...des petits conseils et astuces qui permettront à chacun de pouvoir apprendre à cuisiner comme un petit chef !
12,20 €
FINANCEMENTS ET SUBVENTIONS POUR LES ENTREPRISES VITICOLES
9782351560693Une collection de petits livres nourris d'informations pratiques. Les auteurs, pour l'une diplômée en finance, pour l'autre, directeur d'un cabinet de conseil dédié aux exploitations et caves coopératives viticoles, présentent dans ce petit ouvrage les principales sources de financements et de subventions pouvant aider les acteurs de la filière...
12,90 €
DÉVELOPPER VOTRE RÉPUTATION AVEC LES JOURNALISTES
9782351561058Une collection de petits livres nourris d'informations pratiques. Diplômée de l'ISARA-Lyon et journaliste agricole chez ATC, l'auteur donne dans ce petit ouvrage des conseils avisés et percutants aux professionnels du monde vitivinicole : dossiers de presse, communiqués, rencontrer et recevoir un journaliste... La lecture est particulièrement agréable...
9,90 €
L'ART DE PETER
9782228906708Sous-titré "essai théorico-physique et méthodique à l'usage des personnes constipées, des personnes graves et austères, des dames mélancoliques et des tous ceux qui restent esclaves du préjugé", cet essai, paru en 1751 est un classique de la littérature comique pseudo-médicale. L'auteur classe ainsi les pets selon leur musicalité et développe les...
5,60 €
ALGERIE AIMEE mes souvenirs de 222 recettes de là-bas !
9782702909546L'auteur a quitté l'Algérie en juin 1962, mais n'a rien oublié de ses années d'enfance et d'adolescence. Ce livre décrit les traditions et la vie des juifs de ce pays, selon les saisons et les fêtes avec une riche iconographie en noir & blanc. Choukchouka de Rosh Hachana, petits pains de Kippour, beignets (sfendjs) de Succoth, ragoûts et autres t'fina...
21,90 €
GÂTEAU AU YAOURT VARIATIONS BIO
9782842212995Une nouvelle maquette pour la collection des "Toqués du bio" (comprenant déjà les titres Flocons d'avoine, Petit épeautre, Chanvre, Tisanes glacées, Crème budwig, Veggie burger...) aux éditions La Plage qui propose dans cet ouvrage des variations bio sur le thème du gâteau au yaourt : bergamote-amande, à l'eau de fleur d'oranger, choco-noisette, petit...
4,95 €
LA CUISINE DU COEUR RECETTES CARDIOLOGIQUEMENT CORRECTES
9782351561003Fruit d'une collaboration riche et féconde entre Michel Fischbach, cardiologue à Bordeaux, et deux chefs étoilés, Michel Portos (Le Saint James à Bouliac) et Nicolas Magie (La Cape à Cenon), cet ouvrage propose une quarantaine de recettes "cardiologiquement correctes" (Butternut confit, royale coco, vinaigrette pomme acidulée; Bras de poulpe poché, sauce...
19,80 €
APICIUS 18 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA JOURNAL OF HAUTE...
1000000004120Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux. Au menu de ce numéro : Joan Roca d'El Celler de Can Roca pour un prologue; Andoni Luis Aduriz de Mugaritz pour un article sur les rêves ignifugés...
35,00 €
NO GLUTEN
9782842213176Une nouvelle maquette pour la collection des "Toqués du bio" (comprenant déjà les titres Flocons d'avoine, Petit épeautre, Chanvre, Tisanes glacées, Crème budwig, Veggie burger...) aux éditions La Plage qui propose dans cet ouvrage sur le gluten, plusieurs alternatives aux intolérants : petits pains, crêpes et blinis, fonds de tartes salés et sucrés,...
4,95 €
LA BAGUETTE ET LA FOURCHETTE
9782213665931Dans ce livre, Yu Zhou, professeur de chinois à Paris, nous fait découvrir la culture culinaire de la Chine et la compare avec nos coutumes et habitudes alimentaires françaises. Accessible à tous grâce à de courts chapitres centrés sur un point précis, parfois drôle ou original (les baguettes chinoises et le couvert français, les métaphores [culinaires]...
14,00 €
SUR LA ROUTE DU VIGNOBLE DU COGNAC
9782012440678Petit guide de poche, cet ouvrage vous propose de partir à la découverte du cognac à travers la Charente et de la Charente-Maritime. Une fois les origines de cet alcool rappelées ( histoire, appellation, distillation et dégustation), ce guide nous propose 7 parcours afin de découvrir ces deux régions. De nombreuses adresses (exploitants, Maisons de...
10,70 €
LA CUISINE VIETNAMIENNE PAR L'IMAGE
9782877636759Vietnamiens de souche ou amateurs, cet ouvrage devrait les combler, cest une vrai bible! La centaine de recettes, toutes photographiées en pas à pas et dans leur version finalisée, reprend les grands classiques et des spécialités moins connues. Autre aspect à souligner, le travail de recherche iconographique. Au fil des pages, les cartes postales,...
23,00 €
SPLAT EST UN VRAI CHEF !
9782092539118Splat le chat décide de participer à un concours de pâtisserie pour gagner une télé et pouvoir suivre les aventures de Supermatou.
5,95 €
L'ART DU BARBECUE SUR PLANCHE L'OEUVRE DES FLAMMES ET DE...
9782890009004Le barbecue sur planche est une technique méconnue et pourtant tout à fait originale, aux résultats particulièrement savoureux. Le principe est simple : les aliments à cuire sont posés sur une planche de bois puis sur la grille du barbecue. Les aliments vont donc s'imprégner d'une légère saveur fumée dont la subtilité dépendra du bois utilisé (cèdre rouge...
19,27 €
LES CADOLES DE MICHEL & MARIE-PIERRE TROISGROS AVEC...
9782357331723La collection "Architecture étoilée" défend une approche inédite et originale : celle de mettre en parallèle en les faisant dialoguer deux environnements complémentaires : la gastronomie et l'architecture. Ce premier opus s'attache à deux personnalités reconnues dans leurs milieux respectifs : le chef triplement étoilé Michel Troisgros (et son épouse...
11,90 €
ODORAT ET GOÛT De la neurobiologie des sens chimiques aux...
9782759217700Notre odorat et notre goût sont, sans arrêt, sollicités; cela nous parait normal et évident. Seulement, la question que nous ne nous posons pas est de savoir quel est le fonctionnement de ses sens. Les odeurs sont des signaux chimiques, dus à des molécules et des phéromones, qui influent sur les comportements sociaux, sexuels et alimentaires tant des...
50,00 €
FENOUILS, JE VOUS AIME... UN PEU MAIS PASSIONNÉMENT !
9782364020313Cet ouvrage fait partie de la collection "je vous aime" des éditions Le Sureau, petits livres de recettes autour d'un aliment. Celui-ci s'intéresse au fenouil et propose de multiples façons de le préparer : en entrée (smoothie au fenouil et à la betterave, tartare de fenouil au basilic, salade de fenouils et lentilles...), en plat (filets de rouget et...
10,00 €
INITIATION AU VÉGÉTARISME
9782703309147Vous cherchez à changer votre mode d'alimentation mais vous hésitez encore un peu sur la voie à suivre et surtout sur comment vous y prendre..? Ce livre est pour vous. Dans une première partie, l'auteur, Vincent Gerbe, insiste sur la nécessité de changer notre façon de nous nourrir. Il dénonce pour cela le conformisme alimentaire dans lequel nous vivons...
18,25 €
OTTOLENGHI THE COOKBOOK (anglais)
9780091922344Les chefs Yatam Ottolenghi et Sami Tamimi proposent dans ce livre une cuisine inspirée de leur enfance à Jérusalem, où l'accent est mis sur les légumes, les produits méditerranéens (citron, ail, coriandre...). Une cuisine ensoleillée et créative, qui remporte un grand succès Outre-manche, déjà 5 restaurants Ottolenghi à Londres! L'ouvrage débute par une...
35,00 €
L'AGROTERRORISME DANS NOS ASSIETTES
9782360260393Dans ce pamphlet percutant, Michel Tarrier s'attaque aux dérives et aux dangers induits par l'industrie agroalimentaire. En s'appuyant sur des exemples concrets, il explique : les OGM, les pesticides, l'agrobuisness, les 5 fruits et légumes par jour, le bio, la famine... le lecteur ne ressort pas indemne de cet ouvrage tant il appelle à réfléchir sur nos...
21,00 €
L'ART DU WHISKY
9782749306742Fiona, femme d'affaires aussi sexy que débordée se rend en Écosse pour reprendre la distillerie de whisky de son oncle Hugh et contre son cousin Fergus contre qui elle nourrit une vieille rancune d'enfance. Novice, c'est au contact des habitants du village (dont chacun a une part dans la distillerie) qu'elle parfait ses connaissances en matière de whisky...
11,50 €
LE FLAN ETAIT PRESQUE PARFAIT DVD
9782296134263Ce film de Cécile Déroudile est un documentaire sur le thème de la transmission en cuisine. Ainsi, la réalisatrice interviewe des membres de sa famille ainsi que d'autres familles sur leurs recettes se transmettant de génération en génération.Le dvd contient quelques bonus : des scènes coupées, un making of, un court métrage de Cécile Déroudile sur la...
20,00 €
NUTRITION DE L'ENDURANCE (nouvelle édition 2024)
9782365498104Présentation éditeur : Voici le guide ultime de nutrition pour les sports d’endurance. Deux médecins du sport – eux-mêmes athlètes – vous font partager leur expertise et leur expérience en nutrition sportive. S’appuyant sur les études scientifiques les plus récentes, ils donnent des recommandations nutritionnelles très concrètes pour l’entraînement, la...
26,90 €
TECHNOLOGIE DE SERVICE 2e BAC PRO RESTAURANT
9782091615943Présentation éditeur : Cet ouvrage, conforme au référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration en 3 ans, propose une approche de découverte active de la technologie de service, permettant à l'élève d'appréhender les connaissances et de développer les compétences de son métier. L'ouvrage présente les bases de la technologie de service.
18,90 €
BARBECUE ET PLANCHA mes meilleures recettes
978270982372237 recettes de barbecue et de de planchas déclinées sous forme de salades ( salade de thon rouge et de haricots à la marocaine, salade de riz fruitée au magret de canard, taboulé au poulet et aux légumes grillés), brochettes (quinoa et brochettes de légumes, brochettes de crevettes teriyaki, brochettes de dinde au relish fenouil-poivron rouge) viandes (...
6,95 €
COCKTAIL CLUB
9782714448187Une fois par mois, Roxanne, Maggie et Candice se retrouvent autour d'un verre au Manhattan Bar. Elles y refont le monde, en parlant de leurs conquêtes, de leur boulot dans un grand magazine de mode, de la grossesse de l'une d'elles, de leurs histoires de famille... Mais une rencontre va bouleverser leurs petites habitudes : celle de la serveuse du...
20,50 €
THE LITTLE PARIS KITCHEN CLASSIC FRENCH RECIPES WITH A...
9780718158118Voici le 3ème livre de Rachel Khoo (après "Barres de céréales, muesli et granola maison" et "Je fais mes pâtes à tartiner") mais le 1er en anglais! Elle y livre ses bonnes recettes de parisienne d'adoption en simplifiant et décomplexant les grands classiques : "Everyday cooking" (Poireaux vinaigrette avec oeuf poché et jambon de Bayonne, Gratin de...
37,90 €
CUISINES DE GUINÉE
9782296966314Cet ouvrage s'intéresse à la cuisine des différentes régions de Guinée Conakry. Les recettes sont authentiques puisqu'elles ont été transmises par des locaux à Nadine Bari, une des auteures de ce livre. La deuxième auteure, Josée Maka-Ingenbleek, s'est quant à elle penchée sur la réalisation de ces recettes et a recalculé entièrement les temps de cuisson...
19,50 €
LOBSTER! 55 FRESH & SIMPLE RECIPES FOR EVERYDAY EATING...
9781603429627Du homard à tous les étages, voilà le credo de ce petit ouvrage! Hors d'oeuvres (mini lobster cakes, lobster and melon skewers...); salads (lobster and pea shoot salad, tangy tarragon lobster salad...); chowders and stews (Rhode Island red lobster stew, lobster gazpacho...); mains (softly scambled eggs with lobster, lobster pasta...); rolls, tacos, pizzas...
15,00 €
CHARRED & SCRUFFED BOLD NEW TECHNIQUES FOR EXPLOSIVE...
9781579654658Aficionados des sarments de vignes, pignes de pin et charbon de bois, ce livre (en anglais) est pour vous! La première partie, "The Theory and Practice of Barbecue", vous donnera (ou vous rappellera) toutes les clés pour vous conforter dans votre position de maître es barbecue (assaisonnement, chaleur, découpe, température de la viande...) tandis que la...
24,95 €
HISTOIRE INSOLITE DES CAFÉS PARISIENS
9782262035488Histoire, politique, moeurs sociales et culturelles, c'est tout cela que convoquent les "lieux de mémoire" que sont les cafés parisiens. L'auteur s'attache à retracer leur évolution; des tavernes du XIe siècle aux cybercafés d'aujourd'hui en passant par les cafés littéraires des Lumières tout en jalonnant son propos d'anecdotes historiques qui mettent en...
23,00 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 15
9782723474399Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, monidalement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 14
9782723474382Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, monidalement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 13
9782723474375Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, monidalement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 11
9782723466585Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, monidalement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 10
9782723466578Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, monidalement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
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