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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de pâtisserie en anglais
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Cuisine du monde en anglais
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
THE ADVENTUROUS FOODIE (L'EXPLORATEUR DU GOUT)
9780789327758Dans cet ouvrage vous trouverez un panorama de 688 mets originaires de 158 pays. Le livre est divisé en différentes zones géographiques dans lesquelles sont indiqués les mets typiques de ces régions du monde. Par exemple vous en saurez plus sur les mirabelles de Lorraine ou le kava des îles Tonga. Le sous-titre du livre est "tout ce qu'il faut avoir goûté...
49,95 €
MINI (espagnol anglais)
9788412571653Le responsable des desserts du restaurant triplement étoilé Lasarte à Barcelone, lauréat du prix du meilleur pâtissier du monde en 2020 (Best Chef Awards) propose le premier grand livre sur la pâtisserie contemporaine dédié aux desserts petits formats, que l'on appelait autrefois les petits fours ou mignardises, traditionnellement servis en fin de menu,...
55,00 €
THE CACAO ALPHABET (anglais)
9788412571639Dans cette suite inspirante du succès « Le Pastry Alphabet », les chefs et experts techniques Cacao Barry partagent des conseils et inspirations pour toutes les recettes à base de poudre de cacao : comment la teneur en matières grasses de la poudre de cacao affecte-t-elle les recettes? Comment faire de parfaites coques de macarons au chocolat? Un guide...
39,00 €
THE NORTH AFRICAN COOK BOOK (anglais)
978183866626220 années de recherches pour aboutir à ce livre qui dévoile la diversité culinaire du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie et Libye), fruit des influences berbères, arabes et ottomanes, françaises, espagnoles ou encore italiennes. L'auteur s'est tourné vers plusieurs centaines d'experts et de locaux pendant deux décennies de voyages à travers l'Afrique du...
49,95 €
MEXICO DE ADENTRO HACIA AFUERA (Espagnol)
9780714870908Très attendu, voici le livre (en espagnol) d'Enrique Olvera, chef du restaurant Pujol, à Mexico. Toute la première partie de ce livre est consacrée à ce restaurant, à son histoire, à ses recettes phares qui ont fait son succès depuis son ouverture en 2000. Quatre catégories distribuent les recettes, selon les inspirations qui ont amené la création du plat...
59,95 €
MANU, RECIPES AND STORIES FROM MY BRAZIL (anglais)
9781838666293Le livre (en anglais) de Manoella Buffara, élue cheffe d'Amérique Latine au 50Best en 2022, et qui propose en plus de découvrir son univers absolument incroyable 60 recettes inédites. Des boissons (fermentation de patate douce, chili et fruits de la passion), des "métamorphoses" (loup de mer, champignons, concombres; betterave et poutargue; kiwi et...
49,95 €
TAVA
9781784885441Un livre en anglais sur la pâtisserie et la boulangerie de Roumanie et Est de l'Europe, avec 10 chapitres, allant des cookies aux layer cakes, des strudels aux recettes sans gluten ou lactose. Un bon moyen de découvrir les préparations pâtissières connues ou méconnues de cette région. Shortbread fenouil et anis, pain brioché aux noix et raisins, strudel à...
40,00 €
TEKEBASH & SABA
9781922351821Un livre en anglais pour découvrir les recettes de la corne de l'Afrique et plus exactement la région du Tigray (située entre l'Ethiopie et l'Erythrée). Ragoût de boeuf séché, curry de lentilles rouges, , salade au beurre de cacahuète...
35,00 €
PARSI, from Persia to Bombay
9781472988690Un livre en anglais très complet sur la cuisine Parsi, fusion entre la cuisine perse et des influences indiennes (les Parsi sont des descendants des zoroastriens chassés de Perse par les musulmans et installés en Inde entre les VIIIè et Xème siècle). Le livre démarre avec des informations de base: caramélisation des oignons, ouverture d'une noix de coco,...
39,90 €
ON THE HIMALAYAN TRAIL (anglais)
9781784884406Un superbe livre en anglais qui nous emmène au Kashmir et au Ladakh, à travers 80 recettes indiennes qui peuvent être recrées à la maison. Nashta (snacks et entrées): racines de lotus frites, poulet masala... Seyun (plats végétariens): épinards du Kashmire, paneer en sauce jaune, haricots rouges, aubergines aigres... Maaz (viandes): ribs frits, boulettes...
40,00 €
SOURDOUGH (anglais)
9783791384320Avec son sous-titre "four days to happiness", ce livre qui partage énormément de témoignages (plus que de recettes d'ailleurs) nous fait entrer dans l'univers du levain et des sentiments qu'il procure. Le livre est d'ailleurs organisé autour des sentiments: patience, trust, pride, generosity, courage, joy, happiness, wisdom, tranquility, simplicity et...
39,00 €
NORVEGIAN BAKING (anglais)
978379138861890 recettes à travers les saisons par l'autrice du North Wild Kitchen. Le livre s'ouvre avec la saison Winter Light, place aux "sun buns", pain d'orge et de sel de mer, biscottes de seigle, pancakes au bacon et confiture de myrtilles... Puis pour New Light, l'autrice propose des danish à l'orange et à la vanille, une tarte au lait d'amande et à l'ortie ou...
38,00 €
IKOYI (anglais)
9781838666309Après une introduction sur l'origine du restaurant londonien, le parcours du chef Jeremy Chan, son ouverture, les influences notamment nigérianes de son ami d'enfance Iré Hassan-Odukale, qui guident cette cuisine d'exception auréolée de 2 macarons Michelin et classée au Worlds 50 Best Restaurants. 80 recettes sont proposées, de la même manière que dans le...
54,95 €
JAPAN, THE VEGETARIAN COOKBOOK (anglais)
9781838666279Après le succès de ses premiers ouvrages (Japon la cuisine à la ferme et Japon le livre de cuisine), Nancy Singleton Hachisu revient avec un nouveau volume dédié cette fois-ci à la cuisine végétarienne japonaise. L'introduction permet de découvrir l'histoire de la cuisine japonaise végétarienne, les préparation de de base. Puis arrivent les recettes,...
49,95 €
THE NEW FRENCH WINE (anglais)
9781607749233Un magnifique coffret en 2 volumes, qui va faire autorité en emmenant les lecteurs dans une visite de toutes les régions viticoles de France, et mettant en vedette quelque 800 producteurs et plus de 7000 vins. Huit années de recherche, pour ce livre unique en son genre, avec des photographies et des cartes évocatrices. Tout d'abord, la terre à travers un...
149,00 €
FOOD, THE HISTORY OF TASTE
9780500295373Dix chapitres traitent de la nourriture et du goût des chasseurs-cueilleurs et des premiers agriculteurs de la Préhistoire ; les riches cultures méditerranéennes de la Grèce antique et de Rome ; le développement de la gastronomie en Chine impériale ; Cuisine islamique médiévale; Cuisine européenne au Moyen Âge ; les changements décisifs des modes...
21,00 €
TASTE KOREA, Korean recipes with local ingredients (anglais)
9789401489348Un ouvrage absolument magnifique, publié en Belgique, en anglais, et sur la cuisine coréenne. Les recettes sont classées par ingrédient, du chou chinois au chou-fleur en passant par le poulet, le poulpe, la patate douce, le tofu, le topinambour, le shiitake, le kale ou encore le poireau.
29,90 €
CHEESE CHAMPIONS (anglais)
9789401479578L'affineur de fromage Frédéric Van Tricht et le fromager Giedo De Snijder se sont lancés ensemble dans un voyage à la découverte des meilleurs fromages au lait cru. Le résultat est une sélection des meilleurs produits durables au monde, fabriqués à la main avec des méthodes traditionnelles et dans le plus grand respect de l'artisanat, des matériaux et des...
39,99 €
BON APPETIT! Best parisian bistro recipes for food lovers...
9782373952292Un petit ouvrage avec 60 recettes inspirées de la cuisine des bistrots: Avocado with Shrimps, eggs mimosa, scallop tartare, half's liver with parsley, stuffed cabbage, hanger steak with shallots, sole meunière, crêpes Suzette...
12,90 €
LE LIVRE BLANC D ANNE SOPHIE PIC (anglais)
9782017138396Version anglaise Superbe mise en avant de l'identité culinaire d'Anne-Sophie Pic, Le Livre Blanc nous plonge dans l'univers gastronomique du Beau Rivage Palace à Lausanne (deux étoiles) et du Pic à Valence (trois étoiles), tous les deux menés vers les hauts sommets par la seule femme triplement étoilée de France. Héritière d'une dynastie de chefs étoilés,...
60,00 €
THE RESTAURANT (allemand)
9783985410477Livre en allemand "The Restaurant" est situé dans le légendaire hôtel "The Dolder Grand" en Suisse et est sans pareil. C'est là que le grand chef Heiko Nieder a développé sa signature culinaire incomparable. Des plats surprenants et précis, comparables à de magnifiques constructions soigneusement planifiées. Des délices tels que la selle de chevreuil aux...
89,90 €
KRAUTERREICH
9783985410446Livre en allemand En randonnée aux herbes avec le chef gastronomique Vitus Winkler Dans son livre "Herbs - Secrets of Alpine Cuisine", le jeune chef étoilé autrichien Vitus Winkler met sa patrie, le Salzburger Land, sur une scène culinaire. Il emmène les lecteurs dans une randonnée culinaire aux herbes : du village au lac de montagne en passant par...
49,90 €
OSCH NOIR (allemand)
9783985410552Livre en allemand L'Öschberghof vous invite ! Peu importe que vous parcouriez ce magnifique livre de table basse ou que vous souhaitiez cuisiner vous-même le menu principal - ce livre offre un pur plaisir. Quatre menus saisonniers complets avec des photos fantastiques et des instructions détaillées encouragent les gourmets à essayer les recettes...
49,90 €
FERMENTATION (allemand)
9783985410507Livre en allemand La fermentation redécouverte avec Heiko Antoniewicz Dans ce livre de cuisine extraordinaire, vous trouverez tout ce qui concerne la fermentation. Le chef professionnel Heiko Antoniewicz vous montre comment faire fermenter des légumes, des fruits, des saucisses, de la viande, des produits laitiers et de nombreux autres aliments pour...
69,90 €
MAKE FOOD SOFT KOCH UND FACHBUCH FUR SCHLUCKSTOERUNG /...
9783985410484Livre en allemand En cas de troubles de la déglutition, chaque repas peut être un obstacle. Pour les personnes concernées, leurs proches, mais aussi pour les cuisiniers formés à la diététique, ce livre présente diverses options pour qu'une alimentation savoureuse et saine soit malgré tout possible. Bernd Ackermann et une équipe interdisciplinaire...
39,90 €
BAYERISCHE KUECHE VOM FEINSTEN
9783985410491Livre en allemand Le grand chef Alexander Huber prouve à quel point les plats traditionnels peuvent être polyvalents et modernes dans son restaurant étoilé "Huberwirt", qu'il dirige depuis la 11e génération à Pleiskirchen dans le quartier de Haute-Bavière d'Altötting (400 ans de tradition familiale). De l'aspic avec de la crème aigre et des radis au veau...
49,90 €
FLEURS KUNSTVOLLE PATISSERIE (allemand)
9783985410606Version allemande Après les Fruits, le célèbre pâtissier Cédric Grolet revient avec ses Fleurs, suite logique mettant en lumière l'esthétisme du pochage, et gâteaux signatures proposés à Opéra. L'ouvrage démarre avec les fleurs de printemps: pétales de rhubarbe; citron vanillé; tropézienne ou encore lunette framboise. Puis arrivent les fleurs d'été,...
49,90 €
HEIMAT WEITE WELT
9783985410453Livre en allemand "Home wide world", c'est ainsi que Benjamin Maerz décrit son style de cuisine. Cela signifie l'utilisation de la plus grande sélection possible de produits régionaux, traités avec respect, terre-à-terre et sensibilité souabe, combinés et inspirés par les influences culinaires d'autres pays et cultures. Benjamin Maerz montre le chemin...
69,90 €
FINE DINING GRILL & BBQ (allemand)
9783985410590Livre en allemand Cette alliance entre cuisine raffinée et cuisine archaïque avec le feu, la braise, la cendre et la fumée réveille les instincts de base et est irrésistiblement bonne. Dans des plats innovants du grill, Heiko Antoniewicz et Ludwig Maurer montrent à quel point la cuisine en plein air peut être élégante. Dans ce livre de cuisine, des textes...
69,90 €
KOCH & GARTECHNIKEN
9783985410309Livre en allemand Pourquoi l'ail noircit-il pendant la fermentation, qu'est-ce que cela signifie pour l'expérience gustative et comment l'utiliser de manière optimale dans un plat ? Ce livre s'adresse à tous les cuisiniers qui veulent savoir ce qui se cache derrière de nombreuses techniques de cuisson et de cuisson. Il existe de plus en plus de manières...
69,90 €
ROHSTOFF (allemand)
9783985410286Livre en allemand Quand Heiko Antoniewicz, l'un des chefs les plus innovants d'Allemagne, s'associe à Adrien Hurnungee, le chef mauricien, pour écrire un livre, le résultat ne peut être qu'un travail extraordinaire. "Matière Première" est un livre entièrement dédié au produit. Les auteurs transforment des produits inhabituels en plats créatifs de première...
69,90 €
KUCHE ROCKT
9783985410385Livre en allemand Stefan Marquard, chef doué, connu de la radio et de la télévision, montre dans son livre "Kitchen rocks" ce qui le guide depuis 30 ans. Dans ce livre, il montre les 70 plus beaux plats de sa cuisine. certains à l'identique, comme ils étaient cuisinés à l'époque, d'autres avec les modifications liées à l'évolution de sa cuisine. Ses...
79,90 €
KUK (allemand)
9783985410415Livre en allemand Sebastian Frank, patron du restaurant "Horváth" à Berlin, montre son art culinaire authentique dans son livre de cuisine "kuk [cuisinier]". En 2018, son art a été honoré par la madridfusión avec le prix "Meilleur Chef d'Europe". La tradition autrichienne repensée Dans la cuisine de Sebastian Frank, l'accent est mis sur les produits...
79,90 €
GENUSSREGION SUEDTIROL (allemand)
9783985410545Livre en allemand Découvrez la diversité culinaire du Tyrol du Sud ! Avec ce livre de cuisine, 11 chefs renommés de la région gastronomique ont créé un pot-pourri de 55 excellents plats du Tyrol du Sud qui font battre plus vite le cœur des connaisseurs. Qu'il s'agisse de magret de canard au miel de pin ou de carpaccio d'alpaga avec deux sortes de pommes -...
49,90 €
EIS MANUFAKTUR (allemand)
9783985410187Livre en allemand Dans ce livre « Eismanufaktur – Basics, Recipes, Marketing », le célèbre auteur Uwe Koch donne un aperçu de l'ensemble du spectre de la production professionnelle de glaces. De nombreuses recettes de crème glacée et des conseils importants pour la production de crème glacée sans additifs artificiels Outre l'histoire de la crème glacée,...
69,90 €
DUCASSE DIE BESTEN REZEPTE
9783985410040Présentés sous forme de fiches techniques, ce livre s'adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis qui ont une vraie passion de ce métier.
59,90 €
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