Livres en Langue Etrangere

THE PASTRY SCHOOL

Un livre dédié aux pies, tartes, avec des versions modernes et très visuelles. Des tartes aux fruits (tarte pommes roses, tartelettes mangue et noix de coco, pie citron meringuée sans gluten), des tartes cream & cheese (pies tartiflette, éclairs double choco), des nuts (frangipane, kaki et raisins), des vegetables(rotolo noix et champignon, triangles...

LAROUSSE PATISSERIE & BAKING

Un guide très complet et en anglais, dans un coffret toilé, avec plus de 200 recettes et pas-à-pas techniques. Cakes & gâteaux, tarts & crumbles, crèmes & mousses, fruit desserts, frozen desserts, celebration cakes, biscuits & small cakes, baking workshop.

VEGETABLES, flexitarian recipes and techniques from the...

Version anglaiseAprès les grands livres de cuisine et de pâtisserie, le lexique et l'ouvrage dédié au chocolat, l'Ecole Ferrandi revient avec un volume consacré aux légumes. Une introduction sur les fondamentaux des légumes (comment les classer, les choisir, ne rien gâcher, les conserver...), un tableau de saisonnalité en France métropolitaine et le...

SIMPLY (anglais)

Le nouveau livre de la célèbre autrice de Persiana, avec des recettes simples pour tous les jours. Des plats sans effort, soupe de chou-fleur et cumin; toast curry parmesan épicés, échalotes rôties à la mélasse de grenade, mash de haricots cannellini, salade de haricots verts, tahini, citron confit et pignons de pin, nectarines rôtiés au labneh, herbes et...

SPIRITED (cocktails from around the world)

Un superbe livre, à la couverture simili cuir, nerfs sur le dos et dorure façon reliure ancienne. Un premier chapitre qui introduit le matériel et les matières premières de base à avoir pour son bar à domicile. Puis les recettes organisées par grands chapitres, avec la typologie classique des cocktails en Grande-Bretagne: les "refreshing", les "sours",...

ENJOY! (anglais)

Version anglaise Perla Servan-Schreiber revient avec un ouvrage dévoilant ses recettes pour grande tablée (10/12 personnes), illustré par des photographies (ce qui n'était pas le cas de ses 2 ouvrages précédents). Les recettes y sont classées par saison, printemps/été (concombre en soupe glacée, aubergines fumées en caviar, fusilli aux oignons et bacon,...

MODERN KOSHER (anglais)

THE ART & SCIENCE OF FOODPAIRING (anglais)

Le food pairing est l'association des aliments par rapport aux clés aromatiques et la manière dont notre cerveau perçois les saveurs. Ce nouveau livre passionnant explique pourquoi les combinaisons alimentaires que nous connaissons et aimons fonctionnent si bien ensemble (fraises + chocolat, par exemple). Et propose des accords moins évidents mais tout...

PETITE PATISSERIE (anglais)

Les deux complices Christophe Felder et Camille Lesecq, nous ouvrent les portes d'une petite pâtisserie ludique et accessible, où l'on retrouve tous les plaisirs simples qui rythment l'enfance autant que la vie des grands enfants. Partez ainsi à la découverte de 180 recettes classées selon les jours de la semaine mais aussi des recettes de base et des...

FLAVOUR (anglais)

Version française disponible le 15 octobre. Le nouveau livre de Yotam Ottolenghi, écrit à 4 mains en collaboration avec Ixta Belfrage. 20 ingrédients "flavour" à avoir dans ses placards (anchois, citron noir, pickle de mangue, miso, harissa à la rose...). Une première grosse partie avec Quatre process, qui font la marque de ce chef: la "carbonisation"...