9788995775585
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Un petit ouvrage, en anglais uniquement, très technique, pour tout comprendre sur le croissant. 15 recettes classiques (croissant classique, sur poolish de lait, croissant bicolore cacao-praliné ou encore pain au chocolat) ou salés (saucisse moutarde, bicolore poulet curry), des pas-à-pas (notamment sur le tourage de la pâte à croissant).
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 140 |
Parution : | 2021 |
Auteur(s) : | Jean-Marie LANIO et Jérémy BALLESTER |
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