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RECETTE (anglais)

9781777279905

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Ksenia Penkina est une cheffe pâtissière basée à Vancouver. Elle obtient son diplôme en Suisse puis parcourt le monde pour apprendre auprès des plus grand chef.

Celle qui est surtout connue pour ses glaçages colorés et marbrés (qui lui valent d'ailleurs le titre de "Glazing Queen") propose aussi des masterclass en ligne adaptées aux débutants comme aux professionnels pour partager son savoir-faire dans le monde. 

Elle nous propose ici la réedition augmentée de son livre composé de 25 gâteaux, avec au total 110 recettes.

Voici quelques exemples : Exotic Passion dont le glaçage imite un fruit de la passion (dacquoise coco, croustillant fruits de la passion, coulis mangue passion, insert framboise, mousse coco), Blackeberry Cheesecake (au glaçage tie and dye), Almond Citrus (comme une bûche rayée façon berlingot/bayadère), Toffee (au glaçage marbré trois couleurs)...

84,36 €

Nombre de page :152
Parution :2020
Auteur(s) :Ksenia PENKINA

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