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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Food studies, romans en anglais
THE GOURMET (une gourmandise - anglais)
9781805333722Version anglaise C'est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d'une saveur qui lui trotte dans le coeur, une saveur d'enfance ou d'adolescence, un mets original et merveilleux dont il pressent qu'il...
13,00 €
SWEETS - GATEAUX - MORI YOSHIDA (anglais)
9781962098120Un ouvrage somptueux par sa fabrication (notamment la couverture et le soin apporté aux pas-à-pas explicatifs dessinés) et par son prix. Le pâtissier japonais installé à Paris propose un premier ouvrage qui fera date, et organisé selon le fil de la journée. Matin, flan vanillé, pains au chocolat, brioches Nanterre ou feuilletée, chaussons à la banane,...
50,00 €
A CHEESE MONGER'S COMPENDIUM OF BRITISH & IRISH CHEESE...
9781788167161Le Cheese Monger's Compendium présente 150 des meilleurs fromages des îles Britanniques. Chaque fromage du plateau de Ned Palmer est accompagné d'un morceau d'histoire ou d'une touche de folklore, d'une description de ses saveurs et d'une illustration attrayante. Il parsème son livre d'histoires de fromagers excentriques et hauts en couleur (lui même a...
20,00 €
WHAT WE CALL MASALA: a cook's practical guide to the...
9781761500282Le masala est le véhicule qui ouvre les portes d'un univers culinaire multidimensionnel. La cuisinière et auteure cachemirienne-australienne Sarina Kamini vous y invite. Pendant dix ans, Sarina Kamini (autrice et cuisinière cachemirienne-australienne) a enseigné les secrets de cuisine de sa famille hindoue du Cachemire à des personnes de tous âges et de...
35,00 €
THE BALKAN KITCHEN (recipes and stories from the heart of...
9781784886851Un magnifique voyage dans une région encore méconnue, située dans le sud-est de l'Europe, allant de l'Adriatique à la mer noire, culinairement riche et diversifiée: aubergines à la sauce aux noix, salade de poireaux, citron et olives, agneau rôti de Pâques, poulet au paprika, sans oublier les douceurs comme les biscuits à la vanille et les baklavas au...
35,50 €
DANUBE (recipes and stories from eastern europe)
9781784887049Après Carpatha et Tava, Irina Georgescu revient avec un nouvel ouvrage, toujours en anglais, et qui suit le Danube à travers divers pays de l'Europe centrale et de l'est (Roumanie, Serbie et Bulgarie). Elle propose plus de 80 recettes dont beaucoup privilégient les légumes, les haricots et les légumineuses, sans viande, des recettes simples et pratiques :...
37,90 €
THE ART OF FRENCH BAKING (anglais)
9781837290901L’auteur fait partie des grands précurseurs au niveau de la cuisine familiale pratique au début du XXème siècle, avec des livres qui se transmettent de génération en génération. Brioches, éclairs, soufflés, choux bruns, madeleines…Ce livre reprend des recettes de Ginette Mathiot, revisitées, en douceur, avec des produits de base (comme les farines),...
34,95 €
BURNT ENDS (anglais)
9789819403028Le chef Dave Pynt partage les secrets culinaires du restaurant Burnt Ends sur 368 pages brûlantes. Le Burnt Ends est en effet un restaurant de barbecue moderne situé dans le quartier de Dempsey Hill à Singapour, et ouvert en 2013. Il propose des grillades australiennes modernes , dans une cuisine ouverte équipée d'un four double cavité de quatre tonnes...
95,00 €
THE DEVIL IN THE KITCHEN (anglais)
9780752881614Dans cette autobiographie, Marco Pierre White raconte son ascension, des origines ouvrières à la gloire culinaire, ne laissant aucun plat de côté, partageant avec nous des anecdotes révélatrices mettant en scène certains des plus grands noms de la gastronomie parmi lesquels : Mario Batali, Gordon Ramsay, Albert Roux, Raymond Blanc, Michael Caine, Damien...
18,00 €
WHITE HEAT 25 (anglais)
9781845339906Version anniversaire pour les 25 ans de l'édition originale datant de 1990, toujours en anglais uniquement. Ce recueil de recettes classiques de l'enfant terrible de la restauration britannique, avec des photographies saisissantes de sa cuisine et de ses talents culinaires, a marqué l'histoire. Depuis sa parution en 1990, il est devenu l'un des classiques...
42,00 €
THE ENCYCLOPEDIA OF SEASONING: 500 marinades, rubs,...
9781646433742Un gros guide, en anglais, avec 350 recettes de marinades et rubs, de glaçages, de sauces, d'arrosages et de beurres riches en saveurs: sauces chili, marinades aux agrumes, marinades fumées et bien plus encore... Ces recettes sont parfaites pour les viandes, les légumes et les fruits de mer. L'ouvrage permet aussi de créer ses propres assaisonnements...
49,00 €
THE SCIENCE OF FLAVOUR: unlock the secrets of flavourful...
9780241667637Le Dr Farrimond, propose dans ce nouvel ouvrage (son premier livre est une référence sur les épices) de s'intéresser aux saveurs. Il dresse ici le portrait de tous les principaux aliments, fruits, légumes, herbes et épices, riz, blé, viandes, poissons, produits laitiers... et permet grâce aux notes d'accord pour chaque ingrédient, de les combiner et...
30,00 €
THE SCIENCE OF SPICE: understand flavour connections and...
9780241302149Version originale, en anglais, du livre Les Epices, Conseils d'Experts Avec ce livre apprenez à maîtriser l'art des épices, à les associer entre elles et à les utiliser. Un livre pratique avec son approche scientifique et sa mise en page simple et illustrée qui vous permettra de distinguer 60 épices et d'exploser la route des épices à travers plus de 40...
30,00 €
MASTERING SAUCES (anglais)
9780393355079Un gros guide, en anglais, pour apprendre l'art des sauces. Susan Volland enseigne aux cuisiniers amateurs comment réaliser des sauces comme la Sriracha maison, la salsa de tomates en conserve « instantanée » de Dan ou encore la sauce thaï au curry et à la noix de coco. Avec des tableaux de référence détaillés pour choisir les épaississants, les...
28,00 €
TARTINE a classic revisited (anglais)
9781452178738Ce livre en anglais est la version magnifiquement re-photographiée et mise à jour du classique incontournable pour les boulangers amateurs et professionnels, de la légendaire boulangerie Tartine de San Francisco. Elisabeth Pruiett et Chad Robertson ont rajouté 68 nouvelles recettes à leurs 55 recettes préférées revisitées. Ces recettes reflètent...
40,60 €
REPAST: the story of food (anglais)
9780500481158Un voyage culinaire, gastronomique et fascinant, écrit avec brio, à travers le monde, raconté à travers les objets des collections du British Museum.Notre soif insatiable de créativité en cuisine – ou au coin du feu – se reflète dans la fascinante collection d'objets explorés dans ce livre. Rédigé par l'écrivaine culinaire Jenny Linford en collaboration...
40,00 €
NATURALLY VEGAN (anglais)
9780241698686Avec 100 recettes naturellement végétaliennes du monde entier - des crêpes moelleuses du Kerala aux koftesi turcs citronnés - Julius explore les techniques classiques de cuisine maison et les plats qui prônent des ingrédients simples et durables.
39,00 €
SO GOOD N° 34 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE JUILLET 2025
1000000013474Masanori Hata | Audacious explorer Francisco Moreira | Herbarium collection. Beyond mint and thyme Boome Ki | Triangular refinement Titouan Claudet | The art of sublimating the sublime Albert Daví | Individual fantasy Frank Vollkommer | Total chef Kunal Kathpalia | Indian soul with French accent Jesús Camacho | The most pastry-oriented cuisine Igor...
30,00 €
TODOS SOBRE LOS PINTXOS (espagnol)
9788408298779Le livre le plus moderne et le plus actuel sur les pintxos basques (livre en espagnol). Le pintxo est une tradition culinaire absolument unique. En fait, c'est bien plus que cela ; c'est un art de vivre né au Pays basque. Délicieux, ludique, créatif, avec des ingrédients parfaits, et aussi amusant à préparer qu'à déguster. Marti Buckley présente ici 70...
34,95 €
MEXICO DE IDA Y VUELTA (espagnol)
9788408281634Paco Méndez a le Mexique dans l'ADN ; il est né à Mexico, et ce n'est pas pour rien. Cependant, son identité mexicaine a été façonnée par divers événements. Le premier est son passage chez elBulli à la fin des années 2000, où il a appris à tout remettre en question et acquis une technique remarquable. La deuxième transformation culinaire de Méndez est...
39,90 €
JONCAKE: gourmet cheesecakes (anglais)
9788408300984Après la folie des flans, celle des cheesecakes ? D'où vient le cheesecake ? Pourquoi est-il devenu un dessert si populaire ? La variété de fromage utilisée est-elle importante ? Vous souhaitez réaliser le cheesecake parfait, mais vous ne savez pas quelle recette utiliser ? Dans le monde du fromage, probablement l'un des plus vastes au monde avec plus de...
35,00 €
SO GOOD RECIPES 4 N°25 A 32 (anglais)
1000000013481Quatre ans après le deuxième numéro de So good recipes, paraît enfin une nouvelle compilation reprenant les numéros de So Good pâtisserie 17 à 24 !On y retrouve toutes les recettes, toujours avec très peu de photographies. Au sommaire: Sponge cakes and bakes : Flourless chocolate sponge, Hazelnut financier, Flaky brioche... Sablés, crumbles and other...
35,00 €
DELICIOUS VIENNOISERIES (anglais)
1000000013498VERSION ANGLAISE 70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes…, déclinées à partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish…). Toutes ces recettes sont photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement ces viennoiseries à la maison. Croissants bicolores,...
39,00 €
AMUSE BOUCHE: how to eat your way around France (anglais)
9781800810396What makes a real salade niçoise?What type of cheese is officially France's stinkiest?Why does the sandy carrot have such a superior flavour?And who exactly are the Brotherhood of the Knights of the Giant Omelette?Leading expert on French food and culture Carolyn Boyd shares the stories behind the country's most fascinating foods and ingredients. Spanning...
18,00 €
DONABE: classic and modern japanese clay pot cooking...
9781607746997Un magnifique livre de cuisine (en anglais), richement photographié, consacré à la cuisine japonaise authentique en terre cuite. Il présente des recettes appréciées et des classiques revisités, ainsi que des informations sur les origines et l'histoire du donabe. La cuisson japonaise en terre cuite ( donabe ) a été perfectionnée au fil des siècles pour...
39,90 €
FERMENT: simple ferments and pickles, and how to eat them...
9781035053742Kenji, maître fermenteur et cuisinier issu d'une troisième culture, montre dans ce livre en anglais à quel point il est facile et agréable de préparer des pickles simples, de préparer du miso maison ou de découvrir des recettes savoureuses à base de ferments du commerce. Il explique tout ce qu'il faut savoir pour se lancer dans l'aventure fermentée :...
29,80 €
ALYA: a feast of Nepali dishes from Terai, Hills and...
9780241535776Une célébration de la cuisine népalaise, adaptée aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés, par Santosh Shah, finaliste de MasterChef - The Professionals. Les saveurs riches et variées du Népal ont souvent été éclipsées par les cuisines des pays voisins, l'Inde et la Chine. Le célèbre chef et finaliste de MasterChef - The Professionals , Santosh...
29,90 €
PAKISTAN: recipes and stories from home kitchens,...
9781958417416Premier livre de cuisine majeur (en anglais uniquement pour le moment) sur la cuisine pakistanaise, « Pakistan » replace cette cuisine délicieuse et variée dans son contexte culturel.Grâce à ses frontières communes avec l'Afghanistan, la Chine, l'Inde et l'Iran, et à son histoire marquée par les migrations et les échanges commerciaux, les plats...
40,00 €
SUPRA: a feast of Georgian cooking (anglais)
9781911216162Bordée par la Russie, la Turquie, l'Azerbaïdjan et l'Arménie, et située à un carrefour sur une ancienne route commerciale Est-Ouest, l'histoire riche et diversifiée de la Géorgie n'est nulle part plus évidente qu'à travers sa cuisine et son hospitalité légendaire. Au cœur et unique de la tradition culinaire de la Géorgie se trouve le « supra », un...
33,50 €
LUGMA: abundant dishes & stories from my middle east...
9781837832019La co autrice de Yotam Ottolenghi (notamment pour les livres de la série OTK) propose ici un premier livre solo (en anglais). Lugma en arabe signifie une bouchée. Pour Noor, en tant que chef et co-auteur de deux livres de cuisine Ottolenghi Test Kitchen, sa carrière s'est concentrée sur la prise de bouchées de nourriture et leur analyse pour créer le plat...
39,90 €
SKETCH (anglais)
9781472906854À la fois histoire, recettes et lettre d'amour à Sketch et à ses clients, ce livre grand format et sous coffret (en anglais uniquement) est un véritable régal pour les sens des gourmands, des passionnés de design et de toutes celles et ceux qui ont toujours rêvé de découvrir les secrets de l'un des restaurants les plus extraordinaires au monde.Situé en...
101,40 €
THE GUIDE TO CHINESE COOKING (anglais)
9780241715642VERSION ANGLAISE 120 recettes - 35 techniques Ce manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours. Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus...
40,60 €
RED SANDS (anglais)
9781787134829Après un premier opus dédié à la mer noire, Caroline Eden revient avec un voyage culinaire à travers les steppes de l'Asie centrale, région méconnue bordée par l’Iran et l’Afghanistan, reliant l’Europe et l’est de l’Asie, la Russie et la Chine. Le livre tire d'ailleurs son titre du Kyzylkoum, désert situé à cheval entre l'Ouzbékistan et le Kazakhstan. La...
39,90 €
THE WINES OF BRAZIL (anglais)
9781913141868Le Brésil est le cinquième plus grand pays du monde, avec 80 000 hectares de vignes couvrant une variété de sols et de climats et produit du vin depuis l'arrivée des Portugais au XVIe siècle (vins doux, pétillants, faciles à boire et vieillissants). Bien qu'il produise des volumes similaires à ceux de pays comme la Nouvelle-Zélande, la Grèce et...
54,00 €
PIZZA: authentic, rustic, artisanal (ANGLAIS)
9781400348435Un superbe livre toilé, en anglais, et qui propose les meilleures recettes de pizza. De la margherita traditionnelle aux créations gourmandes agrémentées d'ingrédients artisanaux, chaque recette offre la chance de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs et techniques. Ce livre permettra aussi bien aux amateurs chevronnés qu'aux novices de tout...
55,00 €
BOUSTANY (ANGLAIS)
9781529916423Sami Tamimi est le deuxième nom sur les livres Jérusalem et Le Cookbook de Yotam Ottolenghi. Après avoir dédié un premier ouvrage à ses racines palestiniennes (Falastin), car la lettre p n'existe pas en palestinien, Sami Tamimi revient avec un ouvrage consacré aux légumes. Boustany se traduit en effet de l'arabe par « My Garden », et Boustany reprend là...
39,90 €
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