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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Chef français en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de pâtisserie en anglais
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Livres de chef(fe)s en anglais
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Cuisine du monde en anglais
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Vins et alcools en anglais
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Pâtisserie bilingue anglais coréen ou coréen
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
DONABE: classic and modern japanese clay pot cooking...
9781607746997Un magnifique livre de cuisine (en anglais), richement photographié, consacré à la cuisine japonaise authentique en terre cuite. Il présente des recettes appréciées et des classiques revisités, ainsi que des informations sur les origines et l'histoire du donabe. La cuisson japonaise en terre cuite ( donabe ) a été perfectionnée au fil des siècles pour...
39,90 €
FERMENT: simple ferments and pickles, and how to eat them...
9781035053742Kenji, maître fermenteur et cuisinier issu d'une troisième culture, montre dans ce livre en anglais à quel point il est facile et agréable de préparer des pickles simples, de préparer du miso maison ou de découvrir des recettes savoureuses à base de ferments du commerce. Il explique tout ce qu'il faut savoir pour se lancer dans l'aventure fermentée :...
29,80 €
ALYA: a feast of Nepali dishes from Terai, Hills and...
9780241535776Une célébration de la cuisine népalaise, adaptée aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés, par Santosh Shah, finaliste de MasterChef - The Professionals. Les saveurs riches et variées du Népal ont souvent été éclipsées par les cuisines des pays voisins, l'Inde et la Chine. Le célèbre chef et finaliste de MasterChef - The Professionals , Santosh...
29,90 €
PAKISTAN: recipes and stories from home kitchens,...
9781958417416Premier livre de cuisine majeur (en anglais uniquement pour le moment) sur la cuisine pakistanaise, « Pakistan » replace cette cuisine délicieuse et variée dans son contexte culturel.Grâce à ses frontières communes avec l'Afghanistan, la Chine, l'Inde et l'Iran, et à son histoire marquée par les migrations et les échanges commerciaux, les plats...
40,00 €
SUPRA: a feast of Georgian cooking (anglais)
9781911216162Bordée par la Russie, la Turquie, l'Azerbaïdjan et l'Arménie, et située à un carrefour sur une ancienne route commerciale Est-Ouest, l'histoire riche et diversifiée de la Géorgie n'est nulle part plus évidente qu'à travers sa cuisine et son hospitalité légendaire. Au cœur et unique de la tradition culinaire de la Géorgie se trouve le « supra », un...
33,50 €
LUGMA: abundant dishes & stories from my middle east...
9781837832019La co autrice de Yotam Ottolenghi (notamment pour les livres de la série OTK) propose ici un premier livre solo (en anglais). Lugma en arabe signifie une bouchée. Pour Noor, en tant que chef et co-auteur de deux livres de cuisine Ottolenghi Test Kitchen, sa carrière s'est concentrée sur la prise de bouchées de nourriture et leur analyse pour créer le plat...
39,90 €
SKETCH (anglais)
9781472906854À la fois histoire, recettes et lettre d'amour à Sketch et à ses clients, ce livre grand format et sous coffret (en anglais uniquement) est un véritable régal pour les sens des gourmands, des passionnés de design et de toutes celles et ceux qui ont toujours rêvé de découvrir les secrets de l'un des restaurants les plus extraordinaires au monde.Situé en...
101,40 €
THE GUIDE TO CHINESE COOKING (anglais)
9780241715642VERSION ANGLAISE 120 recettes - 35 techniques Ce manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours. Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus...
40,60 €
RED SANDS (anglais)
9781787134829Après un premier opus dédié à la mer noire, Caroline Eden revient avec un voyage culinaire à travers les steppes de l'Asie centrale, région méconnue bordée par l’Iran et l’Afghanistan, reliant l’Europe et l’est de l’Asie, la Russie et la Chine. Le livre tire d'ailleurs son titre du Kyzylkoum, désert situé à cheval entre l'Ouzbékistan et le Kazakhstan. La...
39,90 €
THE WINES OF BRAZIL (anglais)
9781913141868Le Brésil est le cinquième plus grand pays du monde, avec 80 000 hectares de vignes couvrant une variété de sols et de climats et produit du vin depuis l'arrivée des Portugais au XVIe siècle (vins doux, pétillants, faciles à boire et vieillissants). Bien qu'il produise des volumes similaires à ceux de pays comme la Nouvelle-Zélande, la Grèce et...
54,00 €
PIZZA: authentic, rustic, artisanal (ANGLAIS)
9781400348435Un superbe livre toilé, en anglais, et qui propose les meilleures recettes de pizza. De la margherita traditionnelle aux créations gourmandes agrémentées d'ingrédients artisanaux, chaque recette offre la chance de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs et techniques. Ce livre permettra aussi bien aux amateurs chevronnés qu'aux novices de tout...
55,00 €
BOUSTANY (ANGLAIS)
9781529916423Sami Tamimi est le deuxième nom sur les livres Jérusalem et Le Cookbook de Yotam Ottolenghi. Après avoir dédié un premier ouvrage à ses racines palestiniennes (Falastin), car la lettre p n'existe pas en palestinien, Sami Tamimi revient avec un ouvrage consacré aux légumes. Boustany se traduit en effet de l'arabe par « My Garden », et Boustany reprend là...
39,90 €
MASTERING MACARONS (anglais)
9798890031150Le créateur de Doc Macaron et chef pâtissier Fred Csibi-Levin propose dans ce livre guide en trois parties de décomposer les techniques complexes de la confection du macaron en étapes faciles à suivre accessibles. Dans la première partie, Fred guide les lecteurs à travers la recette de la coque principale et les recettes de garnitures. Peu importe si les...
32,00 €
ANTHONY BOURDAIN UNLOADED (anglais)
9781956403725Présentation de l'éditeur Anthony Bourdain s'est vanté une fois qu'il pouvait « décharger mon opinion sur n'importe qui à tout moment ». Et c'est ce qu'il a fait. Toute sa vie semblait être un compendium de citations perspicaces (parfois inflammatoires), d'observations spirituelles et de moments touchants qu'il partageait ouvertement avec le monde....
25,00 €
KITCHEN CONFIDENTIAL (édition 25ème anniversaire, anglais)
9781526692528Le best-seller classique de la star de Parts Unknown and No Reservations : édition 25e anniversaire, avec une nouvelle introduction par Irvine Welsh.Après vingt-cinq ans de sexe, de drogue, de mauvais comportement et de haute cuisine, le chef et romancier Anthony Bourdain a décidé de tout dire - et il voulait tout dire.De sa première huître dans la...
20,00 €
BUNS: sweet and simple bakes (anglais)
9781837833122La "boulangerie urbaine" Frappe propose une premier livre dédié à l'incroyable viennoiserie toute ronde, avec 37 recettes de rolls sucrés ou salés. Impossible de passer à côté des New York Rolls, viennoiserie composée d'une pâte à croissant circulaire garnie d'un glaçage et fourrée d'une crème pâtissière ou pâte à tartiner. Des recettes de base (pâtes à...
25,00 €
TASTING GEORGIA (anglais)
9781843681953Carla Capalbo a parcouru la Géorgie à la recherche de recettes et d'histoires auprès des producteurs de cuisine et de vin traditionnels de ce pays magnifique et méconnu, niché entre les montagnes du Caucase et la mer Noire. Le résultat est un livre de cuisine magnifiquement illustré et un guide de voyage personnel, qui fait rencontrer les meilleurs chefs...
38,00 €
GREEN MOUNTAINS: walking the Caucasus with recipes (anglais)
9781787138513Après son tour de la Mer Noire et son aventure dans les steppes d'asie centrale (Red Sands), Caroline Eden revient avec un ouvrage (en anglais pour le moment) et dédié au Caucase et plus particulièrement la Géorgie et l'Arménie. Commençant en Arménie, traversant la Géorgie vers le nord et se terminant à la mer Noire, cette balade dans les Montagnes Vertes...
39,90 €
THE FOOD OF BHARAT
9781743798799Livre de cuisine unique en son genre, The Food of Bharat est une plongée dans l'histoire culinaire de l'Inde, explorant l'évolution de la cuisine indienne depuis les origines jusqu'à nos jours. La chef Helly Raichura, fondatrice du célèbre restaurant situé à Melbourne Enter Via Laundry, éclaire ces perspectives historiques à travers de délicieuses...
40,60 €
DESSERT COURSE (anglais)
9780744095647Benjamin Delwiche, alias Benjamin the Baker, est professeur de mathématiques le jour et expert en pâtisserie sur les réseaux sociaux la nuit. Son approche de la pâtisserie s'inspire de son approche pédagogique : il s'engage à percer les mystères de la réussite en pâtisserie afin que son public, comme ses élèves, puisse acquérir des compétences et des...
40,00 €
THE TRUE HISTORY OF CHOCOLATE (anglais)
9780500294741Le chocolat, « la nourriture des dieux », a une histoire longue et mouvementée, racontée dans cet ouvrage, en anglais, par Michael Coe, doyen des études mayas, et sa défunte épouse Sophie. Le livre commence il y a 3 000 ans, dans la jungle mexicaine, et s'appuie sur des aspects archéologiques, botaniques et socio-économiques. Utilisé comme monnaie...
15,00 €
IN LOVE WITH PARIS (anglais)
9781784884727Recipes & stroies from the most romantic city in the world.
24,30 €
FRENCH CHARCUTERIE AT HOME: TERRINES, RILLETTES,...
9781962098076VERSION EN LANGUE ANGLAISE 89 recettes de charcuterie maison, en photographie (par David Japy) et en illustration (par Eliane Cheung) pour ne rien rater et pouvoir reproduire les recettes des célèbres charcutiers parisiens Gilles et Nicolas Verot. Des pâtés pour débuter: de campagne ou breton, basque ou forézien, de canard et poire ou de poulet. Sans...
44,00 €
ESSENTIALS OF FRENCH CUISINE (anglais)
9781784886974VERSION EN LANGUE ANGLAISE Laurent Mariotte revient avec un tout nouvel ouvrage qui répertorie plus de 80 recettes emblématiques de la cuisine française. Côté entrées, place aux asperges sauce mousseline, au potage parmentier, au soufflé au fromage, aux maquereaux vin blanc ou encore aux gougères. Dans les plats, moules marinières, salade niçoise,...
42,00 €
BOHEME HOJT TIL LOFTET (danois)
9788797566107Ce livre raconte une année passée au Bistro Bohème. Quatre saisons, douze mois. De hauts plafonds, une cuisine chaleureuse et animée à table. L'Officier Maître Rôtisseur Per Thøstesen, chef et restaurateur danois respecté, est l’âme de ce bistrot français emblématique situé sur Esplanaden à Copenhague. Son parcours culinaire est marqué par une profonde...
89,90 €
SAKE AND THE WINES OF JAPAN (ANGLAIS)
9781913141790Un ouvrage de référence, en langue anglaise, sur les sakés et les vins japonais Le saké, boisson emblématique du Japon, intrigue souvent les amateurs de vin. À travers une analyse approfondie, Anthony Rose aborde l’histoire du saké, son rôle dans la culture japonaise, et les différentes méthodes de brassage, les spécificités de sa fabrication, depuis la...
54,00 €
McGEE ON FOOD AND COOKING: an encyclopedia of kitchen...
9780340831496L'ouvrage original d'Harold McGee a été salué comme un chef-d'œuvre des deux côtés de l'Atlantique, se vendant à plus de 200 000 exemplaires dans le monde. Entièrement réécrit pour une nouvelle génération, et toujours exclusivement en anglais, ce livre reflète les bouleversements scientifiques et l'essor de la cuisine maison au cours des deux dernières...
60,90 €
ON FOOD AND COOKING: the science and lore of the Kitchen
9780684800011Editions révisée en 2004, en anglais. Pour son vingtième anniversaire, Harold McGee a préparé une nouvelle édition entièrement revue et mise à jour d' On Food and Cooking . Il a réécrit le texte presque entièrement, l'a augmenté des deux tiers et a commandé plus de 100 nouvelles illustrations. Toujours aussi captivant et captivant, ce nouvel ouvrage offre...
62,50 €
COLOMBIANA (anglais)
9780063019430Dans cet ouvrage en anglais, l'autrice partage les traditions culinaires de son pays natal et apporte sa touche personnelle de modernité à des plats appréciés par des générations de Colombiens: arepas, empanadas, Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (Filet de porc au tamarin et à la menthe), Gaspacho de Papaya y Camarón Tostado (Gaspacho épicé à la papaye...
41,00 €
INGREDIENT: unveiling the essential elements of food...
9780008179144Un ouvrage, en anglais, qui s'attache aux huit ingrédients qui composent tout le reste : l'eau, les sucres, les glucides, les lipides, les protéines, les minéraux, les gaz et la chaleur. Ce n'est pas un livre de recettes ; il s'agit plutôt d'apprendre à voir sous la surface des aliments, à révéler les mécanismes à l'origine de chaque échec et de chaque...
33,80 €
EVERYDAY FRENCH COOKING (anglais)
9780760373576Un livre, en anglais, qui propose des versions modernes de plats français classiques , comme le poisson meunière et le bœuf bourguignon, mais aussi des recettes typiques des foyers français d'aujourd'hui Salade de chèvre fondant au miel et aux pignons de pin Chaudrée de pétoncles aux fines herbes Sauté de poulet à tous les jours Steak à la sauce aux...
32,00 €
THE TURKISH COOKBOOK (anglais): exploring the food of a...
9780754835158Dans ce livre en anglais, Ghillie Basan examine en détail l'histoire et la géographie culinaires, les coutumes et les festivités, ainsi que les ingrédients locaux, et présente une sélection alléchante de recettes régionales turques classiques. Présentation de l'éditeur: « Saluez un Turc et vous mangerez. Que vous soyez dans les rues animées d'Istanbul,...
35,00 €
RICHARD HART BREAD (ANGLAIS)
9781761451607Un guide sur l'art de la boulangerie et du levain, avec plus de 60 recettes, par l'ancien boulanger en chef de Tartine à San Francisco et fondateur de Hart Bageri à Copenhague. Le livre détaille les techniques de panification, la création d'un levain et des pains à base de céréales variées, allant des pains de seigle et de blé riches à l'orge et...
37,90 €
A NEW WAY TO BAKE (anglais)
9781784885922Dans cet ouvrage en anglais, lLe chef Philip Khoury revisite les bases traditionnelles de la pâtisserie en utilisant exclusivement des ingrédients naturels et végétaux. Les recettes sont décomposées en étapes faciles à comprendre. Brioches (stollen, hot w buns) , biscuits (Anzac, chocolate chip cookies, amaretti), tartes (apple pie, tarte au citron),...
37,90 €
MY FRENCH CUISINE AT LA POULE AU POT
9782017252917Dans ce petit ouvrage (du format de son répertoire de recettes), le chef étoilé Jean-François Piège partage, en anglais, 100 recettes traditionnelles de cuisine française, qu'il propose dans son établissement La Poule Au Pot. Oeufs mimosas, bœuf bourguignon mitonné aux petits oignons, crème brûlée, sauce Béchamel, soufflé au fromage ou sole meunière, sans...
25,00 €
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