LE MEILLEUR BARBECUE DE TA VIE

Le livre de Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français  !Idéal pour apprendre à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) et obtenir un savoureux « bark », la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, mais aussi des condiments maison ou des «  extras  » – sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé. 

60 recettes 
Ribs de porc cuits, carré de côtes de bœuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à la plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers…