PAINS ET VIENNOISERIES MAISON PAS à PAS

Nouvelle édition.

Cet ouvrage, best seller dans le monde anglosaxon, est très teinté de la tradition germanique de la boulangerie (pas de recette de baguette notamment). Il séduira toutes celles et ceux qui souhaitent faire du pain à la maison sans machine. 60 recettes de pains classiques (pain blanc, multicéréales aux graines, ciabatta, focaccia, pain à la bière, hallah, bagels...), pains sans blé ou gluten (pain de seigle, pain au kamut ou à l'épeautre, pain au maïs), pains au levain (blanc ou complet, pain de campagne, gressins, pain à la betterave ou à la pomme de terre) et même viennoiseries (croissants, pains au chocolat ou au raisin, feuilletés danois, brioches et autres stollen).