9782263064623
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Pierre Hermé est aussi chocolatier, et le rappelle brillamment dans ce petit ouvrage, dont l'introduction revient sur le rapport particulier qu'entretient le maitre avec cet élément, la manière dont il a su l'apprivoiser. Il revient ensuite sur sa gamme, très variée en la matière (macarons, bonbons chocolat, galets, tartes fines, truffes, croquants, nougatines, pâte à tartiner...), en rappelant ses créations "phare" et d'autres moins connues. Un véritable catalogue qui séduira les aficionados.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 214 |
Parution : | novembre 2013 |
Auteur(s) : | Pierre HERME |
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