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LE CHOCOLAT APPRIVOISÉ

9782263064623

Nouveau

Pierre Hermé est aussi chocolatier, et le rappelle brillamment dans ce petit ouvrage, dont l'introduction revient sur le rapport particulier qu'entretient le maitre avec cet élément, la manière dont il a su l'apprivoiser. Il revient ensuite sur sa gamme, très variée en la matière (macarons, bonbons chocolat, galets, tartes fines, truffes, croquants, nougatines, pâte à tartiner...), en rappelant ses créations "phare" et d'autres moins connues. Un véritable catalogue qui séduira les aficionados.

9,48 €

Nombre de page :214
Parution :novembre 2013
Auteur(s) :Pierre HERME

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