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LE GRAND DICTIONNAIRE DES CUISINIERS

9782919195190

Nouveau

Une nouvelle édition du Dictionnaire des cuisiniers remise à jour!
Cette oeuvre colossale déroule, sur plus de 900 pages, la géographie gastronomique française des années 1900 à nos jours au travers de portraits illustrés d’une riche iconographie.
Dans cet ouvrage, vous trouverez bien sûr, des noms comme la Mère Brazier, Paul Bocuse, Michel Guérard, Anne-Sophie Pic, Pierre Gagnaire (qui a signé la préface de l'ouvrage), Reine Sammut...et d'autres moins connus mais qui ont oeuvré au rayonnement de la gastronomie française.
Des histoires, des documents émouvants et inédits, des témoignages (dont le regards de femmes de chefs), des extraits de livres d'or, de vieilles photographies et cartes postales contribuent à rendre cet ouvrage particulièrement vivant.

51,66 €

Nombre de page :927
Parution :octobre 2015
Auteur(s) :Jean-François MESPLEDE

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