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LE PERDREAU CUISINE & SAVEURS

9782914390385

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Après quelques recettes de base (terrine et farce), le livre aborde successivement les recettes de la perdrix grise du nord (perdrix au chou, perdreau à la normande, perdreau rôti au raisin et foie gras ou encore aux marrons...), celles de la perdrix rouge du sud (perdreau aux figues ou au birlou...) et enfin les bartavelles et perdrix des neiges.

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Nombre de page :96
Parution :juin 2006
Auteur(s) :Lionel DEGOULANGE

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