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LE SANGLIER CUISINE & SAVEURS

9782914390330

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Débutant par quelques "haltes de chasse" (pâté de sanglier, marcassin à la broche...), l'ouvrage traite ensuite des déjeuners rustiques (sanglier à la polenta de châtaigne, daube de sanglier ou encore civet de sanglier aux champignons...). Le dernier chapitre est consacré à des recettes de dîners raffinés (épaule marinée au porto, carré de sanglier sauce au miel ou au gingembre ou encore sanglier aux airelles et poires).

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Nombre de page :96
Parution :juin 2007
Auteur(s) :Anne GRUET

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