ANA ROš : SUN AND RAIN

Cheffe "nature", élue en 2017 meilleure cuisinière du monde par le comité qui établit le classement des 50 meilleurs restaurants du monde de la revue Restaurant, vous avez sûrement aperçu Ana Roš dans un épisode de la série Netflix, Chef 's table qui lui était consacré.

Dans cette monographie, la cheffe slovène de renommée internationale se livre sur son parcours de vie de cuisinière autodidacte. Le premier livre, de la cheffe à la tête des cuisines du restaurant Hisa Franko, oscille entre de superbes photographies et des textes d'instants de vie, d'inspirations, de souvenirs. Les illustrations mettent en valeur sa cuisine inspirée et innovante mais portée sur les produits locaux et les recettes traditionnelles de sa région, située dans les montagnes non loin de la frontière italienne. 

L'ouvrage se clôt par un carnet de recettes : bread and milk, cheese rind and beef tongue broth, polonka rocks -beer and cheese popcorn, summer pumpkin and elderberries, fermented bean and kale roll...