THE BAR BOOK Elements of cocktail technique (anglais)

Ceci n'est pas un simple livre de recettes de cocktails mais un livre pour apprendre à bien les faire.
Jeffrey Morgenthaler est formel: pour la réussite de ces boissons, trois éléments sont nécessaires: la recette, les ingrédients et les techniques. C'est surtout sur ce dernier point que s'attache cet ouvrage.
Apprendre à choisir ses fruits, à bien les presser, à en faire des purées, des extractions, des sirops, à se servir d'un shaker, à bien adapter les glaçons etc...
Les techniques sont bien sûr illustrées par la suite avec des recettes. 12 chapitres aident ainsi à découvrir les meilleures façons de composer des cocktails.
Un ouvrage intéressant et complet pour tous les amateurs de cocktails.