EL LIBRO DE LA GAMBA ROJA

La gamba rouge ( Aristeus Antennatus ) est devenue la nouvelle icône gastronomique de la Méditerranée. Au cours des dernières décennies, elle a attiré l'attention des grands cuisiniers espagnols notamment, comme Joan Roca et Quique Dacosta, qui ont conçu autour de ce produit d'exception des recettes créatives et traditionnelles.

Cet ouvrage permet de découvrir les secrets de la physiologie et l'habitat de la gamba rouge, et propose une cinquantaine de recettes.