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POTIONS MAGIQUES - A BASE DE PLANTES ET DE FLEURS SAUVAGES
9782075159586Un ouvrage joliment illustrés pour préparer des potions magiques avec ce que l'ont trouve dans le jardin ! L'ouvrage début avec un peu d'histoire sur les potions et remèdes et leurs utilisations, vous aurez également des conseils pour la cueillette, l'équipement, les gestes essentiels. Vous trouverez ensuite 30 recettes de boissons à faire avec les...
14,90 €
BABUNIA
9782732498461Sous titré 60 recettes de ma grand-mère, ce livre nous plonge dans l'univers gourmand et familial de la journaliste Ewelina Orman, née au nord-est de la Pologne mais vivant en France depuis l'âge de 5 ans. Des soupes (bouillon de poule, souype à la marjolaine, à l'ail, au lard et à la saucisse blanche), pierogis (avec différentes farces), pickles...
22,90 €
DESSERTS QUEBECOIS, 150 RECETTES QU'ON AIME !
9782898101984Découvrez la cuisine du Québac à travers ses desserts ! Vous trouverez 150 recettes organisées en 11 chapitres : salades et soupes (salade de fruits et sauce camembert, soupes aux bleuets...), beignes, brioches et autres douceurs (queues de castor, beignes aux patates...), beurres, confitures et coulis (beurre d'érable, confiture de citrouille...),...
20,00 €
SUPERNATUREL : IMMERSION DANS LE MONDE DU VIN NATURE
9782761956529Vincent Sulfite (Vincent Laniel de son vrai nom), sommelier de métier et viticulteur depuis peu, signe un ouvrage passionnant sur le vin naturel qui a l'originalité de ne pas placer la France au coeur de son propos. Les différents reportages qui forment Supernaturel - tirés de la série documentaire éponyme - transportent les lecteurs dans les terroirs de...
38,50 €
CONSERVER LES SAISONS
9782412074725La première partie de l'ouvrage vous parle des différents modes de conservation, la stérilisation, la fermentation, le sucre, la déshydratation, le vinaigre et l'alcool. Vous aure zà chaque fois des explications claires et complètes pour réussir vos conserves chez vous. Vous trouverez ensuite 110 préparations organisées par saison : printemps (tartare...
19,95 €
LES PAPILLES DU CHIMISTE (POCHE)
9782100834280Format poche. Après le succès d'Un chimiste en cuisine et après de nouvelles expériences, Raphaël Haumont revient avec un nouvel ouvrage se penchant cette fois-ci sur les saveurs et les parfums en cuisine."Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète" écrivait Brillat-Savarin dans sa Physiologie du goût.Il est vrai que la...
8,90 €
LA VERITABLE HISTOIRE DES PATES
9782283035467Luca Cesari, spécialiste de l'histoire de la gastronomie, nous plonge dans les recettes de pâtes les plus populaires d'Italie. A travers l'histoire de 10 recettes (fettuccine alfredo, carbonara, gnocchis, ragù à la bolognaise...) vous en apprendrez plus sur ces plats devenus cultes et qui sont pourtant bien plus récents que l'on se l'imagine. Bien loin...
21,90 €
EL LIBRO VERDE (ESPAGNOL)
9788472121904A l'occasion des 20 ans du magazine Apicius, revue de haute cuisine mettant à l'honneur les chefs espagnols, (re)découvrez 115 créations végétales iconiques des plus grands chefs. AIre de Zanahorai con concentrado de mandarina par Ferran Adria, la cebolla roja confitada y caldo de lentejas verdinas par Josean Alija, ensalada de hierbas y flores de...
95,00 €
THE ROW 34 COOKBOOK (ANGLAIS)
9780847869831Le chef Jeremy Sewall, entre autre créateur du restaurant Raw 34, nous propose dans cet ouvrage de découvrir ces recettes autour des huîtres, poissons et crustacés. Dans la première partie il nous explique comment acheter les produits de la mer ainsi que de ses producteurs favoris, comment choisir et préparer les huîtres. Vous trouverez ensuite les...
44,00 €
DEVENEZ L'EXPERT DE L'APERO
9782501168540Michel & Augustin, les trublions du goût, reviennent dans un nouvel ouvrage cette fois-ci consacré à l'apéro ! Vous trouverez 37 recettes pour 6 planches : la planche mixte (mousse de gorgonzola, brochettes au cho-cho-chorizo...), la planche du potager (mini-babkas au pesto de roquette, wings de chou-fleur...), la planche coup de soleil (croquettes...
12,90 €
REUSSIR SON POTAGER DU PARESSEUX - UN ANTI-GUIDE POUR...
9791030103359Après Le potager du paresseux, Didier Helmstetter revient vous donner des conseils pour réussir vous-même votre potager du paresseux ! Loin du guide tout fait avec un mode d'emploi classique, l'auteur vous guide pour apprendre par vous-même, pour observer le monde qui vous entoure et être à l'écoute. Du cadrage préalable au sol, du climat à la plantation,...
25,00 €
VIVRE SES REVES AFIN DE REVER DE SA VIE
9782749173399Découvrez le parcours de Stéphane Manigold, président du groupe Eclore qui compte les restaurants Substance (1*), Contraste (1*), Maison Rostang (2*), Bistrot Flaubert, Liquide et Granite (1*). En 2020 il cofonde le collectif Restons Ouverts, pour faire façe à la pandémie de Covidè-19 et réussira à faire plier AXA, pour être indemnisé suite aux...
18,50 €
CRIME GOURMAND A SAINT-MALO
9782258195448Alors qu'il est en séminaire à Saint-Malo, le commissaire Dupin est témoin d'un meurtre en plein marché de Saint-Servan. Une cheffe étoilée de Dinard vient d'être poignardée par sa soeur, elle même cheffe montante. Dupin aidé de deux autres commissaires vont mener l'enquête pour découvrir ce qui a bien pu motiver ce crime, la principale suspecte restant...
21,00 €
L'ATELIER PATISSERIE DE LUDO - 60 GRANDS CLASSIQUES
9782501168656Ludo Pastry Freak, vainqueur de la saison 7 de l'émission Le Meilleur Pâtissier vous propose de (re)découvrir 60 grands classiques de pâtisserie ! Vous trouverez les recettes organisées en 4 chapitres : les incontournables (macarons au chocolat, mille-feuille vanille caramel, Mont-blanc...), les tartes (tarte aux abricots, tarte bourdaloue,...
19,90 €
SALADE, ON EN FAIT TOUT UN PLAT
9782080264725Un ouvrage passionnant autour de la salade et de ses différentes variétés, les différents goûts, la culture et un herbier très complet. Vous trouverez ensuite 15 recettes de sauces salées-relevées (champêtre, marine, italienne...), pimentées-épicées (indienne, chimichurri, japonaise...) et sucrées-salées (thaïe, levantine, belge...) avec les associations...
25,00 €
DIS-MOI CE QUE TU MANGES - UNE HISTOIRE DE LA FRANCE A TABLE
9782415001285Jean-Louis André, qui travaille notamment pour le magazine Saveurs, est un passionné d'architecture et d'alimentation. Après plusieurs livres par exemple sur le goût de New York, Barcelone ou encore le Vietnam et même un Simplissime sur la philosophie, l'auteur nous plonge ici dans l'histoire de la table en France. De 1945 et les changements...
21,90 €
MA TRIBU ET MOI - RECETTES XXL ET MENUS D'UNE MAMAN...
9782501168663Jenny Gryffon, du compte Instagram @ma.tribu.et.moi, maman de 5 enfants vous propose dans cet ouvrage ses conseils et recettes du quotidien ! Dans la première partie vous aurez ses astuces pour l'organisation à la maison avec plusieurs enfants, des conseils pour une alimentation saine et 4 semaines de menu. Vous trouverez ensuite près de 60 recettes :...
16,90 €
A LA TABLE D'UNE FAMILLE TAMOULE - RECETTES DE MES PARENTS
9782072932649Jody Danasse a grandi en France au sein d'une famille d'origine indienne tamoule, dans cette ouvrage elle nous propose de découvrir cette cuisine colorée ! Dans la première partie vous aurez la liste des produits indispensables et des préparations maison, les ustensiles recommandé, les techniques de pliage des samossas et rolls, comment égouter son riz à...
14,95 €
THE FRIENDLY KITCHEN - 50 RECETTES VEGETALES DE SAISON
9782072932403Fanny Mijon a créé le restaurant vegan The Friendly Kitchen dans le 11ème arrondissement de Paris il y a 3 ans, dans cet ouvrage elle nous propose de découvrir ses recettes ! Dans la première partie vous aurez des conseils pour la cuisine de saison, les ingrédients et les ustensiles. Vous trouverez ensuite 50 recettes : recettes de base (labneh au tahini,...
14,95 €
L'AROMABOOK DU VIN
9782957709403Sandrine Audegond caviste, formatrice et spécialiste reconnue de l'harmonie mets et vins vous propose dans cet ouvrage de découvrir le vin et ses arômes. Dans la première partie vous apprendrez ce qu'il y a à savoir sur les arômes du vin, leurs cultures, les bons gestes en dégustation, comment devenir un as et comment utiliser l'ouvrage. Vous trouverez...
22,00 €
LE MIEL, UNE AUTRE HISTOIRE DE L'HUMANITE
9782226470492Marie-Claire Frédéric, historienne de l'alimentation et journaliste culinaire, déjà autrice de l'ouvrage Ni cru, ni cuit et d'une dizaine d'autres ouvrages sur la fermentation propose de découvrir ici l'histoire du miel. De la fleur à l'abeille, en passant par l'origine du mot, des premières ruches domestiques à l'hydromel, sans oublier ses vertus...
20,90 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°27 PRINTEMPS 2022
9791092254853Dans ce nouveau numéro, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu de ce numéro, un dossier spécial sur le fromage, ça pue pour les fromages au lait cru : un entretien avec le député Richard Ramos, Prise de conscience les illusions perdues des appellations, cocorico le lait...
21,50 €
LA PATISSERIE, CA SE PARTAGE AVEC CLELIA - 50 RECETTES...
9782080263919Clélia Chatelain, du compte instagram @clelia_13_, de découvrir ses recettes sucrées pour toutes vos envies ! Vous trouverez 50 recettes : recettes de base - variantes (glaçage rocher, sirop aux herbes aromatiques, praliné...), petits déjeuners (cinnamon rolls, pains au chocolat...), desserts du quotidien (clafoutis aux cerises, mousse au chocolat...),...
19,90 €
AUTOUR DU MONDE EN 80 BOULETTES
9782080259417Un ouvrage complet sur les boulettes qui vous fait voyager à travers le monde et l'histoire pour découvrir ce plat universel ! Vous trouverez 80 recettes : Amérique du Nord (poutine à trou, crab cakes, accras...), Amérique du Sud (bolitas de coco, pao de queijo, papa rellena...), Europe du Nord (scotch eggs, köttbullar, croquettes de crevette...), Europe...
26,00 €
PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
9782812927584Laurent Occelli nous propose de partir à la découverte de 30 plantes sauvages comestibles. Pour chaque plantes vous aurez une petite présentation avec une photo puis près de 80 recettes pour les cuisiner : omelette aux pommes de terre et à l'achillée, semoule fleurie à l'ail des ours, quiche à la berce, salade de coquelicot au roquefort et aux noix,...
13,95 €
CONSTRUIRE UN FOUR A PAIN, CUISINER A L'ANCIENNE
9782882953063Dans la première partie de l'ouvrage vous aurez tout sur la construction d'un four à pain. L'histoire avec les premiers fours à pain, les romains et les grecs, les différents fours à pain, les panyol, la cuisson au four, l'allumage et la maîtrise du feu ainsi que le séchage. Et dans la seconde partie vous trouverez des recettes : pâté de pain au jambon,...
22,50 €
ENCYCLOPEDIE DES FRUITIERS SAUVAGES OU MECONNUS - POUR LE...
9782379221941Résumé de l'éditeur : 200 espèces fruitières rares, sauvages indigènes et exotiques, qu'il est possible de cultiver en France dans son jardin et qui ont un intérêt horticole et/ou gustatif. Des espèces idéales pour la forêt comestible et la haie fruitière. Un livre unique. Plus de 200 types de fruits rares, fruits sauvages locaux ou exotiques adaptées à...
35,00 €
TASTE TIBET, FAMILY RECIPES FROM THE HIMALAYAS (ANGLAIS)
9781911668428Dans la première partie de l'ouvrage vous aurez l'histoire de Yeshi Jampa qui gère le restaurant Taste Tibet à Oxford, des explications sur la nourriture tibétaine, la médecine traditionnelle, les repas du quotidien et la philosophie de vie.c Vous trouverez ensuite plus de 80 recettes : breakfast (buckwheat pancakes, tsampa...), cold dishes (chilled...
35,00 €
CANDY, LOS POSTRES DE ELBARRI (DEUX VOLUMES) (ESPAGNOL)
9788491876052En deux volumes, l'un avec les photos et les concepts, l'autre avec les recettes expliquées, découvrez les desserts du groupe espagnol ElBarri (Tickets, Bodega 1900, Hoja santa, Pakta et Enigma) par Albert Adrià et David Gil. Vous trouverez plus de 130 recettes : temporalidad (Melon piel de sapo al vermut blanco, Pera nashi con su sorbete en taco de...
85,00 €
CUISINER LES ALGUES
9791032307267Découvrez la marque Bretalg dans cet ouvrage pour cuisiner les algues ! Vous trouverez 50 recettes végétariennes pour utiliser leurs produits : les jus, encas, condiments & sauces (beurre aux algues, energy balls...), les tapas & apéritifs (pop-corn aux algues, tartinade d'algues fraîches aux tomates séchées...), les entrées & salades (ceviche...
14,90 €
OUVRIR ET GERER DES CHAMBRES D'HOTES
9782867397066Résumé de l'éditeur : "Goût des contacts humains, plaisir de recevoir, envie de « changer de vie », besoin d'un revenu complémentaire, vieux rêve à réaliser... Chacun a ses motifs pour créer des chambres d'hôtes !Au départ quasi-exclusivement situées à la campagne (création dans les années 1960 par le ministère de l'Agriculture) pour lutter contre la...
24,00 €
ARGILE SANS TOUR ET SANS FOUR
9782416004025Un livre pour apprendre à travailler l'argile sans four ni tour ! Après une introduction vous parlant des bases (outils, travailler la pâte, conservation, stockage, séchage...)vous aurez les différentes techniques avec des modèles : modelage, colombinage, à la plaque, estampage, empreintes et mise en couleurs. Vous aurez pour chaque objet un pas à pas en...
28,00 €
LIQUID INTELLIGENCE THE ART AND SCIENCE OF THE PERFECT...
9780393089035Dave Arnold, fondateur du Museum of Food and Drink (MOFAD) à New-York, animateur de l'émission radio Cooking Issues et propriétaire du Booker and Dax, un laboratoire de recherche autour de la cuisine et des boissons, nous partage sa science des cocktails dans cet ouvrage. Vous trouverez 120 recettes de cocktails à travers 3 chapitres : traditional...
50,00 €
LE REPERTOIRE DE COULEURS POUR AIDER A LA DETERMINATION...
9782812321115Réédition de l'ouvrage de 1905 écrit par la Société des Chrysanthémistes et publié par la Librairie Horticole. Vous trouverez 365 planches avec 1385 nuances de couleurs avec à chaque fois leurs origines et les synonymes français et étrangers. Un très bel ouvrage qui a demandé un gros travail de restauration chromatique.
35,00 €
FAITES VOTRE GLUCOSE REVOLUTION - LA FORMULE SCIENTIFIQUE...
9782221256770Jessie Inchauspé, du compte instagram @GlucoseGoddess, biochimiste et chercheuse en nutrition, nous propose dans cet ouvrage de revoir notre alimentation en agissant sur notre courbe glycémique ! Elle commence par nous parler du glucose, comment il passe dans notre sange et les pics de glucose sous la peau. Ensuite elle nous explique pour les pics de...
19,00 €
LA CUISINE DES PLANTES SAUVAGES (NOUVELLE EDITION)
9782379222559Découvrez 60 plantes sauvages à cueillir et cuisiner ! Pour chacune vous aurez une photo, son habitat, les caractéristiques botaniques, la cueillette et usage culinaire et les risques de confusion. Vous trouverez ainsi 130 recettes puis accommoder ces plantes : salade de barbe de bouc et vinaigrette à l'huile d'amande, fromage blanc au plantain et aux...
30,00 €
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