INCROYABLE EPEAUTRE

Ancêtre du blé, avec un forte teneur en minéraux et oligoéléments, l'épeautre mérite d'avoir une place d'honneur dans les recettes normalement à base de farine de blé.  Voici 40 recettes à l'épeautre utilisé en toute ses formes (flocons, farine...) du petit déjeuner au dîner : barres au miel, porridge aux amandes et abricots rôtis,chaussons à la provençale, petits roulés noix-roquefort, blinis complets, petit épeautre crémeux aux champignons façon risotto, poivrons farcis, beignets, pain de mie, petits pains noix et raisins...