LECONS DE PATISSERIE POUR TOUS

A l'occasion de ses 25 ans de pâtisserie, Christophe Roussel, connu pour ses pâtisseries de La Baule, Pornichet et de Guérande, ainsi que pour celle de Paris, propose un beau livre avec 50 recettes à réaliser à la maison.

• Pâtissiers débutants, commencez par un financier à la noisette, un moelleux au chocolat inratable ou encore un cookie géant.
• Pâtissiers confirmés, montez d’un cran et réalisez un baba en transparence, une tarte aux agrumes frais et confits ou bien un éclair vanille & chocolat.
• Pâtissiers experts, lancez-vous dans un millefeuille praliné, un opéra au sésame noir ou une tarte nuage de vanille.

Sans oublier des variantes afin de décliner le dessert à l’assiette ou d’utiliser les ingrédients restants.