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Italie / Espagne / Portugal
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L'ECOLE DE CUISINE ITALIENNE - PIZZAS
9780714870755Dans la lignée de la célèbre Cuillère d'argent, retrouvez un ouvrage accessible en terme de prix et de complexité, entièrement consacré aux pizzas. Ce livre contient en tout 75 recettes : des pizzas (pizza napolitaine, margherita, blanche, quatre fromages, pizza au jambon de Parme et mozzarella, pizza farcie à la scarole, pizza à la génoise...), des...
12,27 €
LA CUISINE ITALIENNE DE MÈRE EN FILLE
9782226257376Nouvelle édition de ce grand classique de la cuisine italienne, traduit par Bénédict Beaugé et déjà paru en 2000. Conseils et astuces culinaires pour bien débuter. Puis les recettes de sauces, hors d'oeuvre, oeufs, plats uniques et timbales, premiers plats (soupes, pâtes, riz, gnocchi), seconds plats (poissons, veau, boeuf, porc, volailles et lapin,...
15,64 €
LA CUILLERE D'ARGENT PATES (version souple)
9780714870007360 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
18,91 €
PETIT PRÉCIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PARMIGIANO
9791094184011Peu de recettes (cinq précisément), mais beaucoup d'informations sur ce fromage représentatif de la gastronomie italienne. Histoire, étymologie et différentes façons de le déguster et de l'accommoder, mais aussi des souvenirs d'enfance de l'auteure se succèdent au fil des pages de ce petit ouvrage.
7,11 €
PETIT PRÉCIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - POLENTA
9791094184004Peu de recettes (cinq précisément), mais beaucoup d'informations sur ce plat italien typique. Histoire, étymologie et les différentes variétés de farines et de polentas et façons de les accommoder, mais aussi des souvenirs d'enfance de l'auteure se succèdent au fil des pages de ce petit ouvrage.
7,11 €
TAPAS BARCELONE
9788484785972Ce livre est une sorte de petit carnet de voyage au coeur de Barcelone. Vous y trouverez certes 40 recettes de tapas (artichauts frits, croquettes de bolets, riz noir, sardines grillées ail et parsil, dés de thon à la tomate confite, couteaux au grill à l'huile de citron, poulpe à la vinaigrette, boudin à l'oignon aux pois chiche, jambon cru et pain...
10,43 €
JE VIENS CUISINER CHEZ VOUS
9782749134437Sous titré: Recettes originales et (un peu) italiennes, ce livre de recette est convivial, familial et sympathique. Chaque chapitre est dédié à l'une de ses amies pour lesquelles, la chef, qui cuisine aussi sur le plateau de la célèbre émission C à vous, aime préparer de bons petits plats savoureux et personnalisés. Chacun peut donc se retrouver parmi les...
20,85 €
BALADES CULINAIRES FAUBOURG SAINT-DENIS BELLEVILLE
9782954347110Bien plus qu'un simple guide, mêlant adresses, explications produits et recettes, c'est LE livre indispensable à tous les amoureux des quartiers du X et XXème arrondissements de Paris (Faubourg Saint-Denis, rue Sainte-Marthe et Belleville) et de manière plus générales à tous ceux qui s'intéressent à la cuisine du monde! Le livre présente dans un premier...
18,01 €
ENCYCLOPÉDIE DE LA GASTRONOMIE ITALIENNE
9782081290570250 gestes expliqués pas à pas, des techniques indispensables (dont 8 plus difficiles en vidéos). Rédigé par l'ancienne chef italienne Mia Mangolini (elle conseille aujourd'hui les restaurants, entreprises, et donne des cours de cuisine dans son atelier Cucina di Casa Mia), ce gros et lourd volume, clair, aéré et bien illustré, se rapproche de la...
23,60 €
ITALIE GOURMANDE VOYAGE CULINAIRE AU COEUR DES REGIONS...
9782953127478Ce livre vous propose de partir à la découverte de l'Italie à travers ses régions: la Vallée d'Aoste, le Piémont, la Lombardie, le Trentin-Haut-Adige, le Frioul-Vénétie Julienne, la Vénétie, l'Emilie-Romagne, la Ligurie, la Toscane et l'Ombrie. Chaque début de chapitre propose une description historique et culinaire de la région, le tout illustré avec des...
36,97 €
POLPO A VENETIAN COOKBOOK (OF SORTS (ANGLAIS)
9781408816790Les 100 recettes de cet ouvrage (en anglais) invitent à un superbe voyage dans la tradition culinaire vénitienne, guidé par le chef Russell Norman, dont le restaurant "Polpo" est une référence internationale. Anchovy & chickpea crostini; Warm autumn fruits with Amaretto cream; Aubergine & Parmesan wrap; Bellini sgroppino; Borlotti beans, Savoy...
45,50 €
PORTUGAL CUISINE INTIME ET GOURMANDE
9782732451336Paru initialement sous le nom de "Portugal, la cuisine de ma mère", il s'agit là d'un très beau livre, alliant le récit des souvenirs d'enfance de l'auteur, Mario de Castro (journaliste, reporter indépendant et styliste), de très vivantes photographies d'Eric Morin qui retranscrivent à merveille les ambiances et les saveurs du pays et de nombreuses...
15,07 €
Promo!LA CUISINE ESPAGNOLE DE MÈRE EN FILLE 160 RECETTES
9782226157584A travers 160 recettes (sans illustrations) faciles à réaliser, l'auteur nous invite à retrouver les grands classiques et les recettes de terroir, qui parlent de mémoire et de transmission. Toutes agrémentées de petits conseils ou de "Bon à savoir" sur l'origine du plat.Moules à l'escabèche, Calmars au grill, Beignets d'aubergines, Gazpacho andalou,...
8,53 €
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