WWW.EPICES-ROELLINGER.COM CARNET Nø 03

Dans la lignée des deux précédents carnets, le format est toujours petit mais broché, les croquis se succèdent toujours au fil des pages...

Ce troisième carnet finit cette trilogie et met en avant le mélange épices et algues.

Quatre poudres, un mélange d'algues, un sel et un poivre 35 recettes du chef : vigneronne de rogons à la fleur de feu, "amandine" des vertus, homards grillés en balade corsaire, moules Neptune en marinière, vapeur de "jardin marin", bonbons au caramel iodé, huile des sirènes, grecque d'artichauts bretons, turban de maquereaux au vin blanc, falafels du corsaire...