JCG ANDALUSIAN ROOTS RAICES ANDALUZAS (anglais espagnol)

José Carlos García propose de partir à la découverte de ses racines andalouses. Toujours tourné vers la mer, le chef de Malaga fonde sa cuisine sur l'utilisation de produits de la criée ou du marché, même s'il s'inspire également de tout ce qu'il découvre au cours de ses voyages pour créer ses plats. Dans le restaurant qui porte son nom, situé dans le port de Malaga, dans le quartier de La Malagueta, il présente sa cuisine sincère et en constante évolution, fruit de ce qu'il a appris dans l'entreprise familiale du Café de Paris et de son expérience personnelle. Sa gastronomie est le reflet de sa propre personnalité, un mélange réussi entre fidélité à ses racines, respect du classicisme de l'héritage familial et, comme il le dit lui-même, « une touche de Rock&Roll ».

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