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HEALTHY VEGAN (NOUVELLE EDITION ENRICHIE)
9782383380207NOUVELLE DITION ENRICHIE. Un nouveau livre comprenant 500 recettes totalement vegan et surtout inédites, par la rutilante Marie Laforêt, déjà auteure aux éditions la Plage de nombreux livres comme Desserts gourmands sans oeufs ni lait, Fromages vegan, Barbecue vegan, Noël vegan... Une large introduction d'abord se penche sur les principes de...
35,00 €
EN CUISINE STUDIO OLAFUR ELIASSON
9780714872360Tous les jours, à l'heure des repas, l'équipe du studio Olafur Eliasson (à Berlin) se réunit dans une cantine-cuisine autour d'un repas préparé une équipe dirigée par Lauren Maurer.Persuadé que le partage d'un repas en commun est un vecteur de créativité, Olafur Eliasson a instauré ces déjeuners végétariens (sauf rares exceptions) et préparés avec les...
39,95 €
L'ECOLE DE CUISINE ITALIENNE - LEGUMES
9780714871844Dans la lignée de la célèbre Cuillère d'argent (dont la plupart des recettes sont issues), retrouvez un ouvrage accessible en terme de prix et de complexité, entièrement consacré aux légumes.Ce ne sont pas moins de 75 recettes, classées (principalement) selon le mode de cuisson (à la vapeur, à l'eau, mijotés, frits, rôtis, au four, sans oublier les...
12,95 €
MEURTRE TROIS ETOILES
9782253191216Après avoir démasqué l'assassin de la Nationale 7 (voir livre précédent), Adrien Savoisy pensait pouvoir enfin se consacrer à sa carrière de chroniqueur gastronomique. C'était sans compter la montée des totalitarismes dans cette Europe des années 30, qui voient sa chère Rebecca emprisonnée par le régime d'Hitler, et des actes de malveillance à l'encontre...
13,40 €
INNOCENT BREUVAGE
9782709649056Présentation de l'éditeur : "Valence, août 1536. Tandis que la guerre fait rage entre François Ier et Charles-Quint, le jeune dauphin François, celui-là même qui avait été fait prisonnier par l’empereur quelques années auparavant, meurt brutalement. Epidémie ? Empoisonnement ? Trahison de Charles-Quint ? Les rumeurs vont bon train. Lorsque son échanson...
23,40 €
LE POTAGER D'UN CURIEUX
9782917008966Le potager d'un curieux, histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues par A. Paillieux, membre honoraire du Conseil de la Société nationale d'acclimatation et D. Bois, assistant de la Chaire de culture au Muséum d'Histoire naturelle de Paris.Troisième édition entièrement refaite, 80 figures dans le texte. Passionnés et...
26,00 €
VILLE AFFAMEE Comment l'alimentation façonne nos vies
9782374250458Sous-titré "comment l'alimentation façonne nos vies", cet ouvrage amène à la réflexion que les villes, comme les gens, sont ce qu'elles mangent.Carolyn Steel (architecte, professeure et auteure britannique, spécialiste du développement durable) s'intéresse à l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture, avec une approche à la fois éthique et...
25,00 €
POELEES VEGETARIENNES
9782035926678La poêlée est une solution simple pour obtenir un repas complet, puisqu'on peut remplir sa poêle avec à peu près n'importe quoi. Après une introduction sur les principes d'assemblage de ces poêlées, ce livre vous propose 80 recettes, afin de varier les plaisirs et sources de nutriments : les printanières (orge perlé aux asperges et parmesan, riz sauvage...
9,95 €
500 RECETTES SANS GLUTEN
9791028502355500 recettes faciles et gourmandes pour cuisiner tous les jours sans gluten.Guacamole de carottes, Velouté chlorophyllé, Tartare de thon au gingembre, Salade de millet à la chinoise, Wok de dinde à la citronnelle, Thon mijoté sous l'olivier, Penne à la roquette et au citron, Risotto aux petits pois et à l'estragon, Mousse d'ananas à la sauge, Cake à la...
20,00 €
PATISSERIES CREATIVES ORIENTALES
9782814104020En introduction l'auteur donne quatre recettes de pâte d'amande maison, une recette de pâte de dattes maison, plusieurs recettes de glaçage royal (coulant, semi-épais, épais et crémeux), le thé vert à la menthe rituel incontournable.Pâtisseries fourrées aux amandes el yasmina, cornes de gazelle, kaak glacé, makrout au four, baklawa rolls, pastilla à la...
16,90 €
TARTS (anglais)
9780789331236Après le succès de leur livre sur les petits gâteaux, Christelle Brua et Frédéric Anton reviennent avec une des pâtisseries (qui peut aussi se décliner en salé) les plus universelles qui soit. 100 recettes de tartes salées et sucrées, entendues au sens large: pizzas, clafoutis, quiches, pies ou encore pastillas ne sont pas oubliées !Savory tarts: Alsatian...
35,00 €
32 YOLKS FROM MY MOTHER'S TABLE TO WORKING THE LINE...
9780812992984Chef français expatrié aux Etats-Unis depuis 1989, Eric Ripert s'est hissé sur le devant de la scène américaine, chef et co-propriétaire d'un des restaurants les plus côtés de New York, Le Bernardin, classé à la 18ème place dans le top 50 des meilleurs restaurants du monde, 3 étoiles Michelin. 32 Yolks se présente comme une forme d'autobiographie à...
32,00 €
LES CONFITURES SOLAIRES ET COMMENT FABRIQUER UN FOUR SOLAIRE
9782359810592En fabriquant son miel, en observant ses amies les abeilles, l'auteur a eu un jour comme une révélation à savoir associer énergie du soleil et saveur des fruits. Pourquoi ne pas explorer cette voie ? La difficulté était à la fois de rechercher l'accord acide-sucre-eau et de garder les vitamines. En construisant son four solaire dont vous trouverez toutes...
15,00 €
THE VEGETABLE BUTCHER (anglais)
9780761180524De A comme artichokes à Z comme zucchini en passant par cauliflower and romanesco, leeks, okra, rhubarb, turnips et autres légumes...Un ouvrage sous forme de gros guide reprenant une présentation, la saisonnalité, les meilleures variétés, les bons accords, des conseils pour bien choisir, conserver et cuisiner, des pas à pas de coupes et découpes; le tout...
29,90 €
THE NORDIC KITCHEN (anglais)
9781784721565Fondateur du restaurant Noma et ex-associé de René Redzepi, Claus Meyer est un des instigateur de la nouvelle cuisine nordique.Se basant sur des produits locaux et de saison, difficilement exportable, la cuisine nordique accorde une grande importance à la pureté des produits et à leur authenticité, au respect de saisons.Se basant sur le Manifeste de la...
29,90 €
MISO : LE DECOUVRIR ET LE CUISINER (NOUVELLE EDITION)
9782817708836Nouvelle édition. Le miso, cette pâte de fèves (ou graines) de soja, ingrédient phare de la cuisine traditionnelle japonaise, débarque dans les assiettes hexagonales ! Ce qui fait la richesse autant gustative que nutritive du miso c'est sa fermentation. A l'image du vin ou du fromage il existe une grande diversité de goûts et donc d'utilisations...
9,90 €
LE VEUF EN DAUBE Oupuscule de cuisinothérapie potentielle
9782360133727Messieurs, à vos fourneaux ! Prenez un ancien chirurgien, ajoutez lui un côté décalé, un peu d'humour noir et une ambition de cuisinier, vous obtiendrez un O.E.N.I (objet écrit non identifié). Jean Ronceray se pose ici en instructeur enseignant à un potentiel veuf les essentiels de la cuisine: intendance, outils (ustensiles), abécédaire des produits et...
12,00 €
BROTH & STOCK FROM THE NOURISH KITCHEN (anglais)
9781607749318Occupant souvent une place centrale dans les cuisines du monde, les bouillons sont à la fois réconfortants, nourrissants et bons pour la santé. Ils sont également l'apanage d'une cuisine frugale et surtout responsable dans laquelle rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. Jennifer McGruther fait d'abord la différence entre les différents...
19,00 €
QUI L'EUT CRU ? DESSERTS
9782825145777L'auteure, Susan Powers, passionnée d'art culinaire, sommelière et cuisinière de formation, s'est dirigée vers la cuisine crue après des soucis de santé et de surpoids. Elle a aussi créé un blog en 2009 "Rawmazing.com" dans lequel elle partage des conseils sur la nourriture crue ainsi que des recettes faciles et saines. Les vertus de l'alimentation crue...
15,00 €
POLSKA (ANGLAIS)
9781849497268Zuza Zak est une auteure culinaire d'origine polonaise vivant à Londres. En exergue de son livre on trouve une citation : "comprendre une cuisine c'est comprendre une culture". Cette nouvelle cuisine polonaise se propose donc de balayer les clichés et donner un aperçu de la véritable identité culinaire du pays, dans sa richesse et son métissage...
40,00 €
LE VIN SNOB
9782761943970"Le snobisme ne donne pas le goût mais il supplée au manque d'opinion", la citation est d'Alfred Capus, un romancier français. Elle vient illustrer le propos de Jacques Orhon, maître sommelier et avant tout grand amoureux du vin, selon lequel le monde du vin est victime d'un fléaux, celui du snobisme et de l'élitisme. Dans une très belle langue, légère et...
18,00 €
SOIF DE BIO
9782842214944Un ouvrage complet, référencé et sérieux sur le vin bio, sous forme d'état des lieux du paysage viti-vinicole non-conventionnel français. Dix chapitres, une introduction et une conclusion thématiques, un ton efficace mettent en lumière les avancées dans ce milieu, les contraintes et embûches, les acteurs engagés et adversaires farouches.Tous les sujets...
15,00 €
POURQUOI EST-CE UN CHEF D'ŒUVRE ? 80 CRUS ET VINS EXPLIQUES
9782212564204La meilleure façon de comprendre un vin et de la déguster, bien sûr ; mais comprendre le vin nécessite plus de documentation.Ce livre propose d'aborder le vin à travers différentes thématiques (l'héritage, la maîtrise, la création, le rayonnement, la conquête, la transgression, l'idéal, le répertoire, le luxe, le temps), loin du chapitrage traditionnel,...
12,90 €
TOUTES LES CONFITURES
9782737372971Un petit ouvrage contenant 300 recettes de confitures. Après une partie explicative plutôt succincte, les recettes sont réparties selon leur type d'ingrédient : légumes (carottes au citron, chutney à la tomate, beteraves rouges, marmelade de haricots rouges), fruits (chutney aux fruits d'été, gelée d'abricots, marmelade de coings, confiture de pruneaux,...
9,90 €
SUSHI SIMPLICITY (ANGLAIS)
9781939130075Contrairement à ce que son nom indique ce livre ne cherche pas à vous apprendre à faire du sushi en toute simplicité, au contraire! Vous y trouverez dans un premier temps les techniques basiques de la préparation de ces petites bouchées au riz. Et ensuite cinq types de sushis extravagants à réaliser. D'abord les sushis balls, des petites boules de riz...
15,50 €
CEPAGES & VINS Ces raisins qui font les bonnes bouteilles...
9782100815043Connaitre le vin, c'est maitriser l'une de ses composantes essentielles: le cépage.Airén, aligoté, cabernet sauvignon, grenache blanc, mondeuse, muscats, petit verdot, romorantin, syrah, trousseau, zinfandel et bien d'autres apportent couleur, arômes ou encore équilibre alcool-acidité. Loin d'être une grande nouveauté, certains cépages existent depuis la...
22,70 €
SAJI ENFANT (français-anglais-japonais)
1000000007343Saji est née d'une prise de conscience de l'auteur qui a été poussée, par 10 raisons différentes, à se lancer dans l'écriture de recettes et le design. Les principales sont le plaisir d'un repas partagé avec celui (ou celle) qu'on aime et la volonté de pousser les gens à bien se nourrir: "Ce que nous mangeons aujourd'hui fait ce que nous serons dans 10...
19,00 €
THE DIM SUM FIELD GUIDE (ANGLAIS)
9781607749561Un petit livre en anglais, entièrement consacré au dim sum, à la mise en page efficace et illustré à la main. Mais attention, vous ne trouverez pas de recettes dans ce livre : il y est question de familles, de types, de composition. L'auteure (journaliste-artiste-interprète-auteure) nous invite à comprendre le dim sum pour mieux le déguster. Le sommaire...
16,00 €
LA FRANCE PAYSANNE
9782371090378Une ode à la France paysanne à travers un siècle d'histoire en images.La diversité des mondes paysans est mise en avant à travers les métiers, les moments de travail et de vie privée du monde rural.Nostalgique d'un monde révolu, remplacé par la mécanisation et industrialisation, cet ouvrage rend hommage à ces hommes et ces femmes "de la terre" qui ont...
25,00 €
RESTAURANTS HISTORIQUES DE PARIS (FRANCAIS-ANGLAIS)
9782707209078Un ouvrage bilingue français et anglais en forme de répertoire détaillé, consacré aux restaurants historiques de Paris. Y figurent des lieux emblématiques comme La Tour d'Argent, la Coupole, le Grand Véfour, le Train Bleu, mais aussi des adresses plus populaires comme la Brasserie Flo, Mollard, Chartier, la brasserie Benjamin ou encore le Boeuf Couronné....
25,90 €
LA VIANDE - UN PEU, BEAUCOUP, PASSIONNEMENT OU PAS DU...
9782283029473Cet essai, rédigé par le spécialiste endocrinien Dr Jean-Michel Lecerf, propose de défricher le terrain controversé de la consommation de viande. Diverses thématiques y sont abordées : sociologie, comportement, historique de la consommation de viande, considérations sanitaires, le bien-être animal, les conséquences environnementales, la modération....
12,00 €
BRASSAGES
9782352552642Réédition de l'ouvrage éponyme paru en 2008 aux éditions Jean-Paul Rocher, cet ouvrage est conçu comme un dictionnaire de la bière antique : les notions évoquées sont classées par ordre alphabétique, et ont toute trait à la fabrication de la bière telle qu'on la pratiquait à l'époque celtique. De très nombreuses notions y sont développées : les...
20,00 €
JE CUISINE BIO AVEC LES ENFANTS
9782360982202L'association Terre Vivante promeut une agriculture durable et responsable qui trouve un écho dans la cuisine bio, équilibrée et saine. L'idée de ce livre c'est donc de sensibiliser les enfants à la diversité à la fois des goûts et des textures. On commence à 4 ans avec des recettes qui ne nécessitent aucune manipulation dangereuse et restent valorisantes...
14,00 €
UN REPAS GOURMAND A LA FRANCAISE
9782258136540Difficile de qualifier cet ouvrage. Pas complètement un livre de recette ni complètement un livre d'Histoire, en piochant vous trouverez quantité d'informations sur la gastronomie française de l'apéritif au dessert. Les chapitres correspondent aux différents produits qui composent nos repas (apéritif, entrées, coquillages et crustacés, poissons, viandes,...
29,90 €
JE ME RESSOURCE
9791032300565Il est primordial, dans une vie équilibrée, de prendre du temps pour soi et de faire des pauses pour régénérer son corps et son esprit et repartir du bon pied. Pour cela il existe des retraites organisées dans des endroits de rêve où tout est pris en charge pour vous permettre de vous détendre le plus possible. Oui mais comment faire lorsqu'on est de...
12,90 €
DAYTOX
9791032300558Alterner période de vie "normale" et cures de détox est devenue une pratique de plus en plus répandue que ce soit pour la perte de poids ou le rééquilibrage du corps et de l'esprit. Le programme daytox consiste en une semaine de remise en forme à travers le yoga et une alimentation simplifiée débarrassée de tous les aliments trop acides ou difficiles à...
12,90 €
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