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CHRONIQUES DE LA FRUITIERE, voyage au pays du comté
9782344015698On retrouve Fred Bernard dans le Jura pour déguster non plus du vin mais du comté. Son grand-père malicieux et bon vivant est malheureusement décédé mais reste présent en esprit pour partager des anecdotes et soutenir son petit-fils. On retrouve le format en chroniques avec des portraits de producteurs, des passages historiques pour expliquer...
19,50 €
LA TOMATE
9782373460230En plus d'une brève introduction explicative sur l'histoire et l'utilisation de ce fruit-légume, cet ouvrage vous propose plus d'une cinquantaine de recettes à la tomate : des entrées et salades (millefeuilles de tomates au fromage de chèvre frais et pistou, tartare de thon tomate et câpres, pain perdu au parmesan tomates et concombre...), des soupes et...
12,90 €
LE GRAND MANUEL DU PATISSIER (ANGLAIS)
9781743790946Ce livre est la version traduite en anglais du Grand Manuel du Pâtissier. "PATISSERIE, Master the art of french pastry" est un très bel ouvrage graphique mêlant photographies, dessins, pas-à-pas, plans de coupe... Il propose des bases (pâtes, sucre cuit, crèmes, décors...), des pâtisseries (grands gâteaux, entremets, tartes, choux ...) et enfin un...
50,00 €
LES MEILLEURS GATEAUX DE MAMIE
9782035930071La mamie est le symbole absolu de la cuisine familiale et plus particulièrement du plaisir sucré. Ce livre propose donc 400 recettes autour des différentes thématiques de la pâtisserie ménagère. On commence par les gâteaux simples et faciles dans lesquels figurent nombre de recettes régionales telles que le gâteau basque à la confiture de cerises, le...
24,95 €
THES Les origines, la préparation, la dégustation, les...
9782100747467A chaque pays sa culture du thé !Réalisé par les créateurs de Teapigs, cet ouvrage nous offre une remonté dans le temps et un voyage autour du monde.Producteurs et consommateurs trouveront plaisir à feuilleter cet ouvrage et à découvrir pourquoi dans chaque pays où le thé est arrivé par bateau, le terme le désignant commence généralement par la lettre "t"...
25,00 €
LE PAIN DES FEMMES
9782372410137En 1995 le photographe Hans Silvester, spécialiste reconnu du Lubéron et de la Provence fait halte sur l'île grecque de Karpathos (l'île des vents de Homère) et y découvre l'étonnante tradition de fabrication du pain dévolue aux seules femmes. Il y revient en 2015 et retrouve ces femmes qui perpétuent la tradition. Il en tire un ouvrage absolument...
39,00 €
SIMPLISSIME TERRINES ET FOIES GRAS LES + FACILES DU MONDE
9782011356888Nouveaux venus dans la collection Simplissime, les livres thématiques !S'inspirant de ses expériences multiples et de ses années en cuisine, Jean-François Mallet propose ici une quarantaine de recettes (non issues de ses ouvrages précédents) de terrines et foies gras, jouant sur les parfums, les épices, les aromates... Le principe reste toujours...
9,95 €
SAVOUREUX INSECTES De l'aliment traditionnel à...
9782753551428Présentation éditeur: Encore un petit Choco-croque de grillons ou un Crumble aux vers de farine ? Délicieuses gourmandises ! Comment ne pas se lancer dans cette découverte gastronomique quand les insectes sont envisagés comme source majeure de protéines animales pour les décennies à venir ? Le sujet est à la mode mais exige d’être abordé sans tomber dans...
24,00 €
KNIFE
9781849498913Le couteau est le prolongement de la main du cuisinier, chaque culture culinaire possède sa propre culture coutelière et chaque lame est évidemment spécialisée dans une action précise pour un produit précis. A travers ce livre, Tim Hayward présente toute la diversité des couteaux de l'Europe à l'Asie avec bien sur un détour chez le fabricant pour une...
25,00 €
STAR WARS CANTINA 40 recettes d'une galaxie très lointaine
9782011461254Tatooine, Bespin, Naboo, Coruscant & Sénat galactique, Kamino, Kashyyyk, Mustafar, Jakky, Takodana...explorez la galaxie de Star Wars à travers des recettes élaborées par un fanatique de cet univers fantastique et de science-fiction.Blue milkshake, Cloud soufflé (Mini-soufflés au chou et noix muscade), Fleurs de Theed (Oeuf parfait, crème de petits...
25,00 €
SOUS VIDE AT HOME (ANGLAIS)
9780399578069Le développement de la cuisine sous-vide ces dernières années appelle à une production domestique, pour laquelle commence à se constituer une offre éditoriale. Ce livre en anglais propose des recettes à destination des amateurs éclairés, et qui bien sûr nécessitent un matériel spécifique. Notons qu'il vaut mieux maîtriser déjà les techniques de base de la...
35,00 €
PRENEZ DATTES GOUTEZ LA MEDJOOL !
9782357291027Après un premier excellent petit ouvrage consacré au riz au lait (et son en envoûtante recette de riz au lait "littéraire" au café et au rhum, Marie-Françoise Halimi-Souyris réitère en s'intéressant cette fois à la datte medjool, une variété plus grosse, plus charnue et plus sucrée. Toujours sans photos mais avec poésie, l'auteure propose des recettes...
8,50 €
PATRIMOINE EXTRAORDINAIRE DES VIGNOBLES DE BOURGOGNE
9782862536989La Bourgogne fait partie des quelques régions françaises qui à la seule évocation de leur nom lancent dans l'imaginaire des bouteilles installées au rang d'icône.Ce livre justement en dresse le portrait, de ces vins légendaires dont la fabrication s'étire sur des décennies, et qui, au-delà de faire partie du paysage vinicole bourguignon, en constituent...
19,90 €
LOW CARB - 101 RECETTES PAUVRES EN GLUCIDES
9782365492072Diététicienne-nutritionniste à Toulouse, Magali Walkowicz est également l'auteure de "Céto-cuisine", un régime préventif consistant à consommer plus de graisses et moins de glucides.Ce nouvel ouvrage est consacré aux régimes low-carb, pauvres en glucide, dont le régime cétogène fait partie. L'idée globale est de consommer moins de glucides au quotidien.Ce...
19,90 €
THE MEDIEVAL COOKBOOK (ANGLAIS)
9780714128290Edité par le British Museum ce livre couvre dix siècles d'histoire de l'Angleterre depuis la chute de l'Empire Romain à la fin du IVe siècle jusqu'à la séparation d'avec le pouvoir papal sous Henri VIII (vers 1530). Maggie Black nous livre les recettes de ce Moyen-Age britannique qu'elle accompagne d'illustrations et d'éléments historiques : poulet au riz...
19,95 €
TOUT EST BON DANS LA COURGETTE
978237425040340 recettes végétariennes dédiées à la courgette dans tous ses états.Ce nouveau petit livre de la collection :"tout est bon dans..." nous permet d'utiliser entièrement le produit, sans gaspillage et en variant les modes de préparation pour tirer le meilleur avantage de chaque produit.Le livre est séparé en différents chapitres liés à la texture du produit...
8,00 €
TOUT EST BON DANS LA TOMATE
978237425039740 recettes végétariennes dédiées à la tomate dans tous ses états.Ce nouveau petit livre de la collection :"tout est bon dans..." nous permet d'utiliser entièrement le produit, sans gaspillage et en variant les modes de préparation pour tirer le meilleur avantage de chaque produit.Le livre est séparé en différents chapitres liés à la texture du produit...
8,00 €
AMARO (ANGLAIS)
9781607747482L'amertume est un goût particulier que n'apprécient pas tous les palais. Cependant de plus en plus de cuisiniers et des barmans reconnaissent son potentiel gustatif et la diversité existante en terme de produits. Les alcools amers font parti des productions européennes, ils sont souvent des liqueurs de plante. Oubliés pendant un temps ils reviennent dans...
29,00 €
RECETTES PAYSANNES EN ARIEGE
9782914225373Ce livre propose environ deux cents recettes du pays ariégeois, dans l'ordre classique du repas : amuse-gueules, escargots en vinaigrette, garbure au jambon, gâteau de potiron, poêlée de cèpes, pommes de terre au lard, truites à la crème, pigeonneaux en marinade civet de lapin, andouillettes au chou et pommes de terre, tournedos de daim, omelette flambée,...
14,00 €
MARC DUGAIN - DU COQ A L'AME
9791091713092La collection "L'arrière-cuisine" s'attache à raconter les souvenirs gourmands et souvent gourmets de personnalités du milieu artistique pour lesquelles la cuisine est un véritable mode de vie et surtout un vecteur d'émotion. Dans ce volume la journaliste Claire Byache dresse le portrait de l'écrivain Marc Dugain : les premiers souvenirs de cuisine avec...
10,00 €
BAKE IT SIMPLE (espagnol)
9788408151272Attention, même si le titre est en anglais, l'ouvrage est entièrement écrit en espagnol ! Tous les secrets du grand chef pâtissier mis à la portée de tous.Gâteaux et cakes, biscuits, spécialités, pâtes (viennoiseries), desserts, bonbons et gourmandises, le tout proposé après une introduction assez complète reprenant les techniques et astuces, ingrédients...
19,95 €
GONE FISHING (ANGLAIS)
9781908337337Mikkel Karstad est un pur produit du Danemark, un viking proche de la mer et de ses produits. Sa cuisine il l'a apprise lors des sorties de pêche avec son père, d'abord avec les poissons cuits au feu de bois pour se restaurer le midi jusqu'aux repas plus plus élaborés dans lesquels se déclinent les cuissons. Dans ce livre il donne ses recettes de chef...
40,00 €
GRAND TRAITE DES CEREALES & PSEUDOCEREALES
9782364021358Les céréales et l'homme...une histoire intimement liée et remontant à des siècles. Qu'est ce que les céréales ? Vaste sujet et parfois difficile à définir ! Cet ouvrage, très complet, tend donc à apporter un maximum de réponses à cette question à travers les aspects historiques, religieux, politiques, botaniques, agronomiques ou encore gastronomiques des...
34,50 €
C'EST ARRIVE DANS TA CUISINE
9782746691766Ce livre est né du projet un peu fou d'une bande de potes nantais passionnés et cuisine et désireux de faire partager cet enthousiasme. A défaut de pouvoir faire un livre de recette, un livre d'histoires et d'astuces ainsi qu'un livre sur les producteurs qui les entourent ils ont décidé de réunir toutes les thématiques dans cet ouvrage. Chaque plat sera...
24,95 €
D YQUEM A FARGUES L'excellence d'un vin, l'histoire d'une...
9782072694851Fort de 40 ans d'expérience au service des domaines familiaux de Fargues et d'Yquem, Alexandre de Lur Saluces, représentant la quinzième génération de sa famille dans le domaine, tire la sonnette d'alerte: si rien n'est fait, le Sauternes ne sera bientôt plus qu'un lointain souvenir et nectar, remplacé par un vin blanc sec, facile à produire et avec un...
39,00 €
GQ EATS
9781784722296Le magazine GQ est bien connu pour distiller ses conseils en matière d'art de vivre aux hommes de style. L'objectif de ce livre est donc de répertorier les meilleures recettes des chefs britanniques et de les proposer aux hommes qui aiment manger et aux femmes qui voudraient savoir quoi cuisiner à leur homme. Passée la vision un peu simpliste voire...
20,00 €
LA CUISINE LORRAINE PAR SES CHEFS
9782876929609Une virée touristique à travers le patrimoine gastronomique lorrain.Chefs ou artisans, tous les intervenants de cet ouvrage partagent une passion commune: l'amour de leur région. Mettant leur savoir-faire à portée de tous, chacun propose une recette emblématique, la plupart du temps issue de tradition populaire ancestrale comme la Bouchée Marie...
30,00 €
L'ESPRIT DE L'ART CULINAIRE
9782252040171L'esprit de l'art culinaire est un peu à l'Allemagne ce que la Physiologie du goût est à la France : un traité savant, écrit par un érudit gastronome, et fondateur dans l'histoire culinaire nationale.Trois livres (réunis en un volume ici), trente-sept chapitres dans lesquels l'auteur développe histoire, anecdotes et techniques sur tous les sujets de table...
35,00 €
BEBE MANGE (PRESQUE) COMME LES GRANDS
9782035934161Un livre extrêmement bien penser pour simplifier la vie des jeunes parents au quotidien : cet ouvrage très malin propose en effet de composer les repas des parents et des enfants avec les mêmes ingrédients.Quatre semaines d'idées-menu au programme, trente recettes en tout à destination des parents. Ce qui est intéressant, c'est qu'en vis-à-vis de cette...
7,95 €
L'HEURE DU PETIT-DEJEUNER VEGANE A SONNE !
9782825146187Dans ce livre, la blogueuse végane Melle Pigut propose plus de cent recettes de préparations sans matières d'origine animale pour s'adapter à toutes les possibilités de petits-déjeuners.Ces recettes sont réparties en huit chapitres : les basiques (beurre de pomme, pâte à tartiner choco-noisette, muffins véganes...), à boire (laits végétaux maison,...
20,00 €
BIERES ET GIBIERS
9782356531117Une nouveauté dans la collection Dîners de chasse des éditions Montbel, Pierre Mercier de Beaurouvre se penche sur les accords bien connus entre bière et viande en se concentrant toutefois exclusivement sur les gibiers. Tout d'abord l'auteur propose une brève histoire de la bière depuis les temps antiques jusqu'à nos jours en passant par le Moyen-Age...
22,00 €
LE GUIDE LEBEY DES RESTAURANTS BISTROTS ET BARS A...
979109515310834ème édition du célèbre guide, dont les critiques de restaurant, bistrot et bar à cocktail sont organisées par arrondissement et par ordre alphabétique. Chaque critique de restaurant s'organise ainsi : un avis général sur l'établissement; une sélection des plats proposés à la carte; le menu du repas "critiqué" (avec les prix et la date) puis les...
19,90 €
PATISSERIE SANS GLUTEN ET VEGANE
9782825146460Cara Reed a crée et anime toujours un blog reconnu de cuisine végane. Cependant cette américaine n'a pas renoncé à la gourmandise et à tous les délices sucrés de la pâtisserie anglo-saxone, bien au contraire. Après d'innombrables essais infructueux elle finit par mettre au point des recettes gourmandes sans la moindre trace de gluten ni de produit...
19,00 €
LE MAROC EN 4 INGREDIENTS
9782317015281Pour les gourmands voyageurs en manque de temps ou pas très à l'aise aux fourneaux, la collection en 4 ingrédients constitue une bonne introduction à la cuisine du monde. Dans cet opus consacré au Maroc, Nadia Ouhmani du blog Paprikas.fr livre ses recettes ultra simples pour des plats aux saveurs orientales. Le livre est divisé en trois chapitres :...
9,95 €
WORLD WHISKY NOUVELLE EDITION 2016 (ANGLAIS)
9780241229798Un tour du monde des distilleries enrichi par des éléments techniques sur la fabrication et l'histoire du whisky. Le premier chapitre est consacré aux nation clés de la production de whisky : l'Ecosse, l'Irelande, les USA, le Canada et le Japon. Ensuite vient le reste du monde (Europe, Asie du Sud, Australie et Afrique). Chaque maison fait l'objet d'une...
19,70 €
LYON ET SES ENVIRONS
9791095876007Lyon est connue pour le charme de ses rues, la beauté de son fleuve et surtout pour la qualité de ses produits et l'ingéniosité de ses cuisiniers à les mettre en valeur. Voici le guide qui vous permettra de concilier visite et gourmandise puisque l'ouvrage vous propose de découvrir Lyon et ses environs à travers les bonnes tables et à la découverte des...
18,00 €
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