Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Chefs livres collectifs
Il y a 87 produits.
GUILLAUME GOMEZ PRESENTE LE CLUB DES CHEFS DES CHEFS
9782749174747« Si la politique divise les hommes, la bonne table les réunit toujours. Et quoi de mieux que de passer à table pour connaître, comprendre et échanger avec un étranger ?». Cette devise du CCC, qui réunit 20 chefs cuisiniers en exercice auprès de 20 chefs d’Etat du monde entier, donne un aperçu de cet ouvrage, véritable voyage gustatif en terre «...
90,00 €
L'ARRIERE CUISINE
9782733504468Le journaliste et écrivain Bernard Thomasson propose dans ce nouvel ouvrage 25 portraits bouillonnants de chefs français, accompagnés d'histoires truculentes ou émouvantes et de recettes toujours appétissantes. De Philippe Conticini à Bruno Verjus en passant par Christine Ferber, Alain Geaam, Andréas Mavrommatis, Julia Sedefdjian ou encore Christian...
25,00 €
FESTIN : 60 RECETTES POUR SE RETROUVER
9782017201335Après A la maison, Cuites, et Chaud, Victoire Loup est cette fois-ci allée demander aux chefs leurs meilleures recettes pour se retrouver en famille ou entre amis ! Pommes de terre "grands restes" et salade d'hiver de Michel Guérard, Potimarron farci de Gabrielle Beck (Tintamarre Paris), Tourte aux fruits de mer de Sarah Mainguy de Vacarmes à Nantes,...
24,95 €
CHEFS
9782812927898Rassemblés par Guy Legay, ce sont 39 toques qui s'invitent dans notre cuisine, de François Adamski à Cyrille Soenen en passant par Gabriel Biscay, Patrick Druart, Pascal Grière ou encore Bernard Leprince. Epaule de cochon de lait, blanc de l'ouest, grosses coques et brocolis (Thierry Breton), tartare d'huîtres et de Saint-Jacques au gingembre de Christian...
29,00 €
A TABLE! Balade culinaire en Bretagne
978295610975440 recettes, portraits (Yves Poulhazan, marin pêcheur cuisinier; Yannick Lomenech et ses poulets) et reportages (cotriade dans les règles de la marine gâvraise; fumaisons de Groix), classés par grandes thématiques. Les soupes (godaille lorientaise), les coquillages (omelette aux moules au Kari Gosse), les crustacés (langoustines et tartare de légumes...
24,00 €
JE CUISINE A LA BRESTOISE
978249242003025 recettes de Martine Podeur et Kévin Rannou, chef.fe.s du Crabe Marteau, allant des entrées (crème de choux-fleurs au crabe et piment oiseau), aux desserts (flan au p'tit goemon et vanille) en passant par les plats (cocotte de briniques aux légumes d'hiver; noix de Saint-Jacques à l'andouille bretonne). Les produits sont bien évidemment locaux, et des...
19,00 €
LA SAVOIE GOURMANDE DE MERCOTTE - A LA RENCONTRE DES...
9782080267023Suivez Mercotte dans une balade gourmande à travers la Savoie pour découvrir ses adresses coup de coeur: les chefs, les pâtissiers, les vignerons, les producteurs et les artisans sont mis en avant avec leur parcours, leur histoire, des anecdotes et des recettes emblématiques ! La première partie vous emmène à la rencontre des chefs autour des lacs avec...
29,90 €
CHAUD : 60 RECETTES POUR SEDUIRE AU FOURNEAUX
9782017168508Après Cuites, Victoire Loup est cette fois-ci allée demander aux chefs leurs meilleures recettes pour séduire ! Fleurs de courgettes farcies de Delphine Plisson, Légumes crus-cuits en salade d'Alexandre Couillon, darphin de pommes de terre de Chloé Charles, Linguine alle vongole de Simone Zanoni, Salade de poule d'Adeline Grattard, tajine de pintade aux...
24,95 €
NOUVELLES AUBERGES, cuisines de campagne
9791030104134Ces nouvelles auberges représentent le futur de la gastronomie et proposent une cuisine honnête, bienveillante et réellement ancrée dans les territoires.Forts d’une parfaite connaissance des produits, ces jeunes chef(fe)s proposent une cuisine locale et traçable, travaillent avec des producteurs passionnés et valorisent une agriculture saine par des...
25,00 €
PETITS SECRETS DE GRANDS CHEFS
9782017138112Pissaladière à la tapenade d'Edouard Loubet, Rillettes de sardines de Jean-François Piège, Croque-légumes et cueillette sauvage de Fanny Rey, petits pois au confit de canard d'Hélène Darroze, Lentilles vertes au curry et café d'Alexandre Mazzia, Spaghettis peperoncino de Kei Kobayashi, riz rouge de Camargue du dimanche soir de Flora Mikula, petites...
29,95 €
REFETTORIO
979109657520637 recettes anti-gaspi, des chef(fe)s et invités qui se sont succédés au Refettorio, ce lieu sous l'église de la Madeleine à Paris, qui sous l'impulsion de JR et du chef triplement étoilé italien Massimo Bottura est devenu une table ouverte aux plus précaires. Des entrées, plats et desserts de grands chefs, réalisés soit avec un fond de frigidaire, soit...
42,00 €
CUITES
978201716852260 recettes faciles de chef(fe)s pour lendemains difficiles, compilées par Victoire Loup. Hot shot iodé de Armand Arnal, Tattie scone de Matt Hiltemann, halloumuffin de Alexia Duchêne, okonomiyaki de Edward Delling-Williams, burger pampa de Juan Arbelaez ou encore pâtes aux butternut et aux huîtres de Thomas Chevrier, les remèdes anti cuite sont gras et...
24,95 €
A LA MAISON
978201716853960 recettes et anecdotes compilées de grands chef(fe)s par Victoire Loup dans un ouvrage dont les bénéfices iront au collectif Ernest. Salade printanière du 3* Mauro Colagreco, nachos de peaux de pommes de terre de Beatriz Gonzalez du restaurant parisien Neva cuisine, oeufs farcis et oignons acidulés de Sébastien Bras à Laguiole ou encore shepherd's pie...
24,95 €
LE LIVRE DES DELICES
9782809839678Présentation de l'éditeur Dans une mise en page soignée et illustrée de photographies à la mise en scène élégante, ce livre de recettes pas comme les autres nous fait pénétrer les cuisines secrètes de grandes personnalités, de Yasmina Khadra à Bernard Pivot en passant par Irène Jacob et Patrick Poivre d'Arvor. Platon philosophait durant son Banquet,...
27,95 €
MOUTARDE UN TRESOR DE BOURGOGNE
9782732494715Un très bel ouvrage pour découvrir la moutarde sous toutes ses formes. Un premier chapitre sur la tradition millénaire de la moutarde, avec des illustrations tirées d'iconographie ancienne et de photographies récentes, une explication sur le verjus, la question de l'industrialisation... Un autre sur la culture de la graine de moutarde en terre de...
32,00 €
TABLES DE FETES
978281770759430 recettes pour tous les budgets, par les Chefs des Afamés. Des entrées (haricots tarbais en cappuccino à l'huile de pépins de courge, huîtres juste saisies dans un bouillon de foie gras au Sauternes), des plats (mi-cuit de thon, coulis de piquillos, charlottes de petits pois mange-tout; saucisse d'oie en brioche vapeur et salade de légumes), et des...
11,00 €
SAVEURS D'ALULA
9780847868353Alula, ce nom mystérieux est celui d'une province saoudienne magnifiquement mise en avant dans cet ouvrage toilé sous coffret, très grand format. Une première partie de textes et de photographies qui invitent le lecteur à découvrir le patrimoine culinaire, gastronomique et archéologique de cette région. Une deuxième partie dans laquelle les chefs français...
80,00 €
LES DINERS INSOLITES
9782352553366Caroline Dutrey photographe nous raconte en photos, les 16 diners donnés à l'occasion du " Marseille Provence Gastronomie 2019", dans des lieux insolites comme la digue du large de Marseille, la carrière des lumières des Baux-de-Provence, l'ascenseur à bateaux de la Ciotat.... Pour chaque diner un chef différent (Nadia Sammut, Kohei Ohata...) propose un...
28,00 €
GAULT & MILLAU 109 restaurants 2024
9782375570951Le Gault & Millau vous propose sa nouvelle édition du guide des 109 restaurants en France, qui viennent d'ouvrir ou de se faire reprendre. Pour apporter un peu de "sang neuf" dans la cuisine française. Des portraits mais aussi des recettes. Version reliée de ce qui renouvelle les guides culinaires.
24,00 €
LES CUISINIERS DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE
9782344038406Guillome Gomez présente dans ce très bel ouvrage les meilleures recettes des cuisiniers de la République française, qui oeuvrent en préfecture, ministère, consulats, ambassades et bien évidemment à l'Elysée, Matignon ou dans les cuisines de l'Assemblée nationale et du Sénat... Entrées (crème de fenouil au saumon fumé; rosace d'écrevisses du lac Léman en...
49,00 €
HUITRES
9782019451677Découvrez ici le portrait de 14 femmes et hommes du paysage ostréicole français et 50 recettes traditionnelles ou créatives proposées par 22 chefs. Des recettes classées en deux chapitres (recettes froides et chaudes) rythmées par des photographies d'Emanuela Cino et stylisées par Valéry Drouet: Recettes froides: Cannellonis de poire huitres condiment...
45,00 €
JARDINS DE CHEFS
9780714878850Traduction en français du livre THE GARDEN CHEF: Le jardin est pour de nombreux chefs l'extension de leurs cuisines. Avec The Garden Chef partez à la découverte des potagers de 40 chefs dans le monde. Vous y découvrirez ainsi leurs modes de culture et des informations sur les plantes et les variétés cultivées. Mais pas seulement ! Vous trouverez également...
35,00 €
COOKING CONTESTS - CONCOURS DE CUISINE (anglais-français)
9782956649809Sous-titré Winning advice - Conseils gagnants, cet ouvrage se révélera être une véritable mine d'information pour toute personne souhaitant se lancer dans un concours de cuisine.Réalisé par les Bocuse d'Or Winners, il reprend tout le processus et l'organisation nécessaire pour concourir (entourage, commis, thème et règlementation, création, créativité,...
25,00 €
FRANCE FOIE GRAS
9782081415669Incontournable du patrimoine gastronomique français, le foie gras se déguste toute l'année même s'il est particulièrement présent sur nos tables en fin d'année. Mis à l'honneur par de nombreux chefs, il n'a jamais le même goût, ses saveurs variant en fonction du terroir mais aussi de la façon dont il sera apprêté et cuisiné. A travers cette ode au foie...
32,00 €
TOQUE TOQUE TOQUE
9782732487878Toutes celles et ceux qui ont un jour passé un moment dans un Châteauform' retrouveront dans cet ouvrage l'esprit chaleureux et gourmand qui fait la renommé de ces lieux qui accueillent dans les 65 Maisons plus de un millions de personnes chaque année. Recettes salées comme le vitello tonnato de Benoît au Palais Abbatial de Royaumont, les Saint-Jacques...
42,00 €
LE PRINTEMPS EN 20 RECETTES
9782817705323Les Toqués d'Ardèche (10 chefs) proposent 20 recettes autour des produits de saison (asperge, truite, agneau, chevreau, fraise et rhubarbe). Tarte de truite, pickles de légumes nouveaux et herbes à curé de Claude Brioude. Saint-Pierre mariné au Saint-Péray, transparence de petits pois à l'anis vert de Olivier Samin. Boeuf fin gras du Mezenc, ail des ours,...
10,00 €
BOCUSE D'OR WINNERS (ANGLAIS-FRANCAIS)
9782846685610Le concours des Bocuse d'or est décrit par les cuisiniers comme un véritable challenge créatif mais aussi physique et mental tant la compétition est rude et les compétiteurs avides de victoire. Gagner une première, deuxième ou troisième place est une immense fierté et constitue un tremplin professionnel immense pour de jeunes chefs. A l'occasion des...
25,00 €
LE TAITTINGER LE PRIX DES CHEFS
9782746834521C'est par un soir de vendanges, en 1966, que Claude Taittinger, président de la maison de champagne et Georges Prade, commandeur de l'ordre des Côteaux de Champagne lancent le projet, un peu fou et audacieux, d'un concours international gastronomique organisé et jugé par des professionnels.Le but ? Couronner une cuisine traditionnelle sophistiquée...
35,00 €
BOCUSE D'OR WINNERS - RECETTES SOLIDAIRES - SOLIDARITY...
9782846684811Cet ouvrage bilingue (français/anglais) présente les recettes de chefs qui se sont illustrés au concours du Bocuse d'Or. La phase finale de ce concours, aussi connu sous le nom de Concours mondial de la cuisine, est organisée à Lyon tous les deux ans, dans le cadre du SIRHA (Salon International de la Restauration de l'Hôtellerie et de l'Alimentation). 24...
25,00 €
AU GRE DES CHAMPS Une histoire de famille, d'agriculture...
9782924397169Une ode au travail des artisans de la terre!Propriétaire de la Ferme des Belles Prairies et de la fromagerie Au gré des Champs, Daniel et Suzanne nous font découvrir leur quotidien. Celui de deux agriculteurs établis à Saint-Jean-sur-Richelieu, au coeur de la Montérégie (au Québec) qui, conscients que leur vocation laitère ne suffisait plus à assurer la...
39,00 €
34 CHEFS RECETTES/RECIPES (ANGLAIS/FRANCAIS)
9782953373004On ne présente plus le prix Bocuse d'Or, qui se tient tous les deux ans à Lyon. Cet ouvrage, comme son nom l'indique, rassemble en français et en anglais 34 recettes de 34 chefs internationaux ayant atteint un jour une marche du podium. Après une présentation succincte du concours et de ses valeurs, et des différents palmarès depuis le premier concours...
25,00 €
BELLOTA BELLOTA UNE PASSION IBERIQUE
9782732463865Sous-titré "Histoire et recettes de grands chefs autour d'un jambon d'exception", cet ouvrage retrace l'épopée de ce jambon ibérique d'exception, de "l'élevage" du cochon au coeur de la dehesa espagnole à la découpe et dégustation de son jambon.Créateur de Byzance qui promeut une gastronomie de luxe (à travers le caviar, le saumon fumé et le jambon...
39,90 €
Promo!LE REFRIGERATEUR DES PLUS GRANDS CHEFS, INSIDE...
9783836553544Ils sont, pour la plupart, étoilés, connus dans le monde entier, à la tête de brigades, des plus grandes cuisines et des plus grands restaurants d'Europe mais le soir ou le week-end venu, chacun se retrouve chez soi devant son réfrigérateur.Comment est-il ? Que contient-il ? Des produits d'exception ou de la nourriture "lambda"? L'ordre et la propreté...
40,00 €
HAUTE CUISINE LES GRANDS CHEFS À LA TABLE D'AIR FRANCE
9782072570353Des premiers paniers-repas servis à bord à partir de 1934 aux repas gastronomiques proposés aujourd'hui, l'ouvrage nous invite à remonter dans le temps et à nous arrêter, il y a 80 ans, avec les premiers vols d'Air France.Très vite, "le bon goût français" s'impose et le luxe s'invite aux tables "aériennes".Préparés à terre et servis quelques 6 à 8 heures...
19,00 €
LES ERREURS DANS LA CUISINE
9782352901266Ce livre n'est pas un glossaire des recettes de cuisine élaborées à partir d'oublis, d'erreurs, de hasard comme pour certaines découvertes scientifiques mais tend plutot à expliquer les liaisons entre le corps, l'âme, l'histoire, la religion, la psychanalyse...Se nourrir aujourd'hui reflète une appartenance à un groupe social, économique, religieux,et...
40,00 €
12 CHEFS CONTRE LE CANCER leurs meilleures recettes
978295409743512 mois de l'année, 12 recettes, 12 chefs contre le cancer. Hermance Carro en janvier, Michel Roth avec un dos de cabillaud aux coquillages pour suivre, Flora Mikula en Mars, le poisson d'avril Norbert Tarayre ne fera pas de blague avec sa volaille rôtie, Lydie Bel en Mai, Nicolas Gauthier avec un carpaccio de maquereau, Christelle Brua pour Juillet avec...
9,90 €
Filtre (87 produits)
Articles récents
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...