CHAMPIGNONS

Dans ce nouveau livre de cuisine, la cheffe récompensée et autrice à succès Claire Thomson puise son inspiration aux quatre coins du monde pour proposer une collection de 80 recettes de champignons irrésistibles. Environ 70 % des recettes sont végétariennes, allant de plats légers comme les shiitakés au sésame façon Sichuan ou le carpaccio de champignons aux noisettes, à des recettes simples et efficaces comme les champignons façon diable, ou encore des plats réconfortants tels qu'un curry massaman ou un burger fondant aux champignons et au gorgonzola. 

Les recettes sont réparties en grandes catégories: soupe, salade, au beurre ou à l'huile, à la poêle ou à la casserole, au four et enfin en bocal. Un index par ingrédient complète l'ouvrage.

On regrettera fortement que l'éditeur n'ait pas pensé ou jugé utile de proposer aussi un index par ... champignons (ils n'apparaissent pas du tout dans l'index par ingrédient)!