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SECRETS DE CANTINE

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Guillaume, le cantinier le plus célèbre de la toile, révèle ici ses secrets. La cantine est une véritable institution dans le milieu scolaire en France : elle a enfin son livre ! qui intéressera aussi bien les parents que les institutionnels qui s'interrogent sur le modèle qu'ils souhaitent adopter, ainsi que tous les acteurs de la restauration collective hors milieu scolaire (établissements hospitaliers ou pénitenciers notamment).

  • Depuis quand mange-t-on à la cantine dans les écoles françaises ?
  • Comment sont préparés les déjeuners de la cantine et par qui ?
  • Pourquoi ce prix ?
  • Qui décide des menus ? et comment intégrer le bio et les menus végétariens ?
  • Comment faire pour que l'alimentation soit diversifiée, entre les repas pris à la cantine et en famille ?
  • Comment éviter le gaspillage ?

C'est à toutes ces questions et bien plus encore que le cantinier le plus populaire de France répond avec bonne humeur et humour. Car, pour lui, bien manger à la cantine, c'est possible.

Bonus : les recettes emblématiques de la cantine !

Halte au gaspillage, vers plus de bio !

18,91 €

Nombre de page :240
Parution :15 janvier 2025
Auteur(s) :Guillaume Le Cantinier

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