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21e SIÈCLE NOUVELLE GÉNÉRATION PÂTISSIERE

9788472121232

Nouveau

Au travers des recettes de huit pâtissiers (Oriol Balaguer, Ramon Morato, Miguel Sierra…) ce livre offre une large vision du savoir faire de la nouvelle génération espagnole. Entremets et crèmes glacées, tartes, idées pour la restauration, tourons, pièces artistiques, petits fours et snacks, bonbons se déclinent en 150 élaborations. À souligner, la qualité des photos pour les détails et textures.

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42,51 €

Nombre de page :245
Parution :février 2007
Auteur(s) :COLLECTIF

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