CAVIAR MANUEL DÉCOMPLEXÉ À L'USAGE DE L'AMATEUR

Le caviar, produit de luxe par excellence, fascine, envoute et régale.
Mais qu'est-ce donc ? D'où vient-il ? L'esturgeon, poisson royal ? Comment le préparer, le consommer, le servir ? Quelle star d'Hollywood le dégustait à même la peau de ses conquêtes ?

Charles de Saint Vincent, à la tête de la Maison Boutary (dédiée à la distribution des caviars d'exception) n'a pas la prétention de faire une nouvelle histoire du caviar mais de compiler, sous forme de question/réponse, les différentes connaissances acquises, tout en ponctuant son ouvrage d'anecdotes, de photographies et d'opinions...et ainsi de nous offrir un petit manuel décomplexé à l'usage de tous.