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LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: SESAME
9782017892946
Nouveau
Présentation de l'éditeur
LE SÉSAME
Il est une injustice au royaume des ingrédients : alors que d’aucuns se font revisiter à l’envi dans toutes sortes de préparations, d’autres sont condamnés à n’apparaître que dans un seul plat. C’est triste… mais pas inéluctable, c’est d’ailleurs la mission de ces Petits Cahiers : mieux connaître et cuisiner ces méconnus du garde-manger.
Le sésame fait partie de ces ingrédients que l’on consomme régulièrement -falafels, houmous, pains… - mais dont on laisse la manipulation aux restaurateurs ou professionnels de l’agroalimentaire. Ne laissez plus les graines de sésame perdre leur goût au fond du tiroir ! Bagels, tataki, halva, cookies : le monde est à vous.
| Nombre de page : | 48 |
| Parution : | 8 janvier 2025 |
| Auteur(s) : | Collectif 180°C |
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